Tai greitas ir skanus patiekalas, kurį galima patiekti vieną arba net kaip padažą ant kitos žuvies, pavyzdžiui, tuno ar jūros ešerių.
Ingridientai:
4–5 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
12 vidutinių krevečių, pašalintos kevalai, išvalytos ir išpjaustytos
1/2 smulkios česnako skiltelės, susmulkintos
2–3 šaukštai sauso baltojo vyno (1,6 Chardonnay naudojama mitybai skaičiuoti)
1 maišelis (10 uncijų) šviežių špinatų
1 valgomasis šaukštas itališkų (plokščialapių) petražolių, nuimti stiebai ir susmulkinti
1/2 arbatinio šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
Nurodymai:
1. Įdėkite aliejų ir raudonųjų pipirų dribsnius į didelę keptuvę ant stiprios ugnies apie 30 sekundžių, kol aliejus įkais, bet neberūks.
2. Kepkite krevetes, kol viena jų pusė ims rožinėti, maždaug vieną minutę. Apverskite krevetes, kad jos iškeptų iš kitos pusės, o česnaką pakepinkite apie 15 sekundžių, kol jis taps auksinis.
3. Įpilkite vyno ir virkite apie 30 sekundžių. Špinatus virkite maždaug vieną minutę, kol lapai pradės vyti, o krevetės bus visiškai rausvos iš išorės ir nepermatomos viduje. Pabarstykite petražolėmis.
4. Nukelkite nuo ugnies, pagardinkite druska, pipirais ir perkelkite į šiltą serviravimo lėkštę.
Gaminamos dvi užkandinės arba keturios garnyro ar užkandžio porcijos.
Vienai (6 krevečių ir 3/4 puodelio špinatų) porcijai: 16,05 g angliavandenių, 6,82 g maistinių skaidulų, 10,80 g baltymų, 35,65 g viso riebalų, 54,72 mg cholesterolio, 862,17 mg natrio, 429,03 kalorijų
