Marinuojant kepsnį ar jūros gėrybes ir kepant ant grotelių, tai bus puiki vasaros vakarienė. Tačiau kepti ant marinuotos ėriuko kojos šiais šiltais mėnesiais yra skani alternatyva.
Kai oras tampa šiltas ir saulė išlieka ilgiau, atrodo, kad vakarienei niekas nėra tinkamiau nei lauko grilis. Žinoma, pasigaminti mėsainių ir dešrainių yra pakankamai paprasta, tačiau kepsnys ir jūros gėrybės yra tokia pat puiki alternatyva. Viena mėsa, kurios, atrodo, dažnai nematote ant kepsninės, yra ėriena. O ėriena gali būti tokia pat skani, kaip ir bet kuris kitas iš šių standartų, ypač marinuotas. Tačiau, o ne tik kepti ant ėrienos kojos ir patiekti ją su salotomis, kodėl gi ne sekti Guy Fieri pasiūlymą ir patiekite pikantišką marinuotą mėsą ant skrudintos batono su marinuotais agurkais? Tai puiki alternatyva įprastam mėsainiui, o lediniai agurkai suteikia malonų traškumą, kuris garantuotai pavers bet kokią įprastą kepsninę kieme vakarėliu.
Kepti ėrienos sumuštiniai
Ingridientai:
- 2 arbatinius šaukštelius kaparėlių, maltų
- 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
- 4 skiltelės česnako, maltos
- 2 puodeliai paprasto jogurto
- 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/2 šaukštelio citrinos žievelės
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Viena 3–4 kilogramų ėrienos kojelė, drugelinė
- 1 rūgpienio batonas, supjaustytas išilgai
- 1/2 puodelio majonezo
- 1 šaukštas paprikos
- 1/2 šaukštelio maltų kmynų
- 1 japoniškas agurkas, plonai supjaustytas
- 1 puodelis baltojo acto
- 3/4 puodelio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
Nurodymai:
- Dubenyje išplakite kaparėlius, raudonėlį, česnaką, jogurtą, alyvuogių aliejų ir citrinos žievelę, kol gerai susimaišys.
- Įdėkite ėriuką į didelį uždaromą maišelį. Jogurto mišinį užpilkite ant ėrienos, užsandarinkite maišelį ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai dviem valandoms ir iki nakties, retkarčiais pavartydami.
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.
- Išimkite ėriuką iš marinato ir nuvalykite perteklių. Abi ėriuko puses pabarstykite druska ir pipirais. Aptepkite groteles alyvuogių aliejumi ir padėkite ėrieną ant grotelių. Virkite 15 minučių. Apverskite ir virkite, kol iškeps, dar 15 minučių vidutinei. Perkelkite ėriuką į lėkštę ir leiskite pailsėti 15 minučių prieš pjaustydami grūdus.
- Kol ėriena ilsisi, nedideliame dubenyje suplakite majonezą, papriką ir kmynus.
- Nedidelėje keptuvėje ant silpnos ugnies sumaišykite baltąjį actą, cukrų ir druską. Maišykite, kol cukrus ir druska ištirps. Perkelkite acto mišinį į vidutinį dubenį. Agurkus sudėkite į acto mišinį ir palikite marinuoti mažiausiai 15 minučių.
- Supjaustytą batoną padėkite ant grotelių vieną ar dvi minutes, kol apskrus. Tepkite batono riekeles majonezo mišiniu. Ant vieno batono gabalėlio sukrauti ėriuko griežinėlius ir raugintus agurkus. Ant viršaus uždėkite kitą batono pusę. Supjaustykite dideliais gabalėliais ir patiekite.
Kiti grilio receptai
Ant Bombėjaus kepta antis
Lengvai keptos vištienos patiekalai
Ant grotelių kepta fontina ir svogūnų pica
