Kepant šiuos mielus pyragėlius nereikia pyrago formų. Viskas, ko jums reikia, yra „Mason“ stiklainių dangteliai. Man ypač patinka, kad pyragą iškepus lengva nuimti nuo dangčio. Kai pyragaičiai iškepa ir šiek tiek atvės, apatinę dangtelio dalį galima pastumti aukštyn ir ištraukti iš išorinio žiedo, o tada visiškai nuimti nuo dangčio. Ir kaip tik tai – patys mieliausi mini pyragėliai.
Daugiau:Bananų suskaidytas mini pyragas
Jie gaminami iš šviežių braškių, bet drąsiai gaminkite ir su kitomis uogomis.
Norėdami pagaminti šiuos saldainius, pradėkite nuo įdaro. Į vidutinio dydžio dubenį sudėkite uogas, citrinos sultis, cukrų, rudąjį cukrų ir kukurūzų krakmolą.
Sumaišykite visus ingredientus ir atidėkite.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Pyrago plutą iškočiokite į 9 colių apskritimą. Naudojau paruoštą pyrago plutos tešlą, kurią pirkau bakalėjos parduotuvės pieno skyriuje.
Mano naudojami dangteliai buvo 3 colių skersmens, o pyrago plutos turi būti 1 coliu didesnio skersmens. Taigi prie spintelių ieškojau mažo dubenėlio ar stiklinės, kurios skersmuo buvo 4 coliai. Radau šias kokteilių taures, kurios puikiai tiko pjaustant pyrago tešlą. Alternatyva yra naudoti Mason stiklainio dangtelio vidų kaip pjovimo kreiptuvą ir supjaustyti tešlą 1 coliu didesnio skersmens.
Supjaustę tešlos apskritimus, būtinai apverskite Mason stiklainių dangtelių dugną, kad pyragėlių dugnai liesis su metaliniais šonais (o ne su guminiu tarpikliu tai).
Ant kiekvieno Mason stiklainio dangtelio tolygiai padėkite pyrago plutą.
Pildydami pyrago pluteles uogomis naudokite kiaurasamtį. Perkeldami uogas ant pyrago plutos stenkitės, kad į šaukštą nepatektų sulčių.
Panardinkite pirštą į vandenį ir perbraukite aplink vidinį apatinės pyrago plutos kraštą. Tada pyragėlius aptepkite dar vienu tešlos ratu.
Suspauskite kraštus, kad pluta būtų sandariai uždaryta.
Tada susukite ir uždėkite pyrago plutos kraštus ant dangtelių vidinės pusės. Tai svarbu, nes jei pyrago plutelė yra išorinėje krašto pusėje, ji kepdama nusvirs ir kabės nuo šonų.
Pyragų viršuje padarykite įpjovas, kad galėtų išeiti garai.
Kiaušinių plovimui suplakite kiaušinio trynį ir vandenį, tada sutepkite juo kiekvieną pyragą.
Liko vienas žingsnis…
Ant kiekvieno pyrago viršaus pabarstykite cukraus kristalus.
Daugiau:Kąsnio dydžio braškių-rabarbarų mini pyragėliai
Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, kad sultys galėtų nutekėti ant pyragėlių šonų.
Kepkite, kol pluta taps auksinės rudos spalvos (apie 35–40 minučių).
Leiskite atvėsti, kol dangteliai pakankamai atvės, kad juos būtų galima tvarkyti.
Tada atsargiai pastumkite dangtelių apačias aukštyn ir išimkite iš dangtelių kraštinių dalių. Nuo pyragėlių atsargiai nuimkite apatines dangtelių puses.
O geriausia dalis – užkąskite šių skanių patiekalų. Juos geriausia patiekti iš karto nuėmus nuo dangtelių, kai viduje dar šilti.
Braškių pyragų receptas su masono stiklainiu dangteliu
Išeiga 8
Paruošimo laikas: 45 minutės | Kepimo laikas: 40 minučių | Bendras laikas: 1 valanda 25 minutės
Ingridientai:
- 1 indelis (16 uncijų) šviežių braškių, nuplautų, pašalintų stiebų, supjaustytų ketvirčiais
- 3 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių
- 3 šaukštai granuliuoto cukraus
- 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus
- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
- Pyrago tešla (du 9 colių apskritimai)
- 1 valgomasis šaukštas vandens (pyragų tešlai užsandarinti)
- 1 kiaušinio trynys (kiaušinio plovimui)
- 1 šaukštas vandens (kiaušinių plovimui)
- 1/4 puodelio baltojo šlifavimo cukraus arba cukraus kristalų (užpilui)
- 8 (3 colių skersmens) Mason stiklainių dangteliai
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
- Į vidutinio dydžio dubenį sudėkite uogas, citrinos sultis, cukrų, rudąjį cukrų ir kukurūzų krakmolą. Sumaišykite, atidėkite į šalį.
- Pyrago plutos turi būti 1 coliu didesnio skersmens nei Mason stiklainių dangteliai. Jei naudojate 3 colių skersmens „Mason“ stiklainių dangčius, pyrago plutos apvalios dalys turi būti 4 colių skersmens. Norėdami pjaustyti pyrago tešlą, naudokite stiklinį arba nedidelį dubenį, kurio skersmuo yra 4 coliai. Arba naudokite Mason stiklainio dangtelio vidų kaip pjovimo kreiptuvą ir supjaustykite tešlą 1 coliu didesnio skersmens peiliu.
- Ant kiekvieno dangčio tolygiai padėkite pyrago plutą.
- Pildydami pyrago pluteles uogomis naudokite kiaurasamtį. Perkeldami uogas ant pyrago plutos stenkitės, kad į šaukštą nepatektų sulčių.
- Panardinkite pirštą į vandenį ir perbraukite aplink vidinį apatinės pyrago plutos kraštą. Tada pyragėlius aptepkite dar vienu tešlos ratu.
- Suspauskite pyrago plutos kraštus, kad kraštai būtų sandariai uždaryti.
- Susukite ir uždėkite pyrago plutos kraštus ant dangtelių vidinės pusės.
- Ant pyragėlių padarykite įpjovas, kad garai galėtų išeiti.
- Suplakite kiaušinio trynį ir vandenį. Tepkite juo ant kiekvieno pyrago viršaus.
- Ant viršaus pabarstykite cukraus kristalus.
- Negilią kepimo skardą arba sausainių skardą kraštais išklokite pergamentiniu popieriumi. Padėkite pyragėlius ant pergamentinio popieriaus ir kepkite, kol plutelė taps auksinės rudos spalvos (apie 35–40 minučių).
- Leiskite atvėsti, kol dangteliai pakankamai atvės, kad juos būtų galima tvarkyti. Atsargiai stumkite dangtelių apačias aukštyn ir išimkite iš dangtelių kraštinių dalių. Tada atsargiai nuimkite apatines dangtelių dalis nuo pyragėlių.
- Patiekite iš karto nuėmę pyragėlius nuo dangtelių, kai jie viduje dar šilti.
