Milijonai žmonių kasmet švenčia Velykas ir Velykas, o maistas paprastai yra daugelio šeimos tradicijų dalis. Neleiskite apsinuodijimui maistu sugadinti jūsų atostogų. Pasinaudokite šiais JAV žemės ūkio departamento patarimais.
Kovok su Baku
„Kadangi Velykos ir Pascha švenčiamos su šeimos valgiais, jas reikėtų prisiminti dėl jų religinės reikšmės, o ne apsinuodijimas maistu“, – sakė JAV žemės ūkio departamento nemokamo Mėsos ir paukštienos skyriaus vadovė Bessie Berry. Karštoji linija. „Taigi mes raginame žmones kovoti su maistu plintančiomis bakterijomis per didelę maisto saugos švietimo programą „Fight BAC.“TM.
Berry paaiškino, kad kampanija "Fight BAC"TM yra bendros viešosios ir privačios partnerystės pastangos padėti sumažinti per maistą plintančių ligų paplitimą šviesdami visuomenę apie saugų maisto tvarkymą praktikos. Keturi kampanijos kertiniai akmenys apima šias keturias pagrindines maisto saugos taisykles:
- dažnai plauti rankas ir maisto paviršius,
- Venkite kryžminio užteršimo (bakterijų plitimo nuo žalio iki virto maisto),
- Kepkite maistą iki tinkamos temperatūros, naudodami mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, ar
- Greitai gendančius maisto produktus nedelsdami atšaldykite (niekada nepalikite ilgiau nei dvi valandas).
Kumpis
Visiškai iškeptus, paruoštus valgyti kumpius prieš patiekiant galima pašildyti iki 140 laipsnių F orkaitės temperatūroje 325 laipsnių F. Jis taip pat gali būti patiekiamas šaltas. Švieži (žaliaviniai) kumpiai turi būti virti iki 160 laipsnių F vidinės temperatūros.
Ėriena ir jautiena
Avienos ir jautienos kepsniai turi būti kepami bent 145 laipsnių F temperatūroje, orkaitėje, kurios temperatūra yra ne žemesnė kaip 325 laipsnių F. Kita vertus, malta mėsa turėtų būti kepama iki 160 laipsnių F; kepsniai ir kotletai iki 145 laipsnių F.
Kiaušiniai
Kiaušinius reikia gerai išvirti. „Kadangi kietai virti kiaušiniai yra mėgstamiausi Velykų ir Paschos Seder lėkštės, reikia būti ypač atsargiems“, - patarė Berry. „Kietai virti kiaušiniai neturėtų būti laikomi iš šaldytuvo ilgiau nei 2 valandas, todėl paslėpta prieš pat velykinių kiaušinių medžioklę arba prieš pat Paschos Seder lėkštę, kuri bus paruošta stalas“.
Paschos sederis
Berry pažymėjo, kad tradicinio Paschos valgio patiekimas pirmą naktį yra tam tikras maisto saugos aspektas iššūkių, nes visas valgis turi būti paruoštas iš anksto, kad visi galėtų dalyvauti Sederyje ceremonija.
„Šaltą maistą galima iš anksto sudėti į lėkštes ir patiekti tiesiai iš šaldytuvo“, – paaiškino Berry. „Pavyzdžiui, krūtinėlę galima kruopščiai iškepti, supjaustyti griežinėliais ir atšaldyti seklioje keptuvėje, o tada prieš patiekiant kruopščiai pašildyti iki 165 laipsnių F.
Likučių tvarkymas
Berry perspėjo, kad visi greitai gendantys maisto produktai neturėtų stovėti kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas. „Likusius sudėkite į negilias talpyklas, sunaudokite per 3-4 dienas arba užšaldykite. Kruopščiai pašildykite likučius iki 165 laipsnių F.
