Valgomosios gėlės suteikia gražių spalvų ir gėlių skonių tiek pikantiškiems, tiek saldiems patiekalams. Gėlės, kaip ir žolelės, buvo naudojamos kulinarijoje šimtmečius. Žinoma, ne visos gėlės yra valgomos, tačiau tos, kurios yra nuotykių kupinos, ruošia nuostabų daugybę patiekalų, kad pagyvintų šeimos patiekalus. Čia yra keturi gėlėmis patobulinti receptai, kuriuos galite patiekti šviežių gėlių sezono metu.
Valgomųjų gėlių receptai
Jei niekada nevalgėte ar nekepėte valgomųjų gėlių, galite nustebti, kad kai kurios gėlės jūsų kieme gali pasirodyti mėgstamuose jūsų patiekaluose. Kasos, violetinės, nasturtos ir
medetkų žiedai yra tik keletas iš daugybės gėlių valgomų valgių, kuriuos galite pridėti prie savo patiekalų. Tačiau prieš eidami skinti gėlių, perskaitykite Valgomosios gėlės: gražios, kvapnios ir kvapnios Daugiau informacijos. Ir nepriklausomai nuo
pasirinktas gėles, įsitikinkite, kad jose nėra pesticidų ir kitų chemikalų (geriausia - ekologiškos gėlės).
Levandų limonadas
Aptarnauja 8
Atsisėskite ir mėgaukitės aukšta stikline ledinių levandų limonadas.
Ingridientai:
1 šaukštas šviežių levandų pumpurų
1 puodelis verdančio vandens
6 puodeliai šviežiai spaustų limonadų
Citrinos griežinėliai
Šviežių levandų šakelės
Nurodymai:
1. Įdėkite levandų pumpurus į didelę stiklinę ir įpilkite verdančio vandens. Uždenkite ir leiskite užvirti 5 minutes. Supilkite mišinį per ploną tinklelį į 2 litrų ąsotį. Išmeskite levandų pumpurus.
2. Puode sumaišykite limonadą į mišinį. Uždenkite ir atvėsinkite kelias valandas arba per naktį. Jei norite patiekti, užpilkite limonado mišinį ant ledo kubelių kamuoliukuose. Kiekvieną papuoškite citrinos skiltele ir šviežia
šakelė levandų.
Rozmarino gėlių sausainiai
Aptarnauja 8
Iš rozmarino krūmų išsiskiria mažos purpurinės gėlės, kurios gali pagyvinti sausainius, greituosius pyragus ir salotų padažus. Jie taip pat yra puikus garnyras gataviems patiekalams. Patiekite šiuos skanius sausainius
orkaitėje kepta vištiena ir skrudinti šparagai, skirti sotiems patiekalams.
Ingridientai:
2 puodeliai universalių miltų
4 šaukštelių kepimo miltelių
1/2 šaukštelio druskos
1/4 puodelio (1/2 lazdelės) ir 2 šaukštai sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
2 šaukštai šviežių rozmarinų žiedų
3/4 puodelio pieno
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F. Dideliame dubenyje dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
2. Supjaustykite 1/4 puodelio sviesto konditeriniu pjaustytuvu arba dviem peiliais, kol mišinys taps rupus. Įmaišykite rozmarino žiedus. Įmaišykite pieną, kol sudedamosios dalys sudrėkins.
3. Išverskite tešlą ant miltais pabarstytos lentos. Formuokite ir minkykite, kol tešla suformuos maždaug 1–1/2 colių storio kvadrato formą. Perkelkite tešlą į sunkų sausainių lakštą. Aštriu peiliu supjaustykite tešlą į 8
kvadratų. Taškeliai su likusiais 2 šaukštais sviesto. Kepkite 10–12 minučių arba kol lengvai paruduos.
Panelių žolelių salotos
Tarnauja 4
Gražios spalvų gamos ir švelnaus salotas primenančio skonio dėmės paryškina bet kurį patiekalą. Šioms salotoms kaip užpilas naudojamos tik citrinos sultys. Graikiniai riešutai ir feta suteikia pakankamai skonio.Ingridientai:
4 puodeliai sumaišytų žalumynų
1/4 puodelio šviežių krapų šakelių
1/4 puodelio šviežių plokščių petražolių lapų
4 dideli baziliko lapeliai, susukti ir plonai supjaustyti skersai
1 didelė citrina, perpjauta per pusę
Žiupsnelis druskos
Švieži malti juodieji pipirai pagal skonį
1 puodelis skrudintų graikinių riešutų
3/4 puodelio sutrupintos fetos
1 puodelis šviežių našlaitės gėlių
Nurodymai:
Supilkite salotų žalumynus ir žoleles į didelį dubenį. Ant žalumynų išspauskite citrinos sultis (be sėklų) ir pagardinkite druska bei pipirais. Vėl mesti. Įpilkite graikinių riešutų ir fetos ir išmeskite
gerai. Padalinkite salotas ir kepsnius į keturias serviravimo lėkštes ir patiekite.
Kepta lašiša su Nasturtium Vinaigrette
Tarnauja 4
„Nasturtiums“ šiam patiekalui suteikia švelnaus pipirinio kąsnio ir gražios spalvos. The agavos nektaras arba medus suteikia malonų saldumą, kurį atsveria sodrus lašišos skonis. Norėdami pakeisti, griliuokite mahi mahi arba tuno kepsnius ir pakeiskite vinigretę kitomis šviežiomis žolelėmis.
Ingridientai:
1/4 puodelio chereso acto
1/4 puodelio maltų askaloninių česnakų
1 šaukštas agavos nektaro arba medaus
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
1/2 puodelio plius 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
1 šaukštas maltos šviežios peletrūno
1 šaukštas maltų šviežių laiškinių česnakų
1/2 puodelio smulkiai pjaustytų šviežių nasturtų
4 (po 5 uncijos) lašišos filė be kaulų, be odos
6 puodeliai sumaišytų žalumynų
Visos nasturtos garnyrui
Nurodymai:
1. Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Virtuvės kombaine ar trintuve sumaišykite actą, askaloninius česnakus, medų arba agavos nektarą, druską ir juoduosius pipirus. Lėtai įpilkite 1/2 puodelio aliejaus, kol emulsijos. Užpilkite padažu
į kruetinį ar mūrinį indelį. Suplakite arba įmaišykite peletrūno ir laiškinio česnako. Šaldykite, kol bus paruoštas patiekti.
2. Lašišą lengvai aptepkite likusiu alyvuogių aliejumi, druska ir juodaisiais pipirais ir kepkite ant grotelių, kol vos iškeps. Supilkite pusę vinigretės su žalumynais ir piliakalnį ant atskirų lėkščių. Vieta
lašišos ant žalumynų, apibarstykite vinigrette ir papuoškite sveikomis nasturtomis. Patiekite iš karto.
