Kada kepant visą kalakutą per šią Padėkos dieną nepakeliama stalo, kreipkitės į Ina Garten, kuri turi ką tik receptą, kuris ne tik sutrumpins gaminimo laiką, bet ir atrodo – bei skonis – neįtikėtinai: jos Toskanos kalakutienos vyniotinis. Antrą kartą įdėję į patiekalą su Toskanos posūkiu su šviežiu šalaviju, šviežiu rozmarinu, prosciutto, svogūnu ir česnaku, niekada negrįšite prie senamadiško kalakutienos patiekimo būdo.
Mūsų „SheKnows“ misija yra suteikti moterims galių ir įkvėpti, todėl siūlome tik tuos produktus, kurie, mūsų manymu, jums patiks taip pat, kaip ir mes. Atkreipkite dėmesį, kad jei ką nors įsigysite spustelėję nuorodą šioje istorijoje, galime gauti nedidelį komisinį mokestį už pardavimą.
Norėdami pagaminti „Garten“ Toskanos kalakutienos ritinį, surinkite ingredientus, įskaitant 5–6 svarų kalakuto krūtinėlę be kaulų su oda.
„Ką aš paprašiau mėsininko, tai duoti man visą kalakuto krūtinėlę be kaulų su oda vis dar ir tada aš paprašiau jo pakelti drugelį, o tai reiškia paimti ir išlankstyti“, – viename epizode aiškina Gartenas. apie
Basoji Contessa. „Tokiu būdu aš gaunu žolelių ir svogūnų mišinį visoje kalakutienoje.Kai tepsite svogūnų ir žolelių mišinį ant išskleistos kalakutienos krūtinėlės, viršų taip pat pabarstykite tarkuotu sviestu. taip, tarkuotų sviestas – ir šis genialus sviesto antgalis yra raktas į drėgną kalakutą.
„Tu manysi, kad aš išprotėjau, bet sutarkuosiu [sviestą“, – sako Gartenas. „Tai lengviausias būdas jį paskirstyti, jei norite įsitikinti, kad supilate visą sviestą ir tiesiog jį paskirstote... o tada jis bus suvyniotas į kalakutą ir išliks tikrai drėgnas ir skanus.
Tada sudėkite prosciutto; ir kai kalakutiena bus visiškai uždengta, susukite kalakutą „želė-vyniotiniu būdu“, kad pagamintumėte roladą. Kad ritinys išliktų vietoje, suriškite ritinį virtuvės špagatas.
„Kuo tvirčiau jį surišite, tuo tolygiau jis iškeps“, – sako Gartenas. "Taigi, tikrai gerai patraukite."
Dabar laikas kepti savo kepimo skarda. Leiskite ritiniui kepti mažiau nei dvi valandas; o kai oda taps aukso rudos spalvos (ir vidinė temperatūra 150 laipsnių F!), išimkite iš orkaitės, uždenkite folija ir leiskite pailsėti apie 15 minučių prieš pjaustydami ir patiekdami.
„Ne mažiau svarbu, kad uždengsiu jį aliuminio folija ir leisiu 15 minučių pailsėti, kad sultys vėl patektų į kalakutą“, – aiškina Gartenas.
Jau praktiškai jaučiame Toskanos kalakuto kvapą.
„Man patinka, kaip atrodo. Visas kvapiosios medžiagos patenka per ją“, – piktinasi Garten. „Pagaminęs kalakutą tokiu būdu, niekada nebegrįši prie senamadiško būdo.
Gaukite visą receptą adresu Maisto tinklas.
Prieš išvykdami patikrinkite Garteno geriausi vakarienės receptai žemiau:
