Įžymybės nuo Jasono Mraz iki Alicia Silverstone jau daugelį metų diskutuoja apie žalio maisto naudą. Atsidarius žaliavinių ir ekologiškų restoranų padaugėjimui, neabejotina, kad tai auga tendencija.
Kodėl žaliavinis?
Susėdame su Nud Fud savininke ir registruota mitybos specialiste Julia Kirouac ir užduodame klausimą: „Kodėl žalias?
Būdama holistinės mitybos specialistė, Julia Kirouac daug žino, kaip padėti žmonėms būti kuo sveikesniems. Ir kaip savininkas ir įkūrėjas Nud Fud – žalių, ekologiškų, be glitimo užkandžių gamintoja – ji puikiai žino, kokių sveikų patiekalų galima rasti ir kaip galite juos rasti. Tai viena protinga moteris, kurios patarimus tikrai norėsite išgirsti!
Kas yra „neapdorotas maistas“?
Nors mokslininkai vieningai nesutarė dėl konkretaus apibrėžimo, jis yra visuotinai priimtas kad maisto produktai neturi būti apdoroti aukštesnėje nei 118 laipsnių F temperatūroje „žalias“.
Kodėl valgyti žalią maistą?
Kirouacas paaiškina, kad valgant maistą natūralios būklės (arba kuo arčiau jos), visi jo fermentai lieka nepažeisti. Kai jie virškinami, šie fermentai suskaido produktą, užuot priversti jūsų organizmo fermentus dirbti viršvalandžius, kad galėtų atlikti savo darbą. Kai iš maisto pašalinami fermentai, o organizmas turi viską daryti pats, greičiau jaučiatės pavargę, o žalias maistas leidžia panaudoti energiją kitiems reikalams. Be to, maistinės medžiagos žaliame maiste taip pat lieka nepakitusios.
Ar sunku rasti žalio, ekologiško maisto?
Kirouacas tvirtina, kad žalio maisto kai kuriose miesto vietose yra gausiau ir įvairesnių nei kitose. Tačiau ji taip pat mano, kad žalio maisto vartojimas yra daugiau nei tik praeinanti tendencija, o jei tai, ko ieškote, šiuo metu nėra jūsų vietinėje parduotuvėje, greičiausiai tai netrukus pasirodys. Nebijokite pasikalbėti su savininku apie tai, kad pradėsite neštis tam tikrą maistą, arba apsilankykite internete, kad užsisakytumėte keletą dalykų tiesiai į namus. Kirouacas yra didžiulis sveiko maisto parduotuvių rėmėjas, nes jos paprastai yra nepriklausomos, todėl parduotuvių savininkai žino daug apie tai, ką jie užsisakė, ką veža ir kokius naujus produktus gali įsigyti, jei yra paklausa juos.
Nuo ko pradėti?
Manote, kad sunku pereiti prie žalio maisto? Pabandykite artėti prie jo po vieną žingsnį. Ar kada nors valgėte obuolį ar kelis vyšninius pomidorus? Tada jūs jau pradėjote savo kelionę link žalio maisto! Dabar reikia tik smagiai ir skaniai paruošti mėgstamą natūralų maistą. Julija rekomenduoja į maišytuvą įmesti vaisių su sauja špinatų ar lapinių kopūstų, kad susidarytų nuostabus kokteilis. Taip pat galite smagiai praleisti laiką išbandydami naujas daržoves ir vaisius, apie kuriuos galbūt net nepagalvojote. Užsukite į vietinį ūkininkų turgų ir pasimėgaukite šviežių, ekologiškų vietinių produktų.
Kai kurios žalio maisto idėjos
Kirouacas tvirtai tiki (ir mes negalėjome daugiau sutikti!), kad salotos neturi būti nuobodžios. Pradėkite nuo sumaišytų žalumynų ir sudėkite riešutus, kanapių sėklas ir džiovintas spanguoles. Tada apšlakstykite jį naminiu užpilu, pagamintu iš avokadų aliejaus, obuolių sidro acto ir trupučio medaus, kad skanūs pietūs ar vakarienė. Riešutų sviestą taip pat galite pasigaminti patys, sumaišę žalius riešutus virtuviniu kombainu. Arba sukurkite savo visiškai natūralias sultis naudodami sulčiaspaudę ir mėgstamus vaisius bei daržoves. Žalias maistas neturi būti sudėtingas ir tikrai gali būti skanus!
Daugiau sveikos mitybos patarimų
Kūrybingi būdai įtraukti daržoves į savo mitybą
Eina vegetarą
Gaminimas su kokosais
