Praėjo ilga diena – ir dar ilgesnė naktis – ir jūs negalite prisiminti savo paskutinio valgio. Jau po vidurnakčio ir jūs badaujate! Žiūri į savo šaldytuvą ir spinteles ir matai tik kiaušinius, sūrį, gal šiek tiek jogurto, kažkokią daržovę, jautienos faršą ir, žinoma, makaronus. Na, jums pasisekė – visi šie daiktai ir maždaug 30 minučių suteiks jums skanią vėlyvą vakarienę. Kai užklumpa tas vidurnakčio troškimas, išplakite šiuos paprastus ir burnoje tirpstančius patiekalus, kurie pasotins jūsų burzgiantį pilvuką.
Pagal šiuos vėlyvo vakaro receptus paruošite nuo keturių iki šešių porcijų, o tai reiškia, kad galėsite pamaitinti keletą kitų naktinių pelėdų arba mėgautis papildomais patiekalais pietums ar vakarienei vėliau.
VĖLYVOS NAKTINĖS RECEPTAI
Makaronai ir sūris
Padaro 4 porcijas
Ingridientai:
1/2 puodelio sviesto
2 puodeliai sausų alkūninių makaronų
1/4 puodelio malto svogūno
2 šaukštai maltų žaliųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/4 arbatinio šaukštelio sausų garstyčių arba 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
2 puodeliai susmulkinto čederio sūrio
Nurodymai:
1. Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą. Įpilkite makaronų, svogūnų, žaliųjų pipirų, druskos ir garstyčių. Supilkite 2 puodelius vandens ir leiskite užvirti.
2. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždėkite keptuvę dangčiu. Troškinkite 10–15 minučių arba tol, kol makaronai suminkštės ir beveik visas vanduo išgaruos. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir sumaišykite su sūriu, kol ištirps.
Pastaba: svogūnai ir paprikos yra neprivalomi, atsižvelgiant į jūsų konkretų potraukį ir prieinamumą
y savo virtuvėje. Galite naudoti bet kokį sūrį po ranka arba kelių sūrių derinį. Be to, galima įdėti bet kokios rūšies mėsą ar daržovę, kad būtų galima pagaminti daugybę makaronų ir sūrio variantų.
Grybų Frittata
Padaro 6 porcijas
Ingridientai:
12 kiaušinių
1/4 puodelio crème fraiche, jogurto arba grietinės
1 puodelis tarkuoto pecorino Romano sūrio
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas sviesto
2 puodeliai smulkiai pjaustytų askaloninių česnakų (5–6 askaloniniai česnakai)
6 didelės česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
2 puodeliai pjaustytų grybų
2 arbatiniai šaukšteliai šviežių čiobrelių lapelių
Druskos ir pipirų
1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytų česnakų
Nurodymai:
1. Iš anksto pašildykite broilerį. Vidutinio dydžio maišymo dubenyje išplakite kiaušinius su crème fraiche ir sūriu ir atidėkite į šalį.
2. Didelėje, orkaitei atsparioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų ir sviestą. Sudėkite askaloninius česnakus ir česnakus ir maišydami kepkite iki auksinės spalvos, maždaug 3 ar 4 minutes.
3. Sudėkite grybus ir čiobrelius ir maišydami kepkite apie 2 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.
4. Kiaušinių mišinį užpilkite ant grybų ir pakaitinkite ant vidutinės-mažos ugnies. Kepkite, kol dugnas pradės stingti, apie 5 minutes.
5. Perkelkite keptuvę į orkaitę ir kepkite apie 2 minutes arba kol viršus iškeps. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir aptepkite kiaušinius laiškiniais česnakais.
Pastaba: naudokite bet kokias daržoves, kurias turite po ranka, taip pat bet kokį sūrį. Pieną galima pakeisti crème fraiche, jogurtu ar grietinėle, tačiau frittata nebus tokia kreminė. Tačiau vėlyvo vakaro patiekalų grožis yra tas, kad jūs naudojate lengvai prieinamus ingredientus ir improvizuojate geriausiai.
Kario pitos mėsainiai su jogurto padažu
Padaro 6 porcijas
Jogurto padažo ingredientai:
1 1/2 arbatinio šaukštelio garstyčių sėklų
1 puodelis natūralaus jogurto
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
1/2 arbatinio šaukštelio kečupo
Mažas žiupsnelis žagrenio, kario ar kmynų
Nurodymai:
1. Garstyčių sėklas paskrudinkite keptuvėje ant silpnos ugnies 1 minutę. Sėklas sumalkite prieskonių arba kavos malūnėlyje.
2. Sumaišykite visus jogurto padažo ingredientus ir atvėsinkite, kol būsite pasiruošę naudoti.
Ingredientai mėsainiams:
1/4 geltonojo svogūno, susmulkinto
1 šviežias jalapeno, be sėklų, sumaltas
3–4 šaukštai šviežių kalendros lapų, maltų
1 1/4 svaro maltos jautienos arba kalakutienos
1 valgomasis šaukštas kario miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio maltų kmynų
1/4 arbatinio šaukštelio malto imbiero
1/2 arbatinio šaukštelio maltos kalendros
1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono
Malti juodieji pipirai pagal skonį
1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
12 mažų šviežių mėtų lapelių
3 didelės pita duonos
Kryptys
1. Dubenyje sumaišykite svogūną, jalapeną, kalendrą, jautieną ir prieskonius, gerai išmaišykite.
2. Iš mišinio suformuokite 12 mini paplotėlių.
3. Apkepkite mėsainius ant grotelių arba kepkite keptuvėje maždaug 2 minutes iš kiekvienos pusės arba iki pageidaujamo paruošimo laipsnio.
3. Sausainių formele supjaustykite pitą į 12 apskritimų. Ant pita apskritimų sudėkite mėsainius ir užpilkite mėtų lapų bei jogurto padažu. Taip pat galite iškirpti 12 papildomų apskritimų, jei turite pakankamai pitų mėsainiams papuošti.
Valgyti vėlyvą vakarą kartais būna smagu, bet jei jums dažnai reikia maisto vėlyvą vakarą, galbūt norėsite geriau išsimiegoti. Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip geriau išsimiegoti, peržiūrėkite šias nuorodas:
Patarimai, kaip geriau išsimiegoti
Šeši patarimai, kaip šiąnakt geriau išsimiegoti
