Sumanūs pieno, kiaušinių ir riešutų pakaitalai
Jei pašalinsite alergiškus maisto produktus iš savo šeimos raciono, pasikeis maisto prekių parduotuvės, valgymo būdas ir kasdienių bei ypatingų progų receptų ruošimas. Rudnickis, profesionalas
keisti kepinių receptus, siūlo šiuos pieno, kiaušinių ir riešutų pakeitimus.
Populiariausi pieno pakaitalai:
- Vietoj pieno pieno naudokite „Silk Plain“ sojos pieną.
- Norėdami pagaminti pasukų be pieno, įpilkite 1 šaukštą paprasto baltojo acto arba šviežių citrinų sulčių į matavimo stiklinę ir užpildykite sojos pienu, kad pasiektumėte 1 puodelio matą. Leiskite sėdėti 10–15 minučių.
- Naudokite margariną be pieno ir sutrumpinkite.
- Tofu pagrindu pagamintus produktus pakeiskite grietine ir grietinėlės sūriu.
- Paruoškite riebią grietinėlę be pieno, sumaišydami šilkinį tofu maišytuve.
Populiariausi kiaušinių ir riešutų pakaitalai:
- Kiekvieną kiaušinį pakeiskite 1/4 puodelio nesaldinto obuolių padažo arba 1/4 puodelio trintų bananų.
- Kiekvieną kiaušinį pakeiskite 1/4 puodelio tofu arba 1 šaukštu vandens.
- Kiekvieną kiaušinį pakeiskite 1 šaukštu linų miltų ir 3 šaukštais karšto vandens; leiskite pastovėti 5 minutes arba kol sutirštės.
- Žemės riešutų sviestą pakeiskite sojų riešutų sviestu.
„Kepimas yra mokslas, ir kai jūs pašalinsite svarbų ingredientą, pavyzdžiui, kiaušinius, jis gali smarkiai pakeisti gatavo produkto skonį ir tekstūrą“, - sako Rudnickis. „Per daug
Iš bandymų ir klaidų pastebėjau, kad kai kurie geriausi pakaitalai yra pigiausi ir natūraliausi, kaip vanduo “. Autorius Maisto alergijos mamos kepimo knyga padarė
namų virtuvės eksperimentai, kad jums nereikėtų (nebent to norite) ir pateikite beveik 100 lengvai paruošiamų saldžių ir pikantiškų kepinių receptų. Ir geriausia dalis? Visą tavo
šeima jiems patiks.
Desertų be pieno, be kiaušinių ir riešutų receptai
Receptai pritaikyti iš Maisto alergijos mamos kepimo knyga
Kramtomi dvigubi šokoladiniai sausainiai
Padaro 2 dešimtis
Ingridientai:
2/3 puodelio be pieno margarino
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/4 puodelio nesaldinto obuolių padažo
2/3 puodelio pasukų be pieno
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
2 puodeliai nebalintų universalių miltų
1/2 puodelio kakavos miltelių
1/2 šaukštelio soda
1/2 šaukštelio druskos
1 puodelis mini šokolado drožlių be pieno („Divvies“ arba „Enjoy Life“ prekės ženklai)
Nurodymai:
1. Dubenyje su maišytuvu, kuriame sumontuota irklentė, sumaišykite margariną, cukrų, obuolių padažą, pasukas ir vanilę.
2. Atskirame vidutinio dydžio dubenyje vieliniu šluotele sumaišykite miltus, kakavos miltelius, soda ir druską. Į sviesto mišinį įpilkite miltų mišinio ir maišykite ant silpnos ugnies 1 minutę, kad susimaišytų. Padidinkite greitį iki
vidutinio aukščio ir plakite dar 2–3 minutes.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 400 F ir išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi. Tešlą padėkite ant kepimo skardos sausainio kaušeliu. Kepkite 7–10 minučių arba kol sustings. Visiškai atvėsinkite ant kepimo skardos.
Derliaus moliūgų pyragas
Gaminamas 1 (9 colių) sluoksnio pyragas
Ingridientai:
1/2 puodelio sutrumpinimo be pieno
1 puodelis granuliuoto cukraus
1 puodelis šviesiai rudojo cukraus
1/2 puodelio šilkinio tofu
1 (15 uncijų) galima moliūgų tyrės
2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
3 puodeliai pyrago miltų
4 šaukštelių kepimo miltelių
1/2 šaukštelio soda
1/2 šaukštelio druskos
1/2 puodelio sojos arba ryžių pieno
Kreminis sūris be pieno (receptas žemiau)
Nurodymai:
1. Dubenyje su maišytuvu, kuriame sumontuota irklentė, mažu greičiu sumaišykite sutrumpinimą, cukrų, tofu, moliūgą ir vanilę, kol pasidarys kreminė.
2. Atskirame vidutinio dydžio dubenyje vieliniu plaktuvu sumaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Į trumpinimo mišinį įmaišykite miltų mišinį, pakaitomis su sojos pienu, ir gerai išplakite.
4. Supilkite į paruoštas formas ir kepkite 25–35 minutes. Visiškai atvėsti ir nušalti.
Kreminis sūris be pieno
Padaro 2 puodelius
Ingridientai:
1/2 puodelio margarino be pieno
3/4 puodelio grietinėlės be pieno
1/8 šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
2–1/2 puodeliai konditerio cukraus
Nurodymai:
1. Dubenyje su maišytuvu, ant kurio yra padėkliukas, sumaišykite margariną, grietinėlės sūrį, druską ir vanilę, kol gerai susimaišys.
2. Lėtai įpilkite konditerių cukraus ir maišykite ant silpnos ugnies 1 minutę. Padidinkite greitį iki vidutinio ir plakite 4–6 minutes, kol taps lengvas ir purus. Prieš naudojimą atvėsinkite apie 30 minučių.
Daugiau maisto gaminimo patarimų ir receptų be alergenų
- Alergijos maistui rizikos kursas
- Receptai be alergijos jūsų šeimai
- Skanūs receptai be glitimo
