Be jokios abejonės, tamsiai žalumynai yra mano mėgstamiausia daržovė. Lapiniai žalumynai yra ne tik vienas iš labiausiai koncentruotų augalų maistinių medžiagų šaltinių, bet ir įvairios skanios daržovės (nuo rukolos iki kresų), turi mažai kalorijų ir gali būti lengvai dedamos į kasdieniai valgiai. Štai penkios veganas būdų valgyti daugiau žalumynų.
Be jokios abejonės, tamsiai žalumynai yra mano mėgstamiausia daržovė. Lapiniai žalumynai yra ne tik vienas iš labiausiai koncentruotų augalų maistinių medžiagų šaltinių, bet ir įvairios skanios daržovės (nuo rukolos iki kresų), turi mažai kalorijų ir gali būti lengvai dedamos į kasdieniai valgiai. Štai penki veganiški būdai valgyti daugiau žalumynų.
5 būdai, kaip valgyti daugiau žalumynų
1. Sukraukite žalumynų sumuštiniuose
Įsigykite maišelį ekologiškų špinatų lapų ir pasinaudokite kiekviena proga įtraukti juos į sumuštinius ir įvyniojimus. Ir mes kalbame ne apie vieną ar dvi iš šių žalialapių, o apie dosnią saują. Vien puodelyje špinatų yra šiek tiek mažiau nei septynios kalorijos, taip pat daug vitaminų A ir C, folio rūgšties ir fitonutrientų. Pridėkite daugiau špinatų į savo
>>Vaikams tinkami humuso įvyniojimai su špinatais
2. Kasdien valgykite žalias salotas
Nesvarbu, ar prie pietų valgote salotas, ar vakarienei gaminate dideles salotas, į savo dienos meniu įtraukite salotų valgymą. Lapiniai žalumynai, įskaitant: rukolą, špinatus, endiviją, romėnus, radicchio, rėžiukus, žoleles ir net kiaulpienes. Pridėkite mėgstamų traškių daržovių, riešutų, vaisių, pupelių ir skrebučių ir gausite vieną maistingų veganų patiekalą.
>>Smagios vasaros salotos: Panzanella
3. Į grūdų patiekalus įtraukite žalius lapus
Grūdų salotos yra itin universalios dėl daugybės skanių grūdų, iš kurių galima rinktis, nesuskaičiuojamų ingredientų, kurie gali būti jose, ir dėl to, kad jas galima patiekti šaltas arba karštas. Kai kuriate grūdų salotas, įmaišykite daug lapinių žalumynų, ypač šviežių žolelių, arba netgi galite patiekti grūdų salotas ant lapinių žalumynų lovos. Šiltiems grūdiniams patiekalams pridėkite troškintų lapinių kopūstų, mangoldų, špinatų, kopūstų, burokėlių viršūnių arba žalumynų. Atšaldytoms grūdų salotoms įmaišykite šviežių špinatų, rėžiukų, rukolos, kiaulpienių žalumynų ar rapinių.
>>Auksiniai burokėliai su kopūstais ir rudaisiais ryžiais
4. Į sriubą įmaišykite žalumynus
Lapinius žalumynus ne tik galima įmaišyti į bet kokią sriubą, jie suteikia tūrio, ryškios spalvos ir gyvybingos mitybos. Galite gaminti sriubas iš lapinių žalumynų arba galite tiesiog į savo mėgstamą veganišką sriubą įtraukti kapotų žalumynų receptai.
>>Super veganiškos sriubos receptai
5. Pasigaminkite pesto ar kitą užtepėlę
Šviežios žolelės, tokios kaip bazilikas, petražolės ir mėtos, yra populiarūs žalumynai, naudojami kaip pesto pagrindas, tačiau rėžiukai, rukola ir kiaulpienių žalumynai yra skanūs pakaitalai. Pasigaminkite tradicinį pesto (be sūrio arba naudokite veganišką parmezano sūrį) arba sutrinkite lapinius žalumynus su kitais ingredientų, pvz., saulėje džiovintų pomidorų, garbanzo pupelių, alyvuogių ar marinuotų artišokų širdelių, kad galėtumėte skaniai veganiškai užkąsti arba plisti.
>>Arugula migdolų pesto
