Tai klasikinis „valstiečių“ patiekalas iš Italijos Kalabrijos regiono.
Šis patiekalas tiks su varpeliu paprikos arba švelnių čili pipirų, jei nėra itališkų kepimo pipirų.
Ingridientai:
3–4 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
2–3 itališkos kepimo paprikos, supjaustytos 1/4 colio griežinėliais
1 maža skiltelė česnako, susmulkinta
8 dideli kiaušiniai, sumušti
1/2 šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 šaukštai itališkų (plokščių lapų) petražolių, stiebai pašalinami ir susmulkinami
Nurodymai:
1. Įpilkite aliejaus į didelę nelipnią keptuvę ant stiprios ugnies maždaug 30 sekundžių ir kepkite paprikas karštame aliejuje vieną ar dvi minutes arba tol, kol paprikos suminkštės. Retkarčiais pamaišykite, kad nesudegtų.
2. Kepkite česnaką maždaug 15 sekundžių, kol jis pradės tapti auksinis, tada sumažinkite ugnį. Pagardinkite kiaušinius druska ir pipirais.
3. Įmuškite kiaušinius ir apverskite, kaip ir ruošdami kiaušinienę, kol jie iškeps, maždaug dvi minutes.
4. Nukelkite nuo ugnies, jei reikia, pakoreguokite prieskonius, padėkite ant šiltos lėkštės ir apibarstykite šviežiomis kapotomis petražolėmis.
Padaro keturias porcijas.
Porcijoje: 1,59 g angliavandenių, 0,20 g maistinių skaidulų, 12,79 g, baltymai, 24,02 g bendro riebalų, 423,00 mg cholesterolio, 669,30 mg natrio, 277,49 kalorijos
