Susijusi istorija. Iš šio vieno slapto ingrediento Martos Stewart čili įgauna sodrų ir drąsų skonį
Mangai
Matote juos turguje, viliojančius egzotiškų meniu idėjų virpuliu, gražia spalva ir sultingo bei skanaus gėrio pažadu. Išbandykite šį „Zesty Mango Salsa“ receptą.
- Laikykite mangą ant pjovimo paviršiaus priešais jus išilgai (vertikaliai), todėl stiebas yra viršuje.
- Dantytu peiliu nupjaukite „skruostus“ (riebesnes mango puses) tiek iš kairės, tiek iš dešinės pusės, palikdami duobę ir aplinkinius vaisius su stiebu viršuje.
- Naudokite mažą peilį ir nubraukite skruostų vidų (ten, kur yra vaisius). Norėdami gauti taškų, padarykite seklius gabalus į vaisius maždaug pusės colio atstumu, tiek vertikaliai, tiek horizontaliai.
- Tada laikykite vaisiaus skruostus prie kraštų abiejose pusėse ir švelniai patraukite atgal (tarsi ketinate apversti juos į išorę), kad vaisiai su įbrėžimais atsistotų.
- Nupjautus gabalėlius nupjaukite nuo odos pjaustymo peiliu, kad liktų valgyti mango vaisių kubeliai.
- Naudodami pjaustymo peilį švelniai nupjaukite vaisius nuo likusios mango duobės ir supjaustykite tą dalį mažais kubeliais.
|
Svogūnai
Tikrai, nėra ko verkti. Svogūnus nulupti, supjaustyti ir supjaustyti kubeliais taip pat paprasta, kaip ir pyragą. Tobulindami savo įgūdžius, naudokite šviežius svogūnus viskam - nuo užkandinių kepsninės ant grotelių papildymo iki iškylos salsos. Išbandykite šį keptos „Fontina“ ir svogūnų picos receptą.
Supjaustyti ir supjaustyti svogūnai:
- Svogūną perpjaukite per pusę vertikaliai, kad gautumėte per pusę. Padėkite pusę perpjauta puse žemyn ir supjaustykite kiekvienos pusės viršutinę ir apatinę dalis (apie pusę colio).
- Peilio galiuku pakelkite šiek tiek svogūno odelės, tada rankomis nulupkite viršutinį odos sluoksnį iš kiekvienos pusės, kad matytumėte svogūną.
- Nuplaukite svogūną po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte odos likučius.
- Kiekvieną pusę vertikaliai supjaustykite skiltelėmis.
- Į supjaustykite svogūną kubeliais, pirmiausia supjaustykite vertikaliai, tada horizontaliai, kad gautumėte mažus kvadratinius gabalėlius.
|
Svogūnų žiedams:
- Virėjo peiliu supjaustykite svogūno viršutinę ir apatinę dalis (apie pusę colio).
- Peilio galiuku pakelkite šiek tiek svogūno odelės, tada rankomis nulupkite viršutinį odos sluoksnį aplink svogūną.
- Padėkite svogūną ant pjovimo paviršiaus taip, kad viršus ir apačia būtų nukreipti į kairę/dešinę. Viena ranka atsargiai laikykite svogūną ir pradėkite į svogūną pjauti vertikalius gabalėlius, pradedant nuo vieno galo ir judant link kito.
- Iš kiekvienos skiltelės išimkite vidinius svogūno žiedus, kad gautumėte keletą įvairaus dydžio svogūnų žiedų.
|
Ananasas
Pasiruošę atogrąžų atostogoms su sultingais vaisiais? Išsaugokite kelionę ir mėgaukitės tais pačiais vaisiais namuose, išmokę nulupti ir supjaustyti ananasus. Šis metodas suteiks jums gražių ananasų žiedų. Jums reikės didelio virėjo peilio (su aštriu ir tvirtu ilgu peiliuku) ir mažo peilio (mažo peilio su siauru ašmenimis, naudojamo sudėtingiems pjūviams). Jei norite skanių kepinių su šviežiais ananasais, išbandykite pavasarinį desertą, pvz., „Ananasų sūrio pyragaičius“.
- Padėkite ananasus ant šono ir virėjo peiliu nupjaukite viršutinę dalį (žalius lapus ir maždaug colį ar du į vaisių) ir apatinę ananaso dalį (apie 2 colius).
- Pastatykite ananasą vertikaliai ant pjovimo paviršiaus. Toliau naudokite virėjo peilį ir supjaustykite odą dalimis iš viršaus į apačią. Pabandykite sekti vaisiaus kreivę ir nukirpti vaisiaus „akis“ (mažas rudas dalis). Toliau nupjaukite odelę iš viršaus į apačią iki pat vaisių.
- Pašalinus visą odelę, padėkite ananasą atgal į šoną, kad galėtumėte supjaustyti tokio storio arba plonus griežinėlius, kaip norite.
- Naudodami pjaustymo peilį atsargiai iškirpkite kietą centrinę šerdį iš kiekvienos skiltelės vidinės pusės, kad gautumėte ananaso žiedą.
|
Dabar, kai pavasaris atėjo, įsitikinkite, kad išnaudojate visas jo galimybes mėgaudamiesi vaisiai ir daržovės sezono. Nepalikite nepanaudotų šviežių produktų, nes prieš tai žinodami, žiema bus čia!
jūs nulupote, supjaustėte ir supjaustėte… dabar ką?
Kaip kepti daržoves ant grotelių
Nėra nieko panašaus į mėgavimąsi šviežių daržovių skoniu, nesvarbu, ar jas auginate patys, ar renkatės turguje. Vienas iš geriausių būdų virti daržoves yra uždėti jas ant grotelių.
Daugiau vaisių ir daržovių receptų
- Šparagai frittata
- Šparagai ir keptas šitake su sojos vinigretu
- Greitas kivi pusryčių kokteilis
- Mango ir juodųjų pupelių salotos
- Brie ir mango quesadilla
- Kepti svogūnų žiedai
- Avinžirniai su raudonuoju svogūnu, feta, krapais ir citrina
- Kepti ananasai
- Obuolių ir ananasų malonumas
