Kalakutienos kepimas nėra toks sudėtingas, kaip kai kurie žmonės tikėtų. Nors tai reikalauja laiko ir planavimo, tikrasis procesas yra gana paprastas. Atlikite šiuos veiksmus, kad sužavėtumėte svečius tobulai skrudinta kalakutiena.
1 žingsnis: protingai planuokite savo laiką
Norėdami įsitikinti, kad jūsų kalakutiena yra paruošta jūsų didelei vakarienei, norite dirbti atgal ir apskaičiuoti, kiek laiko turėsite sutvarkyti savo šventę. Galite apskaičiuoti skrudinimo ir atšildymo laiką pagal savo kalakuto svorį - jei atšildote paukštį savo šaldytuve, laikykitės maždaug vienos atšildymo dienos keturiems kilogramams kalakutienos. Arba apskaičiuokite 30 minučių atšildymą vienam kilogramui kalakutienos, jei atšildote paukštį šaltame vandenyje. Kepimui skirkite maždaug 15-20 minučių vienam kilogramui kalakutienos, turėdami omenyje, kad didesniems kalakutams reikia mažiau laiko už svarą. Pavyzdžiui, 24 svarų kalakutienai gali prireikti tik 12–15 minučių virimo laiko už svarą.
Norėdami užtikrinti ypač kvapnų ir drėgną kalakutą, apsvarstykite galimybę nuo aštuonių iki 12 valandų skirti ir paukščio sūrymui. Tik neužpilkite sūrymu košerinio ar savaime besipuikuojančio paukščio, nes sūrymu jis taps per sūrus.
Nesvarbu, ar nuspręsite užpilti paukščiu sūrymu, ar ne, prieš pereidami prie kito žingsnio, turėsite jį išvalyti ir nuimti maišą.
2 žingsnis: sustiprinkite skonį
Norėdami iš tikrųjų pajusti savo skrudintos kalakutienos skonį, norėsite ją kepti su įvairiomis daržovėmis, kurios kalakutienos virimo metu sukurs skanų sultinį. Supjaustykite svogūnus, salierus, morkas ir kitas pasirinktas daržoves į dviejų colių gabaliukus, sluoksniuodami juos keptuvės apačioje. Taip pat galite pridėti šviežių žolelių, tokių kaip baziliko lapai, rozmarinas ar čiobreliai.
Prieš pjaustydami daržoves, įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F, kad ji būtų paruošta kepti, kai paukštis bus paruoštas.
3 žingsnis: Paruoškite paukštį
Atšildytą kalakutieną padėkite ant daržovių sluoksnio keptuvėje. Virtuvine virvele suriškite blauzdikaulius prie kalakuto kūno ir paspauskite sparnus po kūnu. Šie du veiksmai padės kalakutienai kepti tolygiai. Kalakutą patepkite sviesto ir aliejaus mišiniu, tada pagardinkite paukštį druska ir pipirais. Galiausiai į kepimo skardos dugną supilkite du centimetrus vandens, kad kalakutienos kepsniams padėtų sukurti sultinį.
4 žingsnis: skrudinkite
Jūs pasiruošę įdėti kalakutą į orkaitę! Nustatykite maždaug pusės numatyto virimo laiko laikmatį. Kai laikmatis išsijungia, patraukite kalakutieną ir keptuvės apačioje esančiu sultiniu lengvai paglostykite paukščio odą. Įdėkite kalakutą atgal į orkaitę, kad baigtumėte kepti. Jūs žinote, kad jūsų kalakutiena yra padaryta, kai jos vidinė temperatūra pasiekia 165 laipsnių F. Tiesiog taip, viskas!
Žiūrėti: Kaip išdrožti kalakutą
Tradicija sako, kad gabalas prie stalo, bet mes manome, kad jūsų svečiai bus tokie pat patenkinti gražiu padengtu pristatymu.
Norėdami gauti daugiau buitinių patarimų, patikrinkite:
„Super Moms“ šeimos valymo ir maisto gaminimo vadovas
