Kai ūkininkų turgeliuose iš šiukšliadėžių plūsta persikai, laikas virtuvėje būti šiek tiek kūrybiškesniam.
Susijusi istorija. Giada De Laurentiis ką tik pasidalijo unikaliu pikantišku kantalupa, kuris yra puikus vasaros garnyras
Užaugęs pietuose turiu daug gražių prisiminimų, kaip į veidą prikimšti sultingų vasarinių persikų tiesiai nuo medžio. Tačiau kai turite daugiau persikų, nei žinote, ką daryti, sunku juos visus suvalgyti.
Kadangi dabar persikų sezono įkarštis, šie lengvi, sveiki patiekalai iš kasdienių ingredientų bus naudingi. Nors du receptus laikiau gana sveikus, supratau, kad vienas desertas niekam nepakenks, ir nusprendžiau pasidalinti savo močiutės rudai cukruotu dvigubos plutos persikų pyragu.
1. Sultingų persikų ir šviežių mozzarella caprese salotų receptas
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 4 dideli, prinokę persikai, supjaustyti
- 4 nedideli pomidorai, supjaustyti
- 8 uncijos šviežio mocarelos sūrio, supjaustyto
- 4 šaukštai balzamiko acto
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis agavos
- Druska ir pipirai, pagal skonį
- Nedidelė sauja šviežio baziliko lapelių, labai plonais griežinėliais
Nurodymai:
- Supjaustytus persikus, pomidorus ir šviežią mocarelos sūrį išdėliokite ant didelės lėkštės arba 4 mažose salotų lėkštėse.
- Mažame dubenyje sumaišykite balzamiko actą, alyvuogių aliejų ir agavą, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite ir užpilkite padažu ant persikų salotų.
- Papuoškite šviežiu baziliku ir patiekite iš karto.
2. Šviežios vasarinės persikų salsos receptas
Tarnauja 4-6
Ingridientai:
- 4 dideli, prinokę persikai, smulkiai supjaustyti
- 2 dideli pomidorai, išimtos sėklos, sumalti
- 1/2 puodelio kukurūzų branduolių, konservuotų arba šaldytų (jei sušaldyti, atšildyti)
- 1/2 mažo raudonojo svogūno, susmulkinto
- 1/2 mažo saldaus svogūno, susmulkinto
- 2 česnako skiltelės, susmulkintos
- 2 laimai, išspausti sultimis ir žievelėmis
- 1 krūva šviežios kalendros, labai smulkiai pjaustyta
- Druska ir pipirai, pagal skonį
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1 valgomasis šaukštas agavos
Nurodymai:
- Dideliame dubenyje sumaišykite visus salsos ingredientus, labai gerai išmaišykite.
- Paragaukite salsos ir, jei reikia, pakoreguokite skonį ar prieskonius.
- Uždenkite ir atvėsinkite keletą valandų arba per naktį, kad skoniai susimaišytų.
- Prieš patiekdami salsą gerai išmaišykite ir perkelkite į serviravimo dubenį.
- Patiekite su mėgstamais tortilijų traškučiais kaip užkandį, užkandį arba ant mėgstamų meksikietiškų receptų.
3. Dvigubos plutos rudojo cukruoto persikų pyrago receptas
Tarnauja 8
Ingridientai:
- 2 šaldytos pyrago plutos arba naminės pyrago plutos
- 8 dideli, prinokę persikai, supjaustyti
- 3/4 puodelio tvirtai supakuoto šviesaus arba tamsiai rudo cukraus
- 1/2 šaukšto malto cinamono
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
- 1 kiaušinis, sumuštas
- 1-1/2 šaukšto rupaus cukraus, užpilui
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F ir sutepkite 9 colių pyrago plokštę sviestu arba nelipniu kepimo purškalu.
- Į pyrago lėkštę įdėkite 1 pyrago tešlos lakštus ir švelniai paspauskite.
- Į didelį dubenį suberkite persikus, rudąjį cukrų, cinamoną ir druską. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir supilkite mišinį į pyrago plutą.
- Persikus apšlakstykite kubeliais supjaustytu sviestu, o ant viršaus uždėkite likusią pyrago plutą.
- Švelniai paspauskite abiejų pyrago plutų kraštus, kad jie susijungtų.
- Kepkite 40–45 minutes arba tol, kol pyragas taps sodrios, aukso rudos spalvos.
- Išimkite pyragą iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite jam visiškai atvėsti.
Daugiau persikų receptų
Vasarinis persikų kokteilis
Persikų ir grietinėlės pyragas
Greitas ir lengvas persikų vartymas
