Pastaraisiais metais karvės pienas buvo blogai populiarėja. Kritikai teigia, kad nors tai puikus kalcio ir veršelių mitybos šaltinis, didesnis pieno produktų suvartojimas žmonėms gali skatinti vėžį, padidinti į insuliną panašų augimo faktoriaus-1 lygį (kuris taip pat yra susijęs su vėžiu) ir galbūt netgi susiję su didesniu išsėtinės sklerozės dažniu. Daugelis žmonių netoleruoja laktozės, o kiti mano, kad karvės pienas sukelia arba pablogina spuogus, vidurių užkietėjimą ir net ausų infekcijas.
Daugiau: 9 alternatyvūs pienai, paaiškinti vienoje infografikoje
Akivaizdu, kad yra rimta priežastis, kodėl tiek daug iš mūsų kreipiasi į populiarių pieno produktų, tokių kaip soja, migdolai, anakardžiai, kokosai, ryžiai ir net žalias pienas, variantus. Tačiau visi alternatyvūs pieno produktai nėra lygūs. Kai kurie yra sveikesni už kitus, o kiti – juose yra paslėptų priedų ir konservantų, kurie gali priversti susimąstyti prieš pilant juos ant kukurūzų dribsnių.
Sojų pienas
Jis dažnai parduodamas kaip a sveikata produktas, bet Bec Weeden, sertifikuota sveikatos ir gyvenimo būdo trenerė In2u, sakoma, kad sojos pienas yra „labai perdirbtas Frankenfood“, kuris nėra sveikas. „Iš sojų pupelių gautame sojų piene yra daug natūralių toksinų, kurie slopina baltymų virškinimą, trukdo skydliaukės veiklai ir yra susiję su vėžiu“, – sako Weedenas. „Sojoje taip pat yra daug fitino rūgšties, kuri gali blokuoti būtinų vitaminų ir mineralų pasisavinimą organizme. Kadangi didelis procentas sojų yra genetiškai modifikuotas, labai rekomenduojama vengti sojų pieno kaip pieno ar kitų pieno produktų pakaitalo. Jis nesuteikia jokios maistinės vertės žmonėms vartoti.
Annie Lawless, sertifikuota holistinės sveikatos trenerė, „Suja Juice“ įkūrėja ir gyvenimo būdo / sveikatingumo svetainės kūrėja Blandė, sutinka. „Daugiau nei 90 procentų JAV auginamų sojų pupelių yra genetiškai modifikuotos“, – sako Lawless. „Sojų pienas kartais net nėra gaminamas iš tikrų sojų pupelių. Kai taip nutinka, jis gaminamas iš sojos baltymo arba izoliato, kuris yra tik stipriai apdorotas, šildomas ir rafinuotas produktas. Be to, gurkšnoti sojos pieną yra bloga žinia jūsų hormonams. Mes tiesiog nesame skirti vartoti tokio didelio kiekio sojos, nes joje yra fitoestrogenų (ypač blogos naujienos vaikinams!). Be to, ar bandėte nesaldintą sojų pieną? Tikriausiai ne todėl, kad skonis panašus į mirtį. Jei mėgstate sojų pieną, garantuoju, kad gėrėte tokį, į kurį pridėta cukraus, pavyzdžiui, išgarintas cukranendrių sultis arba ryžių sirupą, ir jūs tikrai mėgstate cukrų. Jame taip pat yra pagrindinių priedų, prailginančių galiojimo laiką.
Nepieniniai kremai
Jūs nedarote savo kūnui jokios naudos, rytinėje kavoje pakeisdami lašą pieno nepienine grietinėle. Nors jūsų grietinėlė gali turėti mažiau kalorijų nei pienas, Lawless teigia, kad jame gausu baisių ingredientų. „Hidrinti aliejai, kukurūzų sirupo kietosios medžiagos, natrio kazeinatas, dirbtiniai kvapikliai, dikalio fosfatas, mono ir digliceridai, pridėta dažiklių, karageninas, dekstrozė, sukralozė, kalio acesulfamas – taip, Lawless sako. „Ir saugokitės dar „sveikesnių“, tokių kaip kokosų pieno kremas ir sojų pieno kremas. Jie yra prikrauti džiovintų cukranendrių sirupo, dar žinomo kaip baltasis cukrus. Mano mėgstamiausias crème de la crème yra riebus kokosų pienas su trupučiu kokoso palmių cukraus. kartaus kąsnio ir pagyvinkite jį“. (Pastaba: kokosų pienas ir kokosų pienas skiriasi grietinėlė)
Daugiau:Kas nutinka jūsų kūnui, kai sumažinate pieno produktus
Ryžių pienas
Blogos naujienos ryžių pieno mėgėjams: jame gali būti arseno (pasakykite ką?!) ir neturi jokios natūralios maistinės naudos. „Ryžių pienas gaunamas iš ryžių, saldiklio arba cukraus, vandens ir pridėtų vitaminų, ir jame yra daug arseno kiekis, nes ryžiai yra vienas iš labiausiai sugeriančių šios labai toksiškos cheminės medžiagos grūdų“, – sakė Lawless. sako. „Ryžių pienas turi mažai arba visai neturi maistinės vertės ir į jį pridėta vitaminų bei papildų, kad gamintojai galėtų teigti, kad jie yra naudingi sveikatai.
Riešutų pienas, įskaitant migdolus ir anakardžius
Kai tik manėte, kad radote alternatyvaus pieno šventąjį gralį – visi galime sutikti, kad riešutai, tokie kaip migdolai ir anakardžiai, yra sveiki – ekspertai perspėja, kad jų pavadinimai yra klaidinantys. „Dauguma prekių ženklų naudoja labai mažai tikrųjų riešutų (ar tai būtų anakardžiai, migdolai, kokosai) ruošdami“, – sako dr. Lisa Giusiana. TheHealthDimension.com. „Riešutų ir vandens santykis yra toks mažas, kad galutiniame produkte maistinė vertė yra labai maža. Kadangi produktas daugiausia yra vanduo, turi būti naudojamos tirštikliai, kad pienas būtų klampus, kad jis būtų patrauklus vartotojui. Norėdami sutirštinti riešutų pieną, jie dažnai naudoja karageno arba guaro dervas. Tai vienas didžiausių paslėptų pavojų, ypač turintiems jautrų virškinamąjį traktą, kuris šiais laikais yra nemaža dalis gyventojų. Šios tirštinimo medžiagos, nors ir gana natūralios kilmės, nėra virškinamos. Jie sukelia imuninį atsaką žarnyne, inicijuoja uždegimines reakcijas ir yra susiję su daugybe ligų procesų tiek žarnyno trakte, tiek išorėje.
Giusiana sako, kad geriausia jos rekomendacija pasigaminkite riešutų pieno naudojant 1 dalį riešutų (migdolų, anakardžių, pekano riešutų, graikinių riešutų, net susmulkinto kokoso) ir 4 dalis vandens. „Pamirkykite riešutus (geriausia ekologiškus ir žalius) keletą valandų arba per naktį“, – sako ji. „Pertempkite ir nuplaukite. Sumaišykite su 4 dalimis vandens, kol gerai susimaišys, tada perkoškite per riešutų pieno maišelį arba sūrio audinį. Turėsite skanų, sveiką pieno alternatyvą, kuri yra labai švari ir be jokių kenksmingų cheminių medžiagų ar maisto priedų.
Daugiau:Atsiprašau, mama, juk pienas gali nesutvirtinti mūsų kaulų
Kokoso pienas
Weedenas kokosų pieną vadina vienu iš dviejų sveikiausių ir saugiausių pieno alternatyvų, kuriuos galite gerti – tokį, kuriame gausu maistinių medžiagų, kuriose nėra paslėptų, nuviliančių netikėtumų. "Kokosų pienas gaunamas iš kokoso minkštimo ir vandens, jame yra daug vidutinės grandinės riebalų rūgščių, kurias jūsų kūnas paverčia tiesiai į energiją, o ne kaupia riebalus", - sako Weeden. „Kokosų pienas paprastai nesaldinamas ir jame gausu antioksidantų; natūralios maistinės medžiagos; ir vitaminų, įskaitant B, C, E, magnį, kalį, geležį ir fosforą.
Neapdorotas pienas
Tai nėra tikrasis pieno pakaitalas, tačiau žalias pienas ir pieno produktai šiais laikais yra karšta tema. „Šie variantai yra žalios, natūraliausios formos ir buvo pieno produktai vartojami prieš sukuriant pasterizuotą ir perdirbtą pieną“, - sako Weedenas. „Žalias pienas turi daugiau nei 60 virškinimo fermentų, baltymų, žalių riebalų, vitaminų ir mineralų. [Jie skirti] žmonėms, kurie gali gerai virškinti žalią pieną ir gali gauti iš aukštos kokybės šaltinio.
Tačiau vis dar yra daug žalio pieno skeptikų, įskaitant Daktaras Mortonas Tavelis, Indianos universiteto medicinos mokyklos klinikinis profesorius emeritas ir knygos autorius Sveikatos patarimai, mitai ir gudrybės: gydytojo patarimas. Tavelas įspėja mus saugotis nepasterizuoto pieno ir sūrio, nes, jo teigimu, CDC nustatė, kad nuo 1998 iki 2009 m. buvo 93 ligos atvejai.
„Nepaisant tokios tvirtos priešingos informacijos, tam tikros organizacijos, tokios kaip Weston A. Kainų fondas, aktyviai skatina žalio pieno legalizavimą, teigdamas, kad jis ne tik visiškai saugus, bet ir gali užkirsti kelią bei gydyti platus ligų spektras, įskaitant širdies ligas, inkstų ligas, vėžį, laktozės netoleravimą, alergijas ir egzemą“, – rašė Tavelas. Interneto svetainė. „Nė vienas iš šių teiginių niekada nebuvo paremtas moksliniais įrodymais. Be to, nepaisant priešingų nuomonių, moksliniai tyrimai vienodai rodo, kad pasterizavimas nekeičia pieno maistinės vertės.
Apatinė eilutė: pagalvokite prieš gerdami. Ne visi pieno pakaitalai yra pranašesni už originalą.
