Geriausi „Bobby Flay“ priešpiečių patarimai ir skanus meniu, kurį turite išbandyti - Puslapis 3 - „SheKnows“

„Tarte flambé“ su minkštai kiaušiniene ir ožkos sūriu receptas

Elzaso tarte flambé yra plonos plutos pica, sluoksniuota su karamelizuotu svogūnu ir rūkyta šonine. Aš ante su žolelėmis, kiaušiniene ir kreminiu ožkos sūriu.

Susijusi istorija. „The Beat“ Bobby Flay Kulinarinė knyga jau beveik čia, o šventinėms dovanoms užsakome daugiau nei vieną

Aptarnauja 6

Ingridientai:

• 1/2 puodelio kremo
• 2 šaukštai šviežių plokščių lapų petražolių lapelių ir dar daugiau patiekimui
• 2 šaukštai smulkintų šviežių laiškinių česnakų ir dar daugiau patiekimui
• 1 šaukštas šviežių peletrūno lapų ir dar daugiau patiekimui
• Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 1 svaras parduotuvėje pirktos picos tešlos
• 2 šaukštai rapsų aliejaus ir dar daugiau šepečiui
• 4 šaukštai (1/2 lazdelės) nesūdyto sviesto
• 1 didelis Vidalia svogūnas, perpjautas per pusę ir smulkiai supjaustytas
• Žiupsnelį cukraus
• 1/2 svaro dvigubai rūkytos šoninės, supjaustytos skersai į lašinius (trumpos, storos degtukų lazdelės) 
• 2 puodeliai tarkuoto aštraus balto čederio
• 1 Fresno čili, smulkiai supjaustytas
• 6 dideli kiaušiniai
• 2 uncijos minkšto ožkos sūrio, supjaustyto smulkiais gabalėliais ir užšaldytos 5 minutes

Nurodymai:

1. Dubenyje sumaišykite crème fraîche, petražoles, laiškinius česnakus ir peletrūną. Pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite ir šaldykite 30 minučių.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
3. Padalinkite tešlą per pusę. Susukite kiekvieną gabalėlį į labai ploną 12 x 10 colių stačiakampį. Aptepkite aliejumi, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos, apie 10 minučių.
4. Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ir 1 šaukštą sviesto. Įpilkite svogūnų ir cukraus ir lėtai, retkarčiais pamaišydami, virkite, kol karamelizuosis, 30 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais.
5. Vidutinėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį 1 šaukštą aliejaus. Įpilkite šoninės ir kepkite iki auksinės rudos ir traškios, apie 10 minučių. Šaukštu plyšiu perkelkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais.
6. Kremą paskirstykite tarp picų ir paskleiskite. Ant viršaus padalinkite čederį, tada suberkite svogūną ir šoninę. Kepkite, kol sūris ištirps, apie 5 minutes.
7. Tuo tarpu vidutinėje nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusius 3 šaukštus sviesto. Įpilkite čili ir virkite, kol suminkštės, apie 2 minutes. Dubenyje išplakite kiaušinius iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais. Į keptuvę supilkite kiaušinius ir nuolat maišykite gumine mentele, kol susidarys minkšta varškė. Įpilkite ožkos sūrio.
8. Padalinkite kiaušinius tarp 2 picų ir papuoškite daugiau žolelių.

Palikite komentarą