Mes mėgstame minkštą, purią duonos tekstūrą, tačiau pastaruoju metu ji tapo bloga dėl to, kad yra nelabai sveikas energijos šaltinis. Tačiau angliavandenių mėgėjams, tokiems kaip aš, nereikia mesti vilties, nes maisto mokslininkas Singapūre galėjo rasti spragą. Profesorius Zhou Weibiao sukūrė kepalą su baltos duonos tekstūra, kuris ilgiau išlaiko sotumą. Ir tai duona violetinė, tai tikrai yra vienas iš būdų pridėti picos prie savo Nacionalinės prancūziškos duonos dienos šventės (taip, tai šventė, ir taip, tai šiandien).
Daugiau:17 labai lengvų duonos receptų, kuriuos gali iškepti net mėgėjas kepėjas
Svarbiausia yra antocianinas, pigmentas, randamas daugelyje antioksidantų turinčių supermaisto produktų, įskaitant vynuoges ir mėlynes. Nustatyta, kad jis užkerta kelią tam tikroms širdies ir kraujagyslių bei neurologinėms ligoms ir padeda kontroliuoti diabetą.
Profesorius Zhou Weibiao atrado, kad iš juodųjų ryžių išgaunant antocianinus ir pridedant juos prie įprastos kvietinės duonos, jis gali sukurti jums geresnę duoną.
Daugiau:11 pasenusios duonos ir deginto skrebučio receptų, kurie jums tikrai patiks
Pridedant antocianinų į standartinį duonos receptą, gaunama purpurinė duona, kurios tekstūra tokia pati kaip baltos duonos. Tačiau tai daro ypatingą ne spalva - tai cheminė reakcija, vykstanti tarp duonos antocianinų ir krakmolo. Ši reakcija sukuria duoną, kuri virškinama 20 procentų lėčiau nei paprasta balta duona, ir dėl to cukraus kiekis kraujyje nepadidės. Jūs išliekate sotūs ilgiau, tuo pačiu metu padidindami antioksidacinį poveikį.
Man tai skamba kaip abipusiai naudinga. Ir būkime sąžiningi-purpurinė duona labiau verta „Instagram“ nei standartinė balta skiltelė, tad ko nemylėti?
Violetinės duonos parduotuvėse dar nėra, tačiau, matyt, kai kurios didžiosios maisto kompanijos išreiškė susidomėjimą. Kas žino? Galbūt kitais metais iki to laiko mes visi norėsime nekaltų violetinių skrebučių, kaip tai yra normaliausias dalykas pasaulyje. Ei, aš esu žaidimas viskam, dėl ko valgyti duoną yra protingas pasirinkimas.
Daugiau:Paplotėlius be glitimo taip lengva pagaminti, kad jums net nereikia orkaitės
