Kepta klevų lašiša su imbiero granita
Kvebeko-Maritimo pakrantėje yra keletas geriausių jūros gėrybių Kanadoje. Jei norite kepti kepsnius vakarėlyje, išbandykite šį keptos klevo lašišos receptą iš „quebecmaritime.ca“.
Ingridientai
Granita
2 puodeliai vandens
2/3 puodelio cukraus
50 g šviežio imbiero, tarkuoto
Salotos
Mesclun ar kitų salotų žalumynai
Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Fleur de sel arba Maldon druska
Skrudintos sezamo sėklos
Klevų lašiša
Lašišos filė be odos, supjaustyta 90 g gabalėliais
Druskos ir pipirų
Rapsų aliejus
Klevų sirupas
Instrukcijos
Granita
Puode sumaišykite ingredientus ir užvirkite. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti 15 minučių. Supilkite per smulkų sietelį į keptuvę ir šaldykite maždaug keturias valandas. Kai užšals, subraižykite šakute, kad tekstūra būtų šviesesnė, ir patiekite atšaldytose taurėse. Laikykite šaldiklyje, kol bus paruoštas patiekti.
Salotos
Prieš patiekdami sumaišykite ingredientus.
Klevų lašiša
Druska ir pipirai lašišą. Įkaitinkite aliejų nelipnioje keptuvėje, kol labai įkais. Į keptuvę sudėkite lašišą. Įpusėjus kepimo laikui, įpilkite klevų sirupo ir apverskite žuvį. Sumažinkite ugnį ir virkite, kol sirupas sutirštės. Lašišą ir padažą patiekite didelėje lėkštėje, salotas viršuje kairėje. Prieš patiekdami išimkite granitą iš šaldiklio ir pridėkite prie lėkštės.
Tandoori omarų salotos
Norėdami etniniu požiūriu paragauti tradicinių omarų, šios Tandoori skonio salotos yra puikus garnyras (arba patiekalas) prie visų ant grotelių keptų daržovių ar jūros gėrybių. Ją „SheKnows.com“ pateikia Mike'as Robbinsas, Vankuverio restorano ir poilsio salono „Sanafir“ vyriausiasis virėjas.
Ingridientai
Tandoori Vinaigrette
1 kiaušinio trynys
1 oz baltojo vyno acto
1 oz laimo sulčių
1/2 šaukštelio kmynų
1 šaukštelis kalendros
1 šaukštas šviežio imbiero
1 šaukštas paprikos
1 šaukštas ciberžolė
¼ šaukštelio kajeno
3-4 oz vynuogių aliejaus
Druska pagal skonį
Salotos
½ omaro, apkepta ir išvalyta nuo lukšto. (atsarginė mėsa.)
3 uncijos kūdikių špinatų
3 oz Kūdikių rukola
¼ nuskustas raudonasis svogūnas
½ avokado, supjaustyto kubeliais
½ puodelio avinžirnių
½ mango, supjaustytas kubeliais
Garnyras
1 kalkės
cukraus
Instrukcijos
Tandoori Vinaigrette
Visus prieskonius džiovinkite ant silpnos ugnies keptuvėje be aliejaus, kol pradės pasirodyti dūmų šnabždesiai. Virtuvės kombaine arba trintuve sumaišykite visus prieskonius su laimo sultimis, baltojo vyno actu ir vienu kiaušinio tryniu; tyrės; lėtai įpilkite vynuogių aliejaus į pagrindą vidutiniu maišymo greičiu, kad emulsuotumėte. Patikrinkite prieskonius, pagal poreikį įberkite druskos.
Garnyras
Užšaldyti kalkes; supjaustykite kuo ploniau į apvalius skerspjūvius. Pabarstykite cukrumi, išdėliokite ant skardos, išdžiovinkite ant silpnos ugnies (200?), Kol apskrus.
Salotos
„Tandoori“ vinigretėje sumaišykite kūdikių špinatus, kūdikio rukolą, nuskustą raudonąjį svogūną, avinžirnius, avokadą, mangą ir omaro košę. Sudėkite į salotų dubenį. Pagardinkite pusiau omaro uodegą ir nagą „Tandoori“ vinigretėje; ant salotų išdėliokite omarų ir traškių laimų raundus.
daugiau jūsų Kanados dienos šventei
10 Puiku Kanados Diena Mados
10 Didžiosios Kanados dienos boso
30 dalykų, kuriuos kanadiečiai turėtų žinoti apie Kanadą
