Jums tai patinka mėgstamame itališkame restorane ir dėl geros priežasties. Kaimiškos vištienos kacciatora skoniai patinka tiems iš mūsų, kurie laikosi sveikos mitybos. Išversta kaip „medžiotojo stilius“, tokiu būdu paruošta vištiena troškinama pomidorų padaže su daržovėmis. Bet tuo panašumai ir baigiasi.
Kacciatora stiliai įvairiuose Italijos regionuose skiriasi, nes keičiasi vietiniai sezoniniai ingredientai.
Kai viena šeima gamina šakniavaisius, kita gali naudoti šviežias žoleles, priklausomai nuo to, ką jie turi savo sode ar vietinėje vietovėje. Ieškodama vištienos „Cacciatora“ receptų, radau variantų, įskaitant kiaulienos grybų pridėjimą, pagardinimą kadagio uogomis ir patiekimą su spagečių moliūgais. Taip pat radau daug receptų, kurių paruošimas užtruko 45 minutes ar ilgiau, per ilgai mūsų šiuolaikiniams poreikiams.
Pašviesinkite
Nors vištiena Cacciatora paruošta lengvesniu Viduržemio jūros regiono stiliumi, ji gali sulaužyti kalorijas, riebalų ir angliavandenių bankas dėl didelio sviesto kiekio, tamsios mėsos ir krakmolingos šaknies daržovės. Patiekalo paruošimas naudojant šiek tiek alyvuogių aliejaus, patiekalo paruošimas su vištienos krūtinėlėmis ir šviežios, kvapnios žolelės, tokios kaip rozmarinas. Jei pašalinsite kietas daržoves, tokias kaip morkos, sutrumpės laikas, o tai užtruks greičiau nei užsisakant picos. Kaip ir tradicinis cacciatora receptas, šis yra supaprastintas, kad tiktų jūsų regionui ir sezonui.
Šį patiekalą galima virti prieš dieną, todėl sutaupysite dar daugiau laiko. Prieš šaldydami leiskite vištienai visiškai atvėsti ir vėl lėtai troškinkite uždengtoje keptuvėje.
Ingridientai:
6 vištienos krūtinėlės ant odos
1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 puodelis kubeliais pjaustyto balto svogūno
1 geltona paprika, sėjama ir supjaustyta plonomis juostelėmis
1 česnako skiltelė, supjaustyta plonais griežinėliais
Druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
1/3 puodelio sauso baltojo vyno
1 28 uncijos skardinės itališkų slyvų pomidorų, supjaustytų, su savo sultimis
1 šaukštas kapotų šviežių rozmarinų
Nurodymai:
1. Vištieną nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Į didelę keptuvę, ant vidutinės ugnies, įpilkite alyvuogių aliejaus, svogūnų ir pipirų. Kepkite svogūną ir paprikas, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės.
2. Į keptuvę suberkite česnaką ir vištieną oda žemyn. Pagardinkite vištieną druska ir pipirais. Kepkite, kol vištienos oda taps auksinės rudos spalvos, tada apverskite. Pagardinkite kitą pusę.
3. Apverskite vištieną ir į keptuvę įpilkite vyno, leiskite jai virti, kol sumažės per pusę.
4. Į keptuvę įpilkite pomidorų ir sumažinkite iki silpnos ugnies. Uždenkite keptuvę ir kepkite vištieną, kol ji bus iškepusi, maždaug 35 minutes, troškinant vištieną apverskite 2–3 kartus.
Aptarnauja 6
Porcijoje: 512 kalorijų; 22 g riebalų; 14,3 g angliavandenių; 1,5 g pluošto; 64 g baltymų; 170 mg cholesterolio
