Mangai yra vienas skaniausių, sultingiausių ir saldžiausių vasaros vaisių. Įmaišyti į pusryčių glotnutį, į priešpiečių salotas ar vakarienės patiekalą arba su tviskančiu desertu, mangai gali būti bet kurio vasaros valgio dalis.
Tai mangų sezonas
Kadangi mangai auginami atogrąžų klimato sąlygomis, jų galima įsigyti didžiąją metų dalį. Tačiau nuo gegužės iki rugpjūčio yra pats saldžiausių ir sultingiausių patiekalų metas.
Kaip išsirinkti mangus
Rinkitės mangus pagal jų vaisių kvapą ir minkštumą. Spalva nėra geras prinokimo rodiklis, nes dauguma mangų veislių yra nuo žalios iki oranžinės iki raudonos. Tvirti mangai dar ne
paruošti valgyti – palaikykite kelias dienas, kol suminkštės. Gana minkšti mangai yra paruošti valgyti iš karto. Jei jie yra minkštoje pusėje, kepkite su jais.
Tinkamas mangų laikymas
Kietus mangus brandinkite kambario temperatūroje popieriniame maišelyje. Nelaikykite mangų šaldytuve, nebent jie jau prinokę. Prinokę mangai šaldytuve išsilaikys apie penkias dienas.
Mango pjaustymas
Mango pjaustymas yra paprastas ir panašus į avokado pjaustymą. Padėkite mangą ant šono ir supjaustykite išilgai iki pusės; pjausite palei didelę sėklą. Perkelkite peilį
šiek tiek perbraukite ir vėl supjaustykite išilgai kitos sėklos pusės. Norėdami supjaustyti kauliukus, peilio galiuku kiekvieną pusę giliai įsmeikite į tinklelį. Apverskite pusę, stumdami kubeliais supjaustytą minkštimą į priekį ir
į išorę, tada peiliu nupjaukite nuo žievelės. Norėdami supjaustyti griežinėliais, vadovaukitės instrukcijomis, kad supjaustytumėte pusę mango, minkštimą giliai supjaustykite išilgai, o ne į tinklelį, tada naudokite peilį arba didelį
šaukštu išgriebti griežinėlius.
