Šiuos lengvus ir purius naminius zefyrus apgaulingai lengva pagaminti (užtruksite 5 minutes?) ir sužavės jūsų šventės svečius. Natūraliai taip pat be glitimo.
Kai gaminu naminius zefyrus, kuriuos atnešu šeimininkei dovanų (tai labai rekomenduoju), visi visada daro prielaidą, kad aš išlydžiau supakuotus zefyrus, sudėjau juos į keptuvę ir tada supjaustau kvadratai. Žmonėms tiesiog neateina į galvą, kad iš kelių paprastų sandėliuko ingredientų galite pasigaminti smagių ir skanių naminių zefyrų. Susmulkintomis saldainių lazdelėmis papuošti šie natūraliai be glitimo esantys zefyrai yra ryškūs, šventiški ir neabejotinai padarys įspūdį.
Neturite saldainių / gruzdinimo greito nuskaitymo termometro? Tai labai naudingas, nebrangus virtuvės įrankis. Tačiau kol kas galite patikrinti, ar cukrus pasiekė „softball“ stadiją (kaip nurodyta toliau), kitu būdu. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir į nedidelį dubenį su šaltu vandeniu įmeskite šaukštą cukraus sirupo. Ištieskite ranką į šaltą vandenį ir paimkite cukraus sirupą į ranką. Jei galite jį įspausti į minkštą rutulį, tai yra softball stadijoje. Jei ne, grąžinkite jį ant ugnies ir atidžiai stebėkite, tada bandykite dar kartą. Tai nėra tiksli ir reikia spėlioti, bet tai pavyks.
Saldainių zefyrų receptas be glitimo
Išeiga nuo 16 iki 20 zefyrų, priklausomai nuo dydžio
Ingridientai:
- Konditerinis cukrus, skirtas dulkėms
- 2 pakeliai (2 menki šaukštai) beskonės miltelių želatinos
- 1 puodelis šalto vandens
- 2 puodeliai cukraus
- 1/8 arbatinio šaukštelio totorių grietinėlės
- 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
- 1/8 arbatinio šaukštelio košerinės druskos
- 6–8 saldainių be glitimo, smulkiai susmulkintų
Nurodymai:
- 9 colių kvadratinę kepimo formą išklokite tvirta aliuminio folija arba nebalintu pergamentiniu popieriumi, sutepkite foliją arba popierius gerai apipurškiamas kepimo aliejumi, o folijos arba popieriaus dugną ir šonus gausiai apipurkškite konditerijos gaminiais. cukraus. Padėkite indą į šalį.
- Į nedidelį dubenį sudėkite abiejų želatinos pakelių turinį, įpilkite 1/2 stiklinės vandens ir išmaišykite, kad gerai susimaišytų. Dubenį atidėkite į šalį, kad želatina išbrinktų stovint. Kai želatina išbrinks, perkelkite ją į stovo maišytuvo dubenį (arba didelį dubenį, kad naudotumėte rankiniu mikseriu).
- Į vidutinio storumo puodą supilkite likusį 1/2 puodelio vandens, cukraus ir grietinėlės tartų ir išplakite, kad gerai susimaišytų. Virkite cukraus mišinį ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol jis pasieks minkštojo kamuolio stadiją, nuo 238 laipsnių iki 240 laipsnių F, ant greito nuskaitymo termometro.
- Nedelsdami nukelkite puodą nuo ugnies ir išvirtą cukraus mišinį supilkite į želatinos mišinį. Išplakite ir leiskite mišiniui trumpam atvėsti. Jis burbuliuos. Įpilkite vanilės ir druskos ir plakite mišinį vidutiniu greičiu su šluotele (arba rankiniu maišytuvu), kol mišinys taps baltas, tirštas ir blizgus. Jo dydis turėtų padidėti beveik tris kartus. Jis yra paruoštas, kai pakėlus priedą, mišinys labai lėtai išpila šluotelę (arba plakiklius).
- Supilkite zefyrų mišinį į paruoštą skardą ir paskleiskite bei švelniai sukrėskite į lygų sluoksnį. Zefyrų viršų lygiu sluoksniu pabarstykite susmulkintomis saldainių lazdelėmis. Švelniai paspauskite susmulkintą saldainį, kad jis priliptų prie zefyrų.
- Palikite zefyrus kambario temperatūroje, neuždengtus, kol sustings (mažiausiai 3 valandas). Kai sustings, braukite nuobodu peiliu išilgai keptuvės kraštų, tarp folijos ar popieriaus ir keptuvės, ir švelniai iškelkite zefyrus. Padėkite ant pjaustymo lentos veidu į viršų. Nulupkite zefyrų šonus ir labai aštriu peiliu arba dideliu picos pjaustytuvu supjaustykite į 16–20 kvadratų. Po to, kai jie bus supjaustyti, kiekvieną zefyrą iš visų pusių įberkite į daugiau konditerių cukraus, kad neuždengtumėte susmulkintų saldainių. Sukratykite konditerių cukraus perteklių.
- Hermetiškame inde kambario temperatūroje zefyrus galima laikyti mažiausiai 3 dienas (ilgiau, jei aplinkos temperatūra vėsi).
S'mores fudge be glitimo
Moliūgų sūrio pyragas be glitimo
Mini obuolių traškučiai be glitimo
