Ieškote to puikaus skaitymo alkaniems gurmanams savo Kalėdų dovanų sąraše? Ši skani kolekcija kulinarijos knygos padės jums pereiti prie „Juodojo penktadienio“ ir „Kibernetinio pirmadienio“ Kalėdų apsipirkimo. Nuo kulinarinių knygų, idealiai tinkančių patyrusiems namų virėjams ir trokštantiems kepėjų, iki žaliųjų gurmanų ir sveikai besirūpinantiems gurmanams, yra kulinarijos knyga, skirta patenkinti kiekvienos jūsų maistą mėgstančios šeimos poreikius nariai ir draugai.
1. Nauja portugalų lentelė: įdomūs skoniai iš Europos vakarinės pakrantės
Viena skaniausių metų kulinarinių knygų, David Leite Nauja portugalų lentelė (Clarkson Potter, 2009 m. Rugpjūčio mėn.) Gausu portugalų receptų, pradedant „Leite“ šeimos klasika ir baigiant šiuolaikiškesniais patiekalais, kurie šiandien apibūdina Portugaliją. Leite, tris kartus laimėjusi Jameso Beardo apdovanojimų rašytoja ir populiarios maisto svetainės „LeitesCulinaria.com“ leidėja, pavyko pristatyti knygą, kuri privers jus daugiau sužinoti apie portugališką maistą ir šalį, iš kurios jis pagamintas kruša. Daugiau nei tik kulinarijos knyga,
Nauja portugalų lentelė taip pat yra fotelio keliautojo vadovas, nes jame nagrinėjami 11 stebėtinai skirtingų Portugalijos istoriniai regionai, taip pat Madeiros ir Azorų salos, taip pat jų maisto kultūra, tipiški patiekalai ir vynai. Knygoje taip pat pristatomas Portugalijos sandėliukas, kuriame yra įvairių ingredientų, tokių kaip rūkytos dešros, jūros gėrybės, pomidorai, pupelės, čili pipirai, alyvuogių aliejus, česnakai, kalendra ir lauro lapai - visi mėgstami amerikiečių ir čia derinami novatoriškai būdai. Kai kurie skoningi patiekalai, kuriuos „Leite“ atgaivina, yra aštrios moliūgų sėklos, anties rizotas su kumpiu ir dešra, troškinta jautienos blauzdelė su šiltais prieskoniais ir Madeirano tinklelio duona. Yum!2. Aš žinau, kaip virti
Kadangi nuo Julie ir Julija atrodo, kad JAV iš naujo atranda prancūzišką maistą. Je Sais Cuisiner, Pirmą kartą parduodama ir išsami Ginette Mathiot kulinarijos knyga apie prancūzišką namų virtuvę yra prieinama anglų kalba. Nuo 1932 m. Prancūzų kalba spausdinama daugiau nei šeši milijonai kopijų, Aš žinau, kaip virti (Phaidon Press, 2009 m. Spalis) - tai Prancūzijos atsakymas į Ameriką Virimo džiaugsmas ir jame yra daugiau nei 1400 receptų, apimančių prancūzų virtuvės kanoną - nuo omarų Bisque ir Coq au Vin iki Tarte Tatin ir Crepe Suzette. Ši išsami kulinarijos knyga prasideda nuo „Mathiot“ maisto gaminimo pagrindų ir atsiveria į prabangius skyrius, kuriuose puikuojasi pikantiška ir saldi prancūziška kalba receptų - nuo paprastų patiekalų, tokių kaip „Croque Monsieur“ ir „Light Chocolate Mousse“, iki sudėtingesnių receptų, tokių kaip „Bouillabaisse“ ir Palmiers. Nors kai kurie patiekalai pradedantiesiems virėjams gali pasirodyti bauginantys, Mathiot stengiasi skaitytojus supažindinti su pagrindais, todėl kiekvienas receptas yra prieinamas visų lygių virėjams.
3. Virtuvės atraižos: humoristinė iliustruota kulinarijos knyga
“Virtuvės atraižos pradžiugins, įžeis ir išalks “, - sako kulinarijos knygos autorius Pierre Lamielle. Ir jis negalėjo būti tikslesnis. Virtuvės atraižos („Whitecap“, 2009 m. Rugsėjo mėn.) Yra nauja kulinarijos knyga, apjungianti įžūlų humoristinį pasakojimą ir dėmesio pritraukimą iliustracijas ir išradingus receptus, kurie jus ekscentriškai linksmins tiek, kiek gerai pavalgys lentelę. Pavyzdžiui, Lamielle, baigusi grafinio dizaino ir iliustravimo programą prieš lankydama Prancūzijos kulinarijos institutą Niujorke, iliustruoja tris lokius, gydančius savo pagirių rūkas su gausiais avižinių dribsnių variantais ir lygiai taip pat meniškai vaizduoja jautienos monstrus mutantus, besivaržančius ugningose kovose dėl galutinio mėsainio pristatant savo mėsainį receptas. Skyriai taip pat yra kūrybiškai suskirstyti: patiekalai, kuriuos valgote šaukštu, indai, kuriuos valgote šakute, patiekalai, kuriuos valgote rankomis, ir patiekalai, kuriuos valgote šakinis peilis. Labai vaizdingi „Lamielle“ receptai siūlo puikų klasikinių patiekalų asortimentą, įskaitant ir Karštos Afroditės graikų deivės salotos, Madonnos Ballzini rizotas ir mėsos kukuliai, Dangos karis ir Suzette Žudynės.
4. „Berghoff Café“ kulinarijos knyga: „Berghoff“ šeimos receptai paprastam, patenkinamam maistui
Jūsų dovanų sąrašo gurmanui, mėgstančiam iš kartos į kartą perduodamus restorano patiekalus, „Berghoff Café“ kulinarijos knyga (Andrews McMeel Publishing, 2009 m. Rugsėjis) yra puiki dovana. Carlyn Berghoff, ketvirtos kartos restoranų savininkė, suburia puoselėjamą klasikinių patiekalų kolekciją iš Čikagos užkandinės, kurią prieš daugiau nei 110 metų įkūrė jos prosenelis. Berghoffas šiuolaikiškai sukuria daugybę klasikinių kavinės receptų, suteikdamas skaitytojams galimybę paragauti neo tradicijų ir parodyti ekonomiškai efektyvų pakartotinio maisto perdirbimo, perdirbimo ir išradimo filosofija, suteikianti skaitytojams puikių idėjų, kaip panaudoti savo kuokštelius ir likučius kūrybiškam skoniui būdai. „Berghoff Café“ kulinarijos knyga atstovauja visą „Berghoff Café“ maisto asortimentą, įskaitant Elzaso svogūnų sriubą, Turkijos „Reuben“, „Hamburger“ su alaus troškintais svogūnais ir „Apple“ kvadratus su Čederio plutele.
5. Kaubojų kelio gaminimas: receptai, įkvėpti laužų, „Chuckwagons“ ir „Ranch“ virtuvių
Nesvarbu, ar jūsų dovanotasis gyvena lazdose, ar tiesiog turi kaimo šaknis, Grady Spears “ Virimas kaubojų keliu („Andrews McMeel Publishing“, 2009 m. Spalio mėn.) Atneša šalį į virtuvę. „Grady“ nukelia skaitytojus į kelionę po žemyną į nuostabias vietas, kuriose puikuojasi naminis maistas, istorija ir žmonės, kurie vertina kraštą. „Kaubojų kelias“ (Grady terminas jo pasienio gyvenimo būdui) įkūnija kaubojų dvasią, kaimišką gyvenimą ir gerus nuoširdžius receptus. Kaubojų kelio gaminimas patiekiami virėjai iš kaubojų, ūkininkai ir kiti Šiaurės Amerikos vietiniai gyventojai, įskaitant „Wildcatter“ Kreminiai špinatai, ėriuko nugarinė su žalios alyvuogių uogiene, „Cheddar Pan de Campo“ ir „Brazos“ uogų kremas Pyragas. „Grady“ skaitytojams suteikia galimybę paragauti įvairių šalies regionų, taip pat kaubojų gaminimo paslapčių, patrauklių maisto ir vietinių gyventojų nuotraukų bei pasienio gyvenimo būdo istorijų. „Grady“ kulinarijos knyga yra nepakeičiama norint paruošti skanų ir sotų naminį maistą ir, kaip taisyklė, yra ideali knyga stovyklavietėje - receptams ir pasakojimams aplink laužą.
6. Sveika duona per penkias minutes per dieną
Antroji Jeffo Hertzbergo, MD ir Zoe Francois knyga, Sveika duona per penkias minutes per dieną (Thomas Dunne Books, 2009 m. Spalis) seka pirmąją autorių knygą Amatininkų duona per penkias minutes teikiant novatorišką nuostabios profesionalios kokybės duonos kepimo būdą tiesiogine prasme per kelias minutes. Sveika duona per penkias minutes per dieną suteikia dovanų sąraše besirūpinančiam maistui sveikų kepalų, kuriuose yra neskaldytų grūdų, vaisių, daržovių ir ingredientų be glitimo, paslaptį. Kulinarijos knygos 100 receptų yra nuo duonos, pavyzdžiui, paprastų 100% sveikų kviečių ir sudėtingesnių bei įspūdingesnių Juodai baltas pintas moliūgas prie gardžių saldžių patiekalų, tokių kaip moliūgų pyragas ir šokoladinis mandarinas Barai. Tie, kurie laikosi dietos be glitimo arba tiesiog nori eksperimentuoti su kepimu be glitimo, patiks ištisam skyriui skirta duonai ir pyragaičiams be glitimo, kuriuose yra skanių receptų, įskaitant duoną be glitimo ir duoną be glitimo Bandelės su cinamonu. Kepyklos kalibro duona namuose, per kelias minutes? Dabar tai dovana, kuria galime pasinaudoti visi!
7. Maistas ir vynas Geriausi geriausių kulinarinių knygų receptai
Jei jums patinka kulinarijos knygos, bet negalite apsispręsti, kuria iš jų turėtumėte pasidalyti su savo artimaisiais, Maistas ir vynas Geriausi geriausių kulinarinių knygų receptai („American Express Publishing“, 2009 m. Spalis) yra knyga, kurią reikia griebtis. Pateikiami receptų iš nuostabių kulinarinių knygų, kurias parašė super virėjai Mario Batali, Giada de Laurentiis, Bobby Flay ir Charlie Trotter, taip pat 21 kitas jaudinantis kulinarijos knygų autorius, Geriausi geriausių kulinarinių knygų receptai jūsų dovanėlės nuvargs ir tada bus sunku nuspręsti, kuriuos receptus gaminti. Rinkosi rankomis Maistas ir vynas redaktorių iš daugiau nei 150 epikūriečių varžovų, šioje kolekcinėje kulinarijos knygoje yra receptų iš Kepimo menas ir siela (Cindy Mushet), Didžioji naktis (Domenica Marchetti), Alyvuogės ir apelsinai (Sara Jenkins), Itališkas grilis (Batalis), Giados virtuvė (de Laurentiis), Kepkite ant grotelių! (Flay), Maisto ruošimas namuose su Charlie Trotter (Trotter) ir daug daugiau. Daugiau nei 20 šio burnoje tirpstančio rinkinio patiekalų yra išskirtiniai, niekada nepaskelbti receptai, visi yra lengvai sekami ir gražiai iliustruoti. Tai knyga, kurią būtina turėti virtuvėje, ir smagi žurnalinė staliuko knyga, kurią reikia pasiimti, kai tik atsiranda kulinarinio įkvėpimo poreikis.
8. Greitas maistas ir vynas iš „Scratch Italian Cookbook“
Itališkas maistas yra viena iš populiariausių virtuvių namuose ir restoranų meniu, todėl ši kulinarijos knyga idealiai papildo jūsų dovanotosios kulinarinių knygų kolekciją. Greitas maistas ir vynas iš „Scratch Italian Cookbook“ („American Express Publishing“, 2009 m. Rugsėjis) senoji šalis susitinka su šiuolaikiniu patogumu, šiuolaikiškai pateikdama tradicinius itališkus receptus. Derinant paprastus autentiškus ingredientus ir prieinamas technikas, Greitai iš „Scratch Italian Cookbook“ akimirksniu tiekia restorano stiliaus patiekalus. Kiekvienas iš 150 knygos itališkų receptų, įskaitant keptas cukinijas ir mocarelą, „Minestrone“, „Clam Risotto“ ir „Zabaglione“ su Braškės-gali pasigirti viso puslapio nuotrauka, kuri dar labiau sumažina apetitą itališkai virtuvei ir poreikį patekti į virtuvę bei gaminti maistą. Įprastoje (ir mylimoje) Maistas ir vynas stiliaus, šioje kulinarijos knygoje gausu kruopščiai patikrintų receptų ir lengvai sekamų nurodymų, užtikrinančių, kad tiek itališko maisto naujokas, tiek patyręs gurmanas galės mėgautis skaniu maistu.
9. Kepkite skaniai! Kulinarinė knyga be glitimo ir pieno
Ar jūsų dovanų sąraše esantis maistas mėgsta kepti, tačiau dėl savo ar artimųjų sveikatos turi vengti glitimo ar pieno produktų? Reaguodamas į milijonus amerikiečių, besilaikančių glitimo ir pieno dietos apribojimų ir nepajudinamo kasdienio nepritekliaus jausmo, Jean Duane (geriausiai žinomas kaip alternatyvus virėjas) tiems, kurie laikosi dietos be glitimo arba be pieno, buvo suteikta galimybė saugiai nugrimzti dantis į daugiau nei 150 trigubai išbandytų skanių kepinių gėrybės. Kepkite skaniai! (Alternatyvus virėjas, 2009 m. Gegužė) namų kepėjams parodo, kaip pasigaminti puikių pyragų, bandelių, greitos duonos, sausainių, krekerių, pyragų ir pusryčių skanėstų, kiekvienam receptui atlikti reikia penkių ar mažiau žingsnių. Pabrėžiami sveiki grūdai, naujoviški pieno produktų pakaitalai ir nebrangūs kepimo patarimai, skirti daugiau nei 150 alergenų neturinčioms receptai, įskaitant citrininį šifono pyragą, uogų grietinėlės pyragus, „Lady Fingers“, „Mocha“ suflius, veganiškus šokoladinius sausainius ir cinamono razinas Duona.
10. Pagrindiniai klasikinio konditerijos meno metodai
Pasakiška kulinarijos knyga, kuri trokštantį kepėją ar konditerijos gaminėją pavers konditerijos meistru, Pagrindiniai klasikinio konditerijos meno metodai (Stewart, Tabori & Chang, 2009 m. Spalio mėn.) Pateikiama išsami instrukcija, pagrįsta tarptautiniu mastu giriama mokymo programa, kurią sukūrė ekspertas pâtissier Jacques Torres Niujorko prancūzų kalbai Kulinarijos institutas. Konditerijos knygoje pateikiami kiekvienos klasikinės konditerijos kategorijos skyriai - pyragaičiai, kreminiai pyragaičiai, sluoksniuotos tešlos gaminiai, kremai ir varškės, duona ir pyragaičiai, pyragai ir keturkojai - įskaitant saugos patarimus, ingredientų ir jų naudojimo aprašymus, reikalingų metodų apžvalgas ir šimtus spalvų fotografijos. Prie kiekvieno recepto yra net kontrolinis sąrašas, padedantis įvertinti recepto sėkmę, palyginti su profesiniais standartais. Pasibaigus šiam skaniam ir mokomam kūriniui, jūsų dovanėlė bus ekspertė, gaminanti nuostabius pyragus, tokius kaip kriaušių pyragaičiai su šokoladiniu ožkos sūriu ir medumi, Vienos vanilės pusmėnuliu, sezoninėmis vaisių galetėmis, „Quiche Lotaringia“ ir „Individual“ Brioche.
11. „Frommer“ 500 vietų maisto ir vyno mėgėjams
Kulinarijos nuotykių ieškotojo privaloma knyga, skirta surasti geriausią maistą ir vyną, šis gurmaniškas gidas padės jūsų draugams gurmanams į viliojančią pasaulinę kelionę po epikūrietiškas vietas. Nuo garsiausių virėjų restoranų (Ferran Adrià Ispanijoje, Mario Batali Niujorke) iki regioninių patiekalų, tiekiamų vietoje (kaiseki Kiote, skyr Islandijoje), tarptautinės kulinarijos mokyklos (Chiang Mai Thai Cookery School, Tailandas) ir vynuogynai regionuose penki žemynai (Prancūzija, Italija, Napos slėnis, Australija, Pietų Afrika, Čilė ir kt.), rasite 500 būtinų apsilankymų vietų. Skanus priedas „Frommer“ 500 vietų serija, „Frommer“ 500 vietų maisto ir vyno mėgėjams („Wiley Publishing“, 2009 m. Gegužė) apima kelionių planavimo patarimus, kontaktinę informaciją ir svetaines po atviru dangumi, fermas, maisto festivalius, gatvės maistą, kulinarijos knygą ir virtuvės reikmenų parduotuvės, specializuotos maisto parduotuvės, kulinarinių atostogų vietos, kulinarijos mokyklos, vynuogynai, alaus daryklos ir restoranai pasaulis. Gurmanai iš jūsų dovanų sąrašo rimtai eis miegoti naktį su šia knyga ir svajos apie kitą savo epikūrietišką kelionę.
12. „Bubbly“ baras: šampano ir putojančio vyno kokteiliai kiekvienai progai
Vyno mylėtojui, kuriam labai patinka burbulas, „Bubbly“ baras (Clarkson Potter, 2009 m. Rugpjūčio mėn.) Pristato puikią kūrybingų mišrių gėrimų kolekciją su putojančiais gėrimais. Miksologė Maria Hunt dalijasi daugiau nei 57 gazuotų receptų ir patarimų, kaip paruošti geriausius šampano ir putojančio vyno kokteilius, skirtus pradėjusiam baro konkursui, patyrusiam mišrių gėrimų gamintojui. Pasisemdami tendencijų iš pažangiausių barų visame pasaulyje, „Hunt“ receptai yra įvairūs, pavyzdžiui, klasikiniai „Kir Royale“ ir „French 75“ iki modernių putojančių gėrimų, pagamintų iš naujų likerių, sezoninių vaisių ir vaistažolės. Teminiai skyriai apima: „Bubbletinis“, „Mixed and Muddled“, gėlių skonio, rožių spalvos akiniai, „Fruitful Fizz“, „Latin Libations“, „Bubbles in Bloom“ ir „Happy Endings“ (mmmm, desertiniai gėrimai!). Pakeliui „Hunt“ veda skaitytojus į kelionę po tarptautinius putojančius vynus, tokius kaip „prosecco“, „cava“, kremas ir putojantis sake, ir pateikia naudingą pradžią. viskas burbuliuoja, įskaitant geriausių šampanų ir putojančių vynų iš JAV ir viso pasaulio sąrašą ir pirkimo vadovą kiekvienai kainų kategorijai - net butelius po $10. „Bubbly“ baras receptai įkvepia gėrimus, kuriuos galima patiekti atsitiktiniuose susibūrimuose, pavyzdžiui, savaitės dienos valgį oficialiems reikalams, pvz vestuvėms ir viešojo maitinimo renginiams, suteikdami dovanėlėms pasiteisinimą visada gerti puikų šampaną ar putojantį vyną ranka.
13. Vyno paslaptys: vyndarių, someljė ir žinovų patarimai
Tiek vyno naujokas, tiek vyno žinovas, esantis jūsų dovanų sąraše, gurkšnoja ir mėgaujasi someljė Marnie Old's Vyno paslaptys („Quirk Books“, 2009 m. Rugsėjis). Pristatydamas didžiausias vyno paslaptis iš 40 geriausių pasaulio vyno ekspertų, Oldas dalijasi, kaip išsirinkti vyną dideliam vakarėliui, kaip geriausiai atidaryti butelį puodelių ir kaip tinkamai derinkite vyną su šventiniu maistu ir daugelį kitų vino patarimų, kurie suteiks dovanėlėms pasitikėjimą pirkti, užsisakyti, paragauti, laikyti, patiekti ir suporuoti vyną visam vynui ir maistui progomis. Kiekviena technika Vyno paslaptys yra aprašytas paties vyno eksperto žodžiais suporuotas su profiliu ir komentaru iš „Old“. Puiki knyga, kurią galima turėti už vyno baro, taip pat turėti po ranka išvykstant papildyti vyno baro.
14. Švarus maistas
Jei jūsų sąraše esantis dovanotojas laikosi tendencijos, kad gaminamas ekologiškas ir sveikas (bet puikaus skonio) maistas, Švarus maistas („Sterling Epicure“, 2009 m. Rugsėjis) būtina perskaityti. Autorius Terry Waltersas skaitytojams parodo, kaip puoselėti kūną, protą ir sielą, rūpinantis planeta. Su daugiau nei 230 sezoninių veganiškų receptų, įskaitant Seitan Bourguignon, aštrią kokosų sriubą ir šokolado pekano pyragą, Švarus maistas daro tvarų maisto gaminimą prieinamą, įdomų ir skanų. Naudojant vietinės kilmės sezoninius ingredientus ir įmetus kelis trumpus patogius maisto produktus, Walterso receptai greitai taps savaitės naktį šeimos mėgstamiausi jūsų žalieji patiekalai ir toliau samprata, kad žaliai valgyti gali būti taip pat skanu, kaip ir mėsoje, mažiau ekologiška patiekalai.
15. Savaitės nakties virėjas: švieži ir paprasti kasdienio gero maisto receptai
Savaitės nakties virėjas („Oxmoor House“, 2009 m. Spalio mėn.)-tai patikimas „Williams-Sonoma“ maisto prekių pirkimo strategijų, laiką taupančių maisto gaminimo patarimų, patiekalų planų ir nuostabių receptų rinkinys, paruošiamas per 30 minučių ar greičiau. Jūsų užimtas gurmanas išmoks supaprastinti šeimai tinkamus receptus ir taps protingesniu virėju, todėl naminiai patiekalai yra nerūpestinga savaitės nakties realybė. Daugiau nei 250 įkvėptų receptų yra suskirstyti į 10 pagrindinių kategorijų patogiame žiediniame segtuve, kurį galima laikyti ant prekystalio ir greitai suplanuoti patiekalus bei pirkinių sąrašus. Dar geriau, kiekviename skyriuje siūlomi patiekalai „minutėmis“, kai laikas yra ypač trumpas, ir „Tinkami kompanijai“ meniu (kartu su vyno poromis), skirti susitikimams be streso. Kartu su viliojančia spalvota fotografija, receptai apima „Caprese Skewers“, „Creamy Mushroom“ „Stroganoff“, pavasario daržovių pyragas, klasikinė kepta vištiena, kepsniai su žolelių sviestu ir ledai Sumuštiniai. Tai kulinarijos knyga, kurią jums bus sunku padovanoti… nebent nusipirksite ir sau!
Dar 10 kulinarinių knygų jūsų Kalėdų dovanų sąrašui
