Jūs negyvenote, kol nepadarėte savo vynuogių želė - „SheKnows“

Kiekvieną rudenį ūkininkų turguje pasirodo vietinių vynuogių kekės. Jie turi žudiko skonį, tačiau juose gausu sėklų. Ką tu su jais darai? Padarykite uogienę ir želė, štai kas. Nieko prieš įprastą stiklainį parduotuvėje įsigytos vynuogių želės, tačiau naminė vynuogių želė yra tokia skani, kad nėra ko lyginti. „Story's Fowl Farm“ receptas skirtas mustango vynuogėms, bet pirmyn ir išbandykite jį su beveik bet kokia kita vynuogių rūšimi - nuo „Concord“ iki „Niagara“.

Susijusi istorija. Iš šio vieno slapto ingrediento Martos Stewart čili įgauna sodrų ir drąsų skonį

Želė gaminimas iš mustango vynuogių, augančių pietuose nuo Misisipės iki Teksaso, yra nauja tendencija, turinti ilgą istoriją. Pačias vynuoges sunku valgyti žalias, tačiau pavertus vynuogių želė ar sultimis ar vynu (kaip tai daroma nuo pilietinio karo), jos prideda netikėto aitrumo. Želė neturi tokios pat švelnios kokybės kaip parduotuvėje perkami daiktai, o skonis labiau panašus į parduotuvėje nusipirktų vynuogių ir raudonųjų slyvų drebučių kryžių.

Daugiau: Pasigaminkite savo maraschino vyšnių, nes tai beprotiškai paprasta ir taip pat: Yum

Rugpjūčio pradžioje Lorri Story ir jos vaikai užsidėjo batus ir pirštines ir išėjo pasiimti iš laukinių vynmedžių, augančių „Story's Fowl Farm“ tvoros linija Aledo mieste, Teksase, kad jie galėtų pasigaminti šios puikios uogienės, o „Story“ maloniai pasidalino receptu su Ji žino.

„Story's Fowl Farm“ mustango vynuogių želė receptas

Dėl mustango vynuogių rūgštingumo rankos gali niežėti, kai vynuogės yra neapdorotos, todėl jas tvarkydami būtinai mūvėkite pirštines.

Išeina apie 2-1/2 litrus (5 pintos)

Paruošimo laikas: 30–45 minutės | Virimo laikas: 30–45 minutės | Bendras laikas: 1-1-1/2 valandos

Ingridientai:

• 5 galonai mustango vynuogių
• Vanduo
• 1 (1-3/4 uncijos) dėžutė vaisių pektino (istorija rekomenduoja „Sure-Jell“ prekės ženklą)
• 7 puodeliai cukraus

Daugiau: Kalėdų spanguolių obuolių padažas

Nurodymai:

1. Nuplaukite ir nulupkite vynuoges. „Mustang“ vynuogėse yra sėklų, tačiau jų nereikia išimti. Vėliau jie bus įtempti.
2. Vynuoges sudėkite į dubenį ir įpilkite tiek vandens, kad apsemtų. Užvirkite vandenį ir leiskite jam virti 5-10 minučių.
3. Ant didelio dubens uždėkite didelį sietą be įdėklo ir po truputį supilkite vynuogių ir vandens mišinį, saugokitės, kad neperpildytumėte sieto. Naudodami grūstuvą, išspauskite sultis ir išmeskite jos paliktą minkštimą bei sėklas. Pakartokite, kol bus apdorota visa partija.
4. Išmatuokite 5 puodelius gautų sulčių, supilkite jas atgal į indą ir užvirinkite. Įmaišykite pektiną ir vėl užvirkite. Tada įmaišykite cukrų ir vėl užvirkite. Leiskite jam toliau virti 1 minutę, nuolat maišydami. Nuimkite jį nuo ugnies.
5. Supilkite karštą želė į sterilizuotus želė indelius (neperženkite užpildymo linijos). Padėkite kupolus ir žiedus ant stiklainių ir priveržkite. Įdėkite stiklainius į karšto vandens vonią 5 minutėms. Atsargiai išimkite stiklainius iš konservavimo vonios, padėkite juos aukštyn kojomis ant rankšluosčio ir leiskite jiems sėdėti 5 minutes, prieš juos ištiesdami ir leiskite jiems visiškai atvėsti.