Tradicinė angliška smulkmena, daugiasluoksnis desertas su vaisiais, uogiene, kremu, pyragu ir plakta grietinėle, puikiai užbaigia patiekalą karštą vasaros dieną. Smulkmenos yra lengvos, saldžios ir maloniai sluoksniuotos su įvairiais skoniais ir tekstūromis. Štai keletas smulkmenų patarimų ir receptų, kad galėtumėte paversti šį nuostabų daugiasluoksnį desertą dažnai patiekiamu vasaros patiekalu.
Patarimai, kaip pasigaminti smulkmenų
Smulkmenos patarimas Nr. 1: naudokite gražų patiekimo dubenį
Skaidraus stiklo dubenys, vadinami smulkmenomis, geriausiai tinka smulkmenoms patiekti. Smulkūs dubenys visada turi permatomą stiklą ir dažniausiai yra ant pjedestalo. Nors smulkmena nėra būtina, būtinai naudokite stiklinį dubenį, kad jūsų svečiai galėtų pamatyti gražius sluoksnius prieš patiekdami desertą. Taip pat galite gaminti vienos porcijos smulkmenas atskiruose stikliniuose dubenėliuose ar ledų induose.
Smulkus patarimas Nr. 2: rinkitės skanų pyragą
Daugelio rūšių kempininiai pyragai gali būti naudojami kaip smulkmenos pagrindas. Be klasikinio biskvito, puikiai tinka damos pirštai, pyragas su angelais, pyragas su svaru, pyragaičiai ar net makaronai. Jūs tiesiog norite įsitikinti, kad jūsų naudojamas pyragas sugers skystų ingredientų skonį. Galite pasigaminti patys arba, jei trūksta laiko, pasinaudoti parduotuvėje įsigytu pyragu.
Smulkmenos patarimas #3: sudrėkinkite saldžiu skysčiu
Tradiciškai į smulkmeną sluoksniuojamas saldus likeris. Dažniausiai yra uostas ar cheresas. Bet galima naudoti romą, brendį, amaretą, burboną ar net kavos likerį. Norėdami gauti geriausius rezultatus, derinkite skystą skonį su kitais ingredientais. Pavyzdžiui, apelsinai puikiai dera su „Grand Marnier“, o šokoladas puikiai dera su kavos likeriu. Norėdami, kad jūsų smulkmenoje nebūtų alkoholio, tiesiog pakeiskite papildomas vaisių sultis.
Mažas patarimas #4: išsirinkite uogienę
Uogienė arba želė yra dar vienas esminis smulkmenos komponentas, o naminis džemas ar želė yra skaniausi. Tačiau parduotuvėje pirktas yra puikus ir patogus pasirinkimas. Kaip ir skystis, uogienė ar želė, kurią naudojate savo smulkmenai, turėtų gerai derėti su kitais skonio komponentais. Mėlynių ir (arba) aviečių uogienė idealiai tinka mišriai uogų smulkmenai, o braškių želė puikiai derės su bananais.
Smulkmenos patarimas #5: padarykite saldžius sluoksnius
Labiausiai atlaidi smulkmenos dalis paprastai yra kremo ir plaktos grietinėlės sluoksniai, geriausia abu. Pudingo ir varškės mišiniai yra puikūs naminio kremo pakaitalai, tačiau atminkite, kad naminis kremas yra vertas pastangų. Naminę plaktą grietinėlę pagaminti nėra taip sunku, tačiau norint sutaupyti laiko parduotuvėje parduodama plakta užpila yra tinkama alternatyva.
Smulkus patarimas Nr. 6: naudokite saldžiausius vaisius
Švieži vaisiai visada yra geras garnyras, tačiau sluoksniuojant juos smulkmenoje, bus švelni, saldi tekstūra. Jei pageidaujate, cukruoti vaisiai ir džiovinti vaisiai pridės kramtomo danties. Norėdami gražiai traškėti, įpilkite sluoksnį sutrupintų sausainių, stambiai tarkuoto šokolado ar smulkintų riešutų. Užbaigtą smulkmeną būtinai papuoškite vaisiais, sausainiais, šokoladu ar riešutais, kuriuos naudojate.
