„Super Bowl“: San Francisko sourdough ūkininko duona - „SheKnows“

Šį „Super Bowl“ sekmadienį „Borgata Hotel Casino & Spa“ ir „Wolfgang Puck“ padės jums mylėti futbolą gavai šviežios keptos duonos kartu su daugybe kitų skanių žaidimų dienos užkandžių Meniu. Jei esate San Francisko gerbėjas, „Puck“ raugintos duonos receptas bus ypač skanus.
Šį „Super Bowl“ sekmadienį „Borgata Hotel Casino & Spa“ ir Wolfgangas Puckas padėkite savo futbolą mėgstančiai gaujai patiekti šviežios keptos duonos kartu su daugeliu kitų skanių žaidimų dienos užkandžių, kuriuos turite savo meniu. Jei esate San Francisko gerbėjas, „Puck“ raugintos duonos receptas bus ypač skanus.

Susijusi istorija. Greiti vaisių iešmai

Paprasta rauginto ūkininko duona

Receptas iš „Borgata Hotel Casino & Spa“

Gauna 3 (10 colių) kepalus

Ingridientai:

t
• 7 puodeliai ruginių miltų

t

• 4 puodeliai drungno vandens

t

• 2 pakuotės aktyvių sausų mielių

t

• 3-1/4 puodeliai pilno grūdo miltų

t

• 4-1/2 šaukštai druskos

t

• 3 šaukštelių maltų kmynų

Nurodymai:

t
1.  Norėdami paruošti raugo užpilą: į didelį dubenį supilkite 1–1/2 puodelius ruginių miltų ir 2/3 puodelio drungno vandens ir gerai išmaišykite. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje mažiausiai 24 valandas. Mišinys taps šiek tiek putojantis ir skleis šiek tiek fermentuotą kvapą. (Jei kambarys vėsus, tai gali užtrukti šiek tiek ilgiau.)

t

2. Mieles ištirpinkite 1/2 puodelio drungno vandens.

t

3. Supilkite likusį vandenį, raugo užpilą, likusius ruginius miltus ir nesmulkintus kvietinius miltus, druską ir dar 20 minučių minkykite tešlą maišytuve. Tešla turi gražiai susisukti į rutulį.

t

4. Uždenkite maišymo dubenį drėgnu rankšluosčiu ir leiskite tešlai pakilti kambario temperatūroje apie 45 minutes arba tol, kol jos tūris padvigubės.

t

5. Trumpai minkykite tešlą rankomis, kad pašalintumėte visas dideles oro kišenes.

t

6. Sviestas ir miltai trys 9 × 5 colių kepalų keptuvės. Padalinkite tešlą į tris dalis, kiekvieną iš jų suformuokite 9 colių cilindrą ir sudėkite į paruoštas skardas. Leiskite batonams pakilti 1 valandą arba tol, kol jų tūris bent padvigubės. Aštriu peiliu supjaustykite vieną ilgą įbrėžimą, maždaug 1/2 colio gylio, kepalų viršūnėse. (Tai leidžia tešlai išsiplėsti kepant.)

t

7. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.

t

8. Kepkite kepalus apie 25 minutes arba kol jie taps auksinės rudos spalvos. Sumažinkite ugnį iki 325 laipsnių F ir toliau kepkite apie 20 minučių. Išimkite kepalus iš keptuvių ir leiskite atvėsti.

Daugiau linksmas veganas receptai!