Pasaulinis prieskonis: 6 pagardai iš viso pasaulio – SheKnows

Kultūrinė virtuvė akimirksniu

Prieskoniai siūlo patiekalams daugybę naujų ir unikalių skonių. Be to, jie leidžia neįtikėtinai lengvai akimirksniu pridėti kultūrinį posūkį prie valgio. Ar jau sukaupėte šių gardžių pagardų atsargų?

Jei savo sumuštiniams ir mėsai naudojote tipiškas neonines geltonas garstyčias, atėjo laikas įdomiems ir skoningiems pokyčiams. Dižono garstyčios kilęs iš Dižono, Prancūzijoje ir tradiciškai gaminamas iš baltojo vyno, rudųjų arba juodųjų garstyčių sėklų, druskos ir prieskonių. Jis yra aštresnis ir turi didesnį poveikį nei įprastos geltonosios garstyčios, o tai gali šiek tiek nustebinti pirmą kartą jas išbandžius. Tačiau kai jūsų skonio receptoriai prisitaikys, ilgai neužsikabinsite. Išbandykite tai paprasta Prancūziškas salotų padažas, ir pažiūrėkite, ką manote.

Jei negalite gauti pakankamai karštų ir aštrių patiekalų, sriracha yra būtinas jūsų virtuvėje. Iš pradžių jis buvo atrastas Si Račoje, Tailande, ir nuo to laiko prideda saldumo ir prieskonių padažams, marinatams, padažams ir kt. Jis yra šiek tiek tirštesnis nei daugelis kitų įprastų aštrių padažų ir gaminamas iš saulėje prinokusių čili pipirų, česnako, acto, cukraus ir druskos. Jį nesunku rasti vietinėje bakalėjos parduotuvėje, todėl nėra jokio pasiteisinimo nekaupti atsargų. Išbandykite patys, plakdami šiuos

Worcestershire padažas pavadintas Didžiosios Britanijos Vusterio grafystės vardu, kur jis pirmą kartą buvo pagamintas. Tai paslaptingas acto ir prieskonių mišinys, kuris vėliau fermentuojamas ilgą laiką, kad suteiktų stiprų ir drąsų skonį. Skysčio šlakeliai dažnai įpilami į troškinius, troškinius, marinatus ir kitus mėsos patiekalus, taip pat galima mėgautis gaiviu. Kruvinasis Cezaris.

Čatnis, pagamintas iš šviežių vaisių ir prieskonių, kilęs kaip pasimėgavimas Indijoje ir iš ten greitai pasklido po pasaulį. Skirtingai nuo kitų pagardų, kurie paprastai būna gana standartiniai, čatniai yra labai įvairūs. Jie gali būti švieži arba virti, saldūs ar rūgštūs, aštrūs arba švelnūs ir pagaminti iš daržovių ar vaisių arba abiejų. Taip pat yra daug žolelių ir prieskonių, kad būtų pasiektas įvairių skonių pasirinkimas. Šis saldus mangų čatnisPavyzdžiui, bus skanus priedas prie kito jūsų ant grotelių keptos žuvies ar keptos vištienos patiekalo.

Tzatziki pirmą kartą pasirodė šalyse prie Viduržemio jūros, pavyzdžiui, Graikija, Turkija, Kipras ir Irakas. Jis daugiausia gaminamas iš paprasto jogurto ir griežinėliais pjaustyto agurko, kartu su kitomis žolelėmis ir prieskoniais, tokiais kaip česnakai, krapai ir druska. Jis dažnai patiekiamas šaltas kaip daržovių ar pitos gabalėlių padažas, bet puikiai tinka ir kaip sumuštinių užtepėlė ar kaip padažas prie mėsos patiekalų. Užuot išbandę parduotuvėje įsigytą veislę, sukurkite savo naminis tzatziki.

Sojų padažas gali būti pats seniausias pagardas sojos padažo simboliai pirmą kartą pasirodė japonų kalba 1597 m, o įrodymai rodo, kad jis galėjo egzistuoti ilgai prieš tai. Jis šimtmečius vaidino svarbų vaidmenį Azijos šalių, tokių kaip Kinija, Japonija ir Korėja, virtuvėse, o jo populiarumas ir toliau auga. Sojų padažas daugiausia gaminamas iš fermentuotų sojų pupelių, vandens ir druskos bei kitų ingredientų, priklausomai nuo prekės ženklo. Jis suteikia nuostabaus skonio kepiniams, tokiems kaip šis vištienos, krevečių ir daržovių udon makaronų patiekalas.