Kreolų virtuvėje yra kažkas šilto ir nuostabaus. Pilna nuobodu prieskonių ūžesio, tiršta krevečių ir dešros skonio. Nesuklysite savo šeimai vakarienei patiekę didelį dubenį šios krevečių ir dešros „Jambalya“.
Jambalaya yra tikrai tirštas troškinys, gaminamas tik su trupučiu sultinio ir daug mėsos. Tai tobulas širdies, patogus maistas. Kad jūsų krevetės nebūtų pernelyg liestos, būtinai įmeskite jas pačioje recepto pabaigoje. Kai tik jis yra rausvas, jis yra paruoštas valgyti. Palikus krevetes jambalaya ir ilgai jas kepant, jos susiraukšlėja ir sukietėja, o tai nėra taip smagu valgyti, kaip puikiai išvirtas krevetes.
Jambalaya dešra ir krevetės
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 svogūnai, susmulkinti
- 8 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1/2 svaro bratwurst ar kitos didelės dešros
- 1 1/2 stiklinės pomidorų, pjaustytų
- 1/2 puodelio V8 sulčių
- 2 arbatiniai šaukšteliai čiobrelių
- 2 arbatiniai šaukšteliai raudonėlio
- 1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
- Druskos ir pipirų
- 1 1/2 vištienos sultinio
- 2 puodeliai didelių krevečių, nevirtų
- Laimai ir susmulkinti laiškiniai svogūnai papuošimui
- 4 puodeliai ryžių, virti
Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite svogūnus, česnaką, dešrą ir pomidorus. Kepkite, kol dešra apskrus. Išimkite dešrą iš keptuvės, atidėkite į šalį. Į keptuvę supilkite V8 sultis, prieskonius ir sultinį ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį, kad užvirtų. Supjaustykite dešrą kąsnio dydžio gabalėliais, tada grąžinkite į keptuvę. Sudėkite krevetes, uždenkite keptuvę ir virkite, kol krevetės bus rausvos ir iškeps. Nedelsdami patiekite ant ryžių, papuoškite žaliosios citrinos griežinėliais ir kapotais svogūnais. Mėgautis!
