Daug metų apie kaštonus žinojau daugiausia iš klasikinės Kalėdų dainos. Aš niekada to neturėjau, net nemačiau parduodamo ir tikrai nežinau, kaip juos iš tikrųjų virti.
Tada, 2002 m., Aš gyvenau Ispanijoje, pajūrio mieste, ir kelios savaitės iki Kalėdų pradėjo mažėti gatvės vežimėliai, parduodami skrudinti kaštonai, suvynioti į laikraštį. Kvapas buvo svaiginantis, ir po poros dienų, kai vaikščiojau namo iš pamokos, galiausiai nusileidau.
Jie buvo dūminiai, tankūs ir krakmolingi kaip bulvė, o geriausias užkandis apie 17 val. (nuo mano priimančiosios ispanų šeimos nevalgydavau vakarienės iki 10 val. kiekvieną vakarą), kad galėčiau sulaikyti mano nepratusį prie tokio tvarkaraščio amerikietį skrandis.
Keletą metų pirmyn į priekį, ir pagaliau šalia esančioje maisto prekių parduotuvėje radau parduodamų tikrų kaštonų. Žinoma, aš turėjau jų pasiimti, ir nuo to laiko aš stengiausi juos keletą kartų apkepti kiekvieną sezoną, jei ne ką kita, kaip prisiminti, kaip nuostabu buvo būti 20 metų metų, gyvenantis Ispanijoje, vaikščiojantis po miestą, papuoštą baltomis Kalėdų šviesomis, gyvenime nieko daugiau nerimauti nereikia, kaip tik kvailas popierius, kurį turėjau parašyti klasė.
Skrudinti kaštonus nėra nieko daugiau, nei mesti juos į orkaitę maždaug pusvalandžiui, bet jei norite Norėdami eiti į miestą su skirtingais skoniais, tada šie trys aštrūs, pikantiški ir saldūs variantai yra skanios vietos pradėti.
Skrudinti kaštonai: 3 būdai
Supilkite kaštonus į įvairius prieskonių derinius, kad gautumėte paprastų ir šventinių žiemos užkandžių.
Aptarnauja 6
Paruošimo laikas: 15 minučių | Virimo laikas: 30 minučių | Bendras laikas: 45 minutės
Ingridientai:
- 2 kilogramai kaštonų
Dėl pikantiškų
- 1 didelė šakelė rozmarino, susmulkinta
- 1 česnako skiltelė, susmulkinta
- 1 šaukštas sviesto
Dėl aštraus
- 1 šaukštas Sriracha padažo
- 1/2 šaukštelio rūkytos paprikos
- 1 šaukštas sviesto
Dėl saldaus
- 1 šaukštas melasos
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1 šaukštas sviesto
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F.
- Kaštonus suapvalinta puse pažymėkite „X“. Norite tiesiog pradurti kietą lukštą, bet ne perpjauti visą kaštoną
- Kaštonus 1 minutę pamirkykite karštame vandenyje, nusausinkite ir nusausinkite.
- Sumaišykite kiekvieno skonio ingredientus 3 mažuose dubenėliuose. Šildykite juos mikrobangų krosnelėje apie 20–30 sekundžių, kol sviestas ištirps. Sumaišykite kiekvieną dubenį, kad sumaišytumėte ingredientus.
- Kaštonus tolygiai padalinkite į 3 dubenėlius ir įmaišykite į mišinius, kol kaštonai bus visiškai padengti.
- Kepimo skardą išklokite folija, o kaštonus vienu sluoksniu išdėliokite ant folijos.
- Kepkite apie 30 minučių, kol lukštai pradės luptis.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir palikite valgyti. Turėsite nulupti apvalkalą rankomis arba atsargiai peiliu.
Peržiūrėkite visus atostogų straipsnius >>
Daugiau kaštonų receptų
Kaštonų-baltųjų pupelių sriuba
Mignon filė su kaštonų grietinėlės padažu
Moliūgų-kaštonų sriuba su karamelizuotomis kriaušėmis
