Žieminių moliūgų receptai
Saldūs traškūs sviesto moliūgai
Padaro nuo 4 iki 6 porcijų
Ingridientai:
1 didelis moliūgas, perpjautas išilgai per pusę
1/2 puodelio smulkiai supjaustytų graikinių riešutų
1/2 šaukštelio malto cinamono
1/4 šaukštelio malto imbiero
1/4 šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus
1/4 puodelio lydyto sviesto
1/4 puodelio medaus
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
2. Iš moliūgo išskobkite sėklas ir minkštą minkštimą. Į kepimo indą sudėkite moliūgą nupjauta puse žemyn. Į kepimo indą supilkite karštą vandenį maždaug ketvirtadaliu moliūgo šonų.
3. Kepkite moliūgą 45–50 minučių arba kol šakutė suminkštės. Išimkite moliūgą iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Atsargiai nulupkite odą ir supjaustykite minkštimą.
4. Tuo tarpu riešutus sumaišykite su cinamonu, imbieru, muskato riešutu ir cukrumi. Į kepimo indą sudėkite kubeliais pjaustytą moliūgą ir užpilkite sviestu. Apšlakstykite medumi ir pabarstykite riešutų mišiniu.
5. Kepkite 10–15 minučių arba kol moliūgai karamelizuosis.
Obuolių ir ryžių įdaryti gilės moliūgai
Padaro 4 porcijas
Ingridientai:
2 dideli gilės moliūgai, perpjauti išilgai per pusę
3/4 puodelio nevirtų ilgagrūdžių ryžių
1-1/2 puodeliai vandens
1 vidutinio svogūno, supjaustyto
4 salierų šonkauliai, supjaustyti
1/4 puodelio sviesto, supjaustyto kubeliais
2 vidutinio skonio obuoliai, nulupti ir supjaustyti
1 puodelis tarkuoto čederio sūrio
1/2 puodelio pjaustytų pekano riešutų
4 uncijos grietinėlės sūrio
1/4 puodelio obuolių sidro acto
3 šaukštai medaus
3 šaukštelių malto imbiero
1 šaukštelio maltų čiobrelių
Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. ir išklokite kepimo skardą aliuminio folija.
2. Iš moliūgo išskobkite sėklas ir minkštą minkštimą. Ant paruoštos kepimo skardos uždėkite nupjauta puse žemyn ir kepkite 45–50 minučių arba kol suminkštės.
3. Kol kepa moliūgai, virkite ryžius vandenyje, kol ryžiai suminkštės ir vanduo susigers.
4. Didelėje keptuvėje pakepinkite svogūną ir salierą svieste, kol suminkštės. Įmaišykite obuolius ir virkite kelias minutes (obuolys vis tiek turėtų būti traškus). Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite ryžius, sūrį,
pekano riešutų, grietinėlės sūrio, acto, medaus, imbiero ir čiobrelių. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
5. Supilkite ryžių mišinį į šaukštus ir perkelkite atgal į kepimo skardą, įpjauta puse į viršų. Kepkite 15-20 minučių arba kol sūris ištirps ir mišinys įkais.
Paprastas rudas sviestas ir šalavijo spagečių skvošas
Padaro 4 porcijas
Ingridientai:
1 mažas spagečių moliūgas, perpjautas išilgai per pusę
6 šaukštai nesūdyto sviesto
2 vidutiniai askaloniniai česnakai, plonai supjaustyti
16 šviežių šalavijų lapų
1/4 šaukštelio košerinės druskos
1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
3/4 puodelio tarkuoto parmezano
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
2. Įdėkite moliūgą į kepimo indą ir supilkite karštą vandenį į indą maždaug iki pusės moliūgo šonų. Kepkite 45-50 minučių arba kol suminkštės. Apverskite moliūgą ir virkite dar 10–15 minučių arba
iki labai minkštos. Išimkite moliūgą iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
3. Iš moliūgo išskobkite sėklas ir, šakute, švelniai išskobkite minkštimą. Įdėkite sruogas į dubenį ir atidėkite.
4. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, kol pradės putoti. Įpilkite askaloninius česnakus ir virkite iki skaidrumo. Įmaišykite šalavijų lapus ir kaitinkite, kol jie taps traškūs.
5. Į keptuvę įpilkite moliūgų, pagardinkite druska ir pipirais, švelniai supilkite ir kaitinkite. Ant viršaus pabarstykite sūrio ir patiekite.
Dar daugiau žieminių moliūgų receptų
- „Butternut“ skvošo sriuba
- Spagečių skvošas Parmezanas
- Įveik žiemos blahas su žieminiu moliūgu
