Vynai šaltu oru Persikėlimas į rudens sezoną turi daug privalumų. Galite patogiai išjungti oro kondicionierių, kasdien išsinešti mėgstamus batus ir laukti naujo ledų derliaus iš mūsų Kanados vynuogynų.
Nuostabūs vynai
Čia yra mūsų mėgstami Kanados ledai, kuriuos reikia patikrinti.
Kas yra ledynas?
Icewine yra intensyvus, saldus vynas pagamintas iš presuotų šaldytų vynuogių. Nors saldumas yra turtingas skonio, jį puikiai subalansuoja natūralus rūgštingumas ir leidžia sklandžiai, bet ilgai išliekanti vaisių nata. Tai nuostabus vynas, patiekiamas su daugeliu maisto produktų arba kaip desertinis vynas prie vaisių. Išbandykite puikias „Icewine“ suporavimo galimybes su sūrio ir vaisių patiekalas, naudojant stiprius ir mėlynos spalvos sūrius; sūrūs užkandžiai ir patiekalų, tokių kaip antipasto lėkštė, padedanti pagerinti vyno skonį; ir aštrus maistas, kurį subalansuoja vyno saldumas.
Kaip gaminamas ledas?
Paprastai manoma, kad ledai pirmą kartą buvo aptikti Vokietijoje 1794 m., Tačiau tik 1800 -ųjų pradžioje buvo gauti geresni jo gamybos dokumentai. Greitai persikelkite į šiandieną, o Kanada yra gerai žinoma dėl savo ledinio vyno gamybos. Norint sukurti tokį sklandų gėrimą, vynuogės paliekamos ant vynmedžio, kol jos užšąla, o tada nuimamos - beveik visada rankomis ir dažnai esant dideliam žiemos nakties šalčiui, kad jie būtų sušalę iki spaudžiant. Vynuogės yra paruoštos, kai temperatūra pasiekia minus 8 laipsnius C, o derlius prasideda nuo minus 10 iki minus 13 laipsnių. Šiuo metu vynuogės tapo šiek tiek dehidratuotos, o sultys labiau koncentruotos - tiek, kad a užšaldytų vynuogių derlius sukurs tik apie dešimtadalį normalaus vyno kiekio metodus. Nors šis produktas nėra būdingas tik Kanadai, „Agriculture Canada“ duomenimis, mūsų šaltas žiemos oras gali garantuoti sėkmingą vynuogių derlių ir leisti vyndariams kasmet sukurti naują derlių.
Kanados ledai
The VQA (Vintners Quality Alliance) apsaugo Kanados vyno standartą, todėl norėdami būti tikri, kad perkate kokybišką vyną, etiketėje ieškokite VQA simbolio. Nors iki naujų šaldytų vynuogių derliaus dar liko keli mėnesiai, o naujo vyno derliaus - ne po to pasiruošę vartoti daugelį metų, čia yra keletas mūsų mėgstamiausių kanadiečių, kuriuos galite išbandyti teisingai dabar.
Jackson-Triggs: 2007 Delaine, „Riesling Icewine“ („Jackson-Triggs“ internete, 60 USD). Šis vynas, gausiai pagardintas sirupo tekstūra, yra žavus savaime, tačiau su subtiliomis imbiero ir apelsino natomis įdomus derinys gali būti prie keptos vištienos ar krevečių kebabų.
Putpelių vartai:2010 metų „Riesling Icewine“ (Putpelių vartai internete, 35 USD). Su tvyrančiomis obuolių natomis ir nuostabiai tolygiu atogrąžų vaisių esencijos balansu, tai be kitų dalykų galima lengvai suporuoti su naminiu obuolių pyragu ir ypač senu baltu čederiu!
Broliai „Gehringer“:2011 m. „Cabernet Franc Icewine“ (apytikslė mažmeninė kaina, 50 USD). Nors raudoną „Icewine“ rasti sunkiau, jis gali būti tiesiog sensacingas, kai gurkšnojamas atšaldytas arba suporuotas su šokoladu ir uogomis.
Inniskillin:„Inniskillin Vidal Icewine“ 2011 m (apytikslė mažmeninė kaina, 50 USD). Šiam vynui būdingi įvairūs vaisių skoniai, įskaitant citrusinius ir persikus, ir juos pabrėžia medaus saldumas. Išbandykite jį su džiovintų vaisių ir riešutų ar saldžių kepinių pasirinkimu.
Rinkoje galima rasti daug daugiau skanių ledų, kurių kiekvienas turi savo išskirtinių savybių kodėl gi neskiriant laiko atrasti vieną iš daugelio dalykų, kuriais garsėja mūsų vietiniai vynuogininkai: kanadietis ledas.
Daugiau apie vyną
Vyno ir maisto derinimas
Puikios Kanados vyninės
Malbec, Argentinos vynuogė
