Padėkos diena yra neabejotinai geriausia metų maisto šventė, viena diena, kai visiškai normalu turėti bent keturias Garnyrai su jūsų patiekalu ir daugiau nei vienu desertu (ne tik pyragas, Prašau!). Tačiau kai kurie tradiciniai Padėkos dienos maisto produktai – tarkime, bulvių košė – gali būti šiek tiek blankūs. Laimei, jie neturi būti. Mes susėdome su Bobis Flay jo restorano „Mesa Grill“ 15-mečio vakarėlyje „Caesars Palace“. Las Vegasas paklausti jo patarimų, kaip klasikinius Padėkos dienos patiekalus padaryti šiek tiek įdomesnius, ir jis pasidalijo bulvių košės įsilaužimu, kuris privertė mus sunerimti.
Peržiūrėkite šį įrašą Instagram
Vakar vakare vykusiame @mesagrillvegas @caesarspalace 15-mečio vakarėlyje su LK ir JP... atkuriant nuotrauką iš Bolo 1994 m. Braukite, kad pamatytumėte originalą!
Įrašas, kurį pasidalino bobbyflay (@bobbyflay) įjungta
Flay restoranas yra žinomas dėl savo drąsių pietvakarių skonių, o jo mėgstamiausias Padėkos dienos receptas nesiskiria.
Kalbant apie vieną Padėkos dienos receptą, kurį Flay gamina kiekvienais metais, jis mums pasakė: „Yra bulvių košės patiekalas, kurį iš tikrųjų įkvėpė [Mesa Grill]. Sudarau didelį dubenį bulvių košės, tada viduryje padarau duobutę, o į vidurį dedame didelį puodą žalio čili queso padažo.
Jei norite viso recepto, laimei, jis pasidalino juo maisto tinklas. Nesitikėkite, kad čia pamatysite lydytą sūrį – queso gaminamas iš skrudintų poblano pipirų, pieno, grietinėlės, Monterey Jack sūrio ir Parmigiano-Reggiano. Mes jau sloguojame.
„Tai juokinga... sakau tau, kad tai blogai“, – dalijosi Flay. „Imkite šiek tiek bulvių košės, imi šiek tiek queso... Nesvarbu, ką aš tais metais veikiu, pagal temą žmonės yra tokie, kaip „bulvių košė bus ten, tiesa?“
Sąžiningai, manome, kad žaliasis čili queso puikiai tiks prie Padėkos dienos stalo. Užtepkite juo kalakutą, trintą moliūgą ir net įdarą – padažas yra gražus, bet ar jis tikrai gali konkuruoti su naminiu queso?
Tai nebuvo vienintelis puikus Padėkos dienos maisto gaminimo patarimas, kurį mums davė Flay. Kalbant apie likusį meniu pagyvinimą, Flay rekomenduoja naudoti čili – dar vieną įsilaužimą, įkvėptą jo „Mesa Grill“ meniu.
„Poblano čili yra geras čili užkandis žmonėms, kurie jų nelabai išmano, nes turi puikų pipirų fono skonį, bet nėra per aštrus“, – sakė jis. „Skrudinti poblanos veikia tikrai gražiai“.
Galite įdėti juos į keptuvę su kukurūzų duonos padažu, šiek tiek sumaišyti su šparaginių pupelių troškintuku, kad jis įsimintų, arba net įmaišykite kubeliais pjaustytų skrudintų poblano į dubenį su plaktų saldžiųjų bulvių.
Čili taip pat yra atsakymas, kaip kalakutieną paversti nuobodu paukščiu į žvaigždinį patiekalą.
„Galite nusipirkti visų rūšių čili miltelių, kuriuos galite įdėti į kalakuto išorę ir naudoti kaip raudoną čili plutą, kuri nėra per aštri“, - patarė Flay. „Jūs tiesiog įdedate jį su druska ir pipirais, taip pat įdedate šiek tiek raudonojo čili miltelių ir jis veikia tikrai gražiai.
Šiek tiek queso, šiek tiek skrudinto čili ir aštraus kalakutienos patiekalo – viskas, ko jums reikia, kad pagamintumėte skanų Padėkos dienos patiekalą. Bobis Flay didžiuotųsi.
