Kreminis, kreminis moliūgų pyragas yra turbūt geriausias dalykas, kurį kada nors yra gaminęs iš daržovės. O kas, jei pasakyčiau, kad yra būdas padaryti jūsų Padėkos dienos desertą dar geriau, nei esate įpratę?
Svarbiausia yra iškepti savo moliūgą. Konservuoti tikrai tiks, bet ką tik skrudinto moliūgo skonis ir tekstūra tiesiog negali būti lyginami su tuo, ką gausite parduotuvėje.
Daugiau: Kaip pasigaminti moliūgų pyragą mini moliūgo viduje
Kodėl kepti?
Techniškai galite tiesiog virti arba garinti savo moliūgą, tačiau skrudinti tikrai reikia. Jam kepant drėgmė išgaruoja, koncentruojasi moliūgų skonis. Be to, moliūguose esantis cukrus pradeda karamelizuotis, suteikdamas papildomą skonį, kurio niekada negalėtumėte tikėtis kitais būdais.
Pasirinkite tinkamą moliūgą
Deja, tie milžiniški moliūgai bakalėjos parduotuvėje nėra jūsų bilietas į pigios moliūgų tyrės tiekimą metams. Įvairių moliūgų, iš kurių gaminame jack-o'-žibintus, įvairovė yra per vandeninga ir dygliuota, kad būtų gražus, glotnus pyragas, be to, jie beveik beskoniai.
Ieškokite mažų kepimo rūšių, dažnai vadinamų cukraus moliūgais arba pyrago moliūgais. Kai kurios specifinės veislės, iš kurių gaminama skani moliūgų tyrė, yra šios:
- Kūdikis Pam
- Naujosios Anglijos pyragas
- Žiemos prabanga
- Long Island sūris
- Kabocha skvošas, dar žinomas kaip japoniškas moliūgas
Vienas mažas moliūgas prilygsta maždaug vienai 15 uncijų skardinei moliūgų tyrės iš parduotuvės.
Įrankiai, kurių jums prireiks
- Didelis, patvarus, aštrus šefo peilis. Nenorite bandyti įpjauti storą moliūgo odą ir kietą minkštimą nuobodu skutimo peiliu.
- Gerai pritvirtinta pjaustymo lenta. Padėkite jį ant drėgno indų rankšluosčio, kad jis neslystų aplink prekystalį, kai pradėsite pjaustyti.
- Didelis šaukštas sėkloms išskobti. Puikiai tinka ledų kaušelis.
Daugiau:Moliūgų pyrago sūrio užkandžiai
Moliūgų valymas ir skrudinimas
- Nuimkite stiebą ir perpjaukite moliūgą per pusę iš viršaus į apačią.
- Iš moliūgo centro pašalinkite sėklas ir minkštą minkštimą. Tai padės, jei pradėsite nuo moliūgo apačios ir eisite aukštyn. Jums gali tekti naudoti rankas, kad viską ištrauktumėte.
- Skrudinkite moliūgo puseles nupjauta puse žemyn ant lengvai aliejumi pateptos kepimo skardos 350 laipsnių F temperatūroje nuo 45 minučių iki valandos arba tol, kol moliūgo odelė susiraukšlės ir lengvai pradurs šakute.
- Leiskite moliūgų pusėms šiek tiek atvėsti, tada nulupkite odelę nuo minkštimo (šiuo metu tai turėtų būti gana lengva) arba nuimkite minkštimą nuo odelių.
- Sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu ir pasiruoškite gaminti pyragą.
Kasdieniams moliūgų pyrago poreikiams (ne tai, kad aš valgau moliūgų pyragą kiekvieną dieną...) tiks konservuotas. Tačiau ypatingomis progomis, kai reikia geriausio, skrudintas moliūgas yra puikus būdas pamėginti pyrago žaidimą.
Daugiau:Moliūgų pyragas daiquiri leidžia išgerti mėgstamą rudens skanėstą per šiaudelį
