Jei perkate nepriklausomai peržiūrėtą produktą ar paslaugą naudodami nuorodą mūsų svetainėje, „SheKnows“ gali gauti filialo komisinį mokestį.
Yra šiek tiek patogus maistas Negalime netrokšti metai iš metų, bet kai einame pasigilinti, stebimės, kokie apmaudunai švelnūs ir nuobodūs jie gali būti. Neįsižeiskite Meemaw vištiena ir koldūnais ar tėčio mėsa, bet kartais mes pasiilgstame patiekalui, kuris mūsų lėkštėje suteikia tiek pat komforto, bet šiek tiek įdomesnio skonio. Būtent tai ir radome Martha Stewart’s Prancūziškas pyragas su vištiena.
Peržiūrėkite šį įrašą Instagram
Įrašas, kurį pasidalino Martha Stewart (@marthastewart)
Ji turi savo kulinarijos knygą apie pyragą
, todėl prasminga, kad ji nulaužtų šio įdaro mėgstamiausio kodą. Vietoj smėlio spalvos, kartais neryškaus vištienos pyrago įdaro, su kuriuo mes užaugome, Stewart imasi kito klasikinio patiekalo. Prancūziškas coq au vin, tradiciškai gaminamas iš gaidžio arba senų vištų, bet dabar gaminamas iš bet kokios vištienos, kurią tik pamačiau bakalėjos parduotuvėje. Patiekalas iš paukštienos, troškintos raudoname vyne su grybais ir šonine, kupinas sodrių, pikantiškų skonių, o vynas atneša sveikinamą dozę rūgšties. To labai trūksta daugelyje mūsų mėgstamų patogių patiekalų.
Stewart gamina coq au vin, kad užpildytų savo pyragus. Pirmiausia ji troškina vištienos kojeles ir krūtinėlę, kol mėsa suminkštės ir ją bus galima išimti nuo kaulų, o sultinį pasilieka likusiam patiekalui. Tada ji pakepina šoninę iki traškumo, išima iš keptuvės ir kepa grybus bei kitas daržoves šoninės aliejuje, pridedant skonio. Keptuvė apliejama raudonuoju vynu, o kai troškinys paruoštas, įmaišoma vištienos mėsa, šoninė, žirniai ir čiobreliai. Supilkite įdarą į keturis mini pyrago indelius, išklotus Pâte Brisée (arba parduotuvėje pirkta pyrago pluta - nepasakysime) ir kepkite.
Kai pyragaičiai iškeliami iš orkaitės, ant jų dedama traški ir sviestinė tešla. Viduje yra šilkinis, sodrus vištienos troškinys, kuriame gausu daržovių ir pikantiškų umami iš grybų ir šoninės bei subalansuotos vyno rūgšties. Nesakysime, kad niekada negrįšite prie vištienos pyrago, su kuriuo užaugote, bet kai tik paragausite Stewart mini coq au vin pyragų, gali būti sunku.
Prieš išvykdami patikrinkite mūsų skaidrių demonstracija žemiau:
Žiūrėkite: Išbandėme Inos Garten „Overnight Mac & Cheese“ ir mes visiškai suprantame, kodėl tai sulaužė internetą
