Kaip pasigaminti karamelizuotų svogūnų - „SheKnows“

Karamelizuoti svogūnai yra vienas iš mano mėgstamiausių ingredientų, kad įprastas patiekalas taptų gurmanišku patiekalu. Kai bandau svogūną, padarau didelę didelę karamelizuotų svogūnų partiją ir laikau ją po ranka šaldytuve pridėti prie grūdų receptų, sudėti ant sumuštinių ar daržovių mėsainių, išsibarstyti ant picos arba naudoti kaip skonį garnyras.

Susijusi istorija. Martha Stewart ką tik pasidalino kreminiu brokolių kariu, kurį turėsite pakartoti šį rudenį

Kaip pasigaminti karamelizuotų svogūnų

Išeina apie 2 puodeliai

Ingridientai:

• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 6–7 vidutiniai svogūnai, perpjauti per pusę, plonai supjaustyti
• Gausus žiupsnelis druskos
• Keletas maltų juodųjų pipirų
• 2 šaukšteliai granuliuoto cukraus
• 1 šaukštas balzamiko acto

Nurodymai:

1. Įkaitinkite aliejų didelėje, plačioje, sunkioje keptuvėje ant vidutinės ugnies.
2. Suberkite svogūnus, keletą kartų pamaišykite, kad pateptų aliejumi, tada paskleiskite, kad apsemtų keptuvės dugną.
3. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 10 minučių, tada pagardinkite druska ir pipirais.
4. Toliau virkite, maišydami kas 2–3 minutes, 15–20 minučių.
5. Jei keptuvė pradės išdžiūti, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir žemos ir įpilkite 1–2 šaukštus vandens, kad svogūnai neliptų prie keptuvės ar nesudegtų.
6. Įmaišykite cukrų ir actą. Toliau kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai lengvai paruduos.
7. Nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami naudokite arba leiskite visiškai atvėsti ir laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 1 savaitės.

Pastaba: Taip pat galite užšaldyti visiškai atvėsusius karamelizuotus svogūnus. Perkelkite svogūnus į šaldymo maišelį, paskleiskite juos plonu sluoksniu (užuot supakavę į krūvą maišelio apačioje), iš maišelio pašalinkite orą ir užsandarinkite. Svogūnus galima užšaldyti iki 2 mėnesių.

Daugiau veganiškų receptų