Geležies virėjo teisėja Donatella Arpaia išsiliejo - Puslapis 2 - „SheKnows“

instagram viewer

bucatini alla matriciana
Martha Stewart
Susijusi istorija. Iš šios vienos slaptos sudedamosios dalies Martos Stewart čili įgauna sodrų ir drąsų skonį

Klausimas: Naujausias jūsų restoranas „Donatella“ tiekia neapolietišką picą. Kuo jis ypatingas?

Donatella Arpaia: Jį reikia kepti malkomis kūrenamoje orkaitėje 60–90 sekundžių. Sudedamosios dalys yra miltai, vanduo, mielės ir druska. Nėra jokių priedų. Tai į duoną panaši tešla, kuri yra traški ir minkšta. Mielių naudojame labai mažai, todėl jos yra lengvos.

Dirbau su pizzaiolo meistru Enzo Coccia. Jis yra vienintelis picerija (ekspertas picų gamintojas) Neapolyje. Aš išsiunčiau savo virėją ir aš ten mokytis. („Coccia“) du virėjai čia yra restorane pirmuosius šešis mėnesius. Aš tikrai pasiryžęs gaminti kuo autentiškesnę picą.

Klausimas:Jūsų tėvas, taip pat restoranų savininkas, nenorėjo, kad jūs įsitrauktumėte į restoranų verslą. Kodėl jūs vis tiek tai padarėte?

Donatella Arpaia: Nes esu užsispyrusi mergina. Jis jautė, kad (restorano) gyvenimo būdas yra toks sunkus... tai tikrai daro įtaką jūsų asmeniniam gyvenimui. Nemanau, kad jis įsivaizdavo, kad pakelsiu jį į kitą lygį. Dabar jis tikrai didžiuojasi manimi.

Klausimas: Ką gamini būdamas namuose savo virtuvėje?

Donatella Arpaia: Makaronai, makaronai, makaronai. Tai vienas iš tų dalykų. Tai greita. Tai lengva. Aš gaminu daug rankų darbo makaronų, bet nenaudoju mašinos - viską gaminu rankomis. (Mėgstamiausias yra ilgas, vamzdinis makaronų patiekalas, vadinamas) bucatini alla matriciana. Aš gausiu guanciale (arba šoninę arba pancetta) ir svogūną ir pakepinau ant stiprios ugnies, tada sudėjau pomidorus ir kepiau 20 minučių.

Tai vienas iš tų patiekalų, kuriuos mėgsta visi, ir tai paprasta, greita ir skanu.

>>> Gaukite „Arpaia“ bucatini alla matriciana receptą

Klausimas: Kas maisto pasaulyje žavisi?

Donatella Arpaia: Aš tapau tokiais gerais draugais su Bobby Flay. Manau, kad jis toks talentingas. Manau, kad kadangi jis tapo tokia žvaigžde, žmonės pamiršta, kad jis yra virtuvės šefas. Kalbant apie maistą, man patinka Jean-Georges (Vongerichten). Jis toks novatoriškas. Aš tikrai juo žaviuosi.

Klausimas: Jūs visada taip gerai apsirengę. Kaip apibūdinate savo stiliaus jausmą? Kur apsiperkate?

Donatella Arpaia: Man patinka daug suknelių, ypač televizijai. Tai visada sukomplektuota apranga. Man nepatinka užimti modeliai; Aš einu su ryškiomis spalvomis.

Man patinka būti šiek tiek seksualiai ir šiek tiek glam. Aš tikrai turiu valingą kūną, todėl turiu tai turėti omenyje. Aš apsiperku net-a-porter.com, nes buvau labai užsiėmęs. Pirkdami internetu, impulsyviai neperkate.

(Dėl) batų, aš esu „Louboutin“ narkomanas. Dėl suknelių man patinka „Black Halo“. Man patinka (Roberto) Cavalli, (Carolina) Herrera, Valentino.

Klausimas:Kaip išlaikyti savo formą, atsižvelgiant į tai, kad visada esate šalia maisto?

Donatella Arpaia: Aš tikrai turiu europietišką stilių valgymo požiūriu. Aš niekada nesilaikau dietos ir nevalgau dietinio maisto. Niekada nedėjau į savo kūną nieko dirbtinio. Manau, kad svarbiausia yra nustoti valgyti, kai esi sotus, ir subalansuotai pavalgyti su daugybe vaisių ir daržovių.

Po filmavimo „Geležinis virėjas“ priaugau 8 kilogramus. Dabar jį praradau, bet įgijau. Jūs valgote per daug maisto. Jūs turite paragauti; tu negali paragauti ir spjauti.

Klausimas: Ką galite papasakoti apie savo kuriamą maisto televizijos laidą?

Donatella Arpaia: Jau kurį laiką kalbėjau su „Food Network“ ir po kelių savaičių filmuosime pilotą. Tai tikrai būsiu aš, kaip savotiškas restorano gydytojas. Jame bus šiek tiek mano restoranų pasaulio.

Daugiau „Iron Chef“ „SheKnows“

„Kitas geležinis virėjas“ premjera - spalio 4 d

„Cat Cora“ lengvi, sveiki vakarienės receptai

Mario Batali apie maisto ir šeimos ryšį