Daržovių aliejus
Paprastai ketvirtadalis puodelio daržovių aliejus gali būti pakeistas vienu kiaušiniu, kai kepimo. Jei jums trūksta daugiau nei vieno kiaušinio, norėsite išbandyti kitą būdą, nes dėl daugiau augalinio aliejaus receptas gali būti per riebus arba riebus.
Vanduo, aliejus ir kepimo milteliai
Suplakite du šaukštus vandens, vieną arbatinį šaukštelį aliejaus (pvz., kukurūzų ar augalinio aliejaus) ir du arbatinius šaukštelius kepimo miltelių. Naudokite tai vietoj vieno kiaušinio. Kai naudojamas sausainiuose ir kituose kepiniuose, jis veikia taip gerai, kad niekas niekada nežinotų.
Aquafaba
Karštas naujas kiaušinių pakaitalas yra pupelių sultys, ypač skystis, esantis jūsų avinžirnių skardinėje. Tai gali netikti viskam, bet jei jūsų recepte reikia kiaušinių baltymų, išplakite šiek tiek aquafaba vietoj (apie tris šaukštus vienam pakeistam kiaušiniui). Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite nesūdytą veislę.
Sėkmingai panaudojus šiuos maistas pakaitalų, ateityje galite juos naudoti daugiau nei avarinei atsarginei kopijai. Visi jie yra veganiškos alternatyvos ir, išskyrus augalinį aliejų, yra širdžiai sveika alternatyva kiaušiniams. Bananų, obuolių ar kitų tyrių vaisių naudojimas kepiniuose yra puiki taktika norint sustiprinti skonį ir padaryti juos neįtikėtinai drėgnus. Kepimo hacks FTW!
