Saldus, sultingas arbūzas yra esminis amerikietiškas vasaros vaisius, kuris paprastai valgomas paprastas su visa savo sodrumu arba su paprastu druskos pabarstu. Arbūzas taip pat yra neatsiejama daugelio gaivinančių vasaros patiekalų sudedamoji dalis ir gali pridėti ką nors ypatingo į įprastą vasaros patiekalą. Vien pridėjus kelis gabalėlius arbūzo prie saldžių ir pikantiškų receptų, gausite nuostabų sveikinamo meliono skonį.
Saldžiausio, sultingiausio arbūzo pasirinkimas
Išsirinkti tobulą arbūzą kartais gali būti sudėtinga, nes ne visada galite būti tikri dėl vidinio saldumo. Yra keletas būdų, padedančių priimti sprendimą,
tačiau. Įsitikinkite, kad arbūzas neturi mėlynių, neįprastai minkštų dėmių, įlenkimų ar įpjovimų odoje. Arbūzas turėtų būti gana simetriškas ir turėti ryškiai žalią išorę. Taip pat turėtų būti
gana sunkus dėl savo dydžio ir meliono apačia (kur ji sėdi, kol subręsta) turėtų būti geltonos spalvos, o ne balta ar ruda.
Kaip tinkamai laikyti arbūzą
Šaldykite arbūzą šaldytuve, kol būsite pasiruošę jį valgyti. Nuplaukite arbūzą prieš pjaustydami - nors pašalinsite žievę, norite įsitikinti, ar nebuvo nešvarumų ir klaidų
nuplauti. Supjaustytus arbūzo gabalėlius laikykite sandariai uždarytame inde šaldytuve. Visi arbūzai išsilaikys iki vienos savaitės, atšaldyti; supjaustytas arbūzas išliks šviežias iki 3 ar 4
dienų, atvėsęs.
Virimas su arbūzu
Kadangi arbūzo minkštimas yra toks subtilus, jį ruošdami turite būti atsargūs. Kepimas ant grotelių yra geras pasirinkimas arbūzui, nes jį galite šildyti tiek, kad suteiktumėte dūminį skonį.
Kitos idealios programos yra arbūzo naudojimas salsose, gvakamolėse ir salotose, taip pat mėsainių ar sumuštinių papildymui. Arbūzas yra natūralus mėsos, žuvies, kebabų ir aštraus maisto derinys
maisto produktai.
Arbūzų receptai
Ant grotelių keptas arbūzas
Padaro 8 porcijas
Ingridientai:
8 storos arbūzo skiltelės su žievele
Druska, pagal skonį
Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Nurodymai:
1. Iš abiejų pusių apibarstykite arbūzo griežinėlius druska. Supilkite į koštuvą ir leiskite nusausinti apie 1 valandą.
2. Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Nuplaukite arbūzą po vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
3. Iš abiejų pusių patepkite arbūzą alyvuogių aliejumi ir padėkite ant grotelių. Leiskite virti maždaug 2–3 minutes iš vienos pusės arba kol pasirodys grilio žymės. Atsargiai išimkite iš grotelių ir vėl pagardinkite druska.
Arbūzų paplotėliai
Aptarnauja 6
Plonos duonos tešlai:
1 puodelis šiltų arbūzų sulčių (nuo 105 iki 115 laipsnių F.)
4 šaukšteliai sausų mielių
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis druskos
1-1/2 puodeliai viso grūdo miltų
1-1/2 puodeliai universalių miltų
Paplotėlių užpilu:
1/3 puodelio plonai supjaustytos raudonosios paprikos
1/3 puodelio plonai supjaustytos žaliosios paprikos
1/4 puodelio supjaustytų grybų
2/3 puodelio plonai supjaustyto raudonojo svogūno
2/3 puodelio kapotų šviežių kalendrų
1/4 puodelio arbūzų sulčių
2 arbatiniai šaukšteliai paprikos
1 šaukštas kapotų česnakų
1 šaukštas pomidorų pasta
1-1/2 šaukštelių maltų kmynų
1/4 šaukštelio džiovintų maltų raudonųjų pipirų
8-10 gabalėlių arbūzo
Nurodymai:
1. Supilkite 1 puodelį šiltų arbūzų sulčių į didelį dubenį ir pabarstykite mielėmis. Leiskite pastovėti, kol mišinys putos, apie 10 minučių. Įmaišykite aliejų ir druską.
2. Abu miltus sumaišykite vidutinio dydžio dubenyje. Į mielių mišinį įmaišykite miltų mišinį, kad susidarytų tešla. Minkykite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iki vientisos ir elastingos, apie 10 minučių.
3. Purškite didelį dubenį nelipniu virimo purškikliu. Įdėkite tešlą į dubenį ir pasukite, kad apsemtų. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir palikite šiltoje vietoje apie 1 valandą.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Dideliame dubenyje sumaišykite visus paplotėlio užpilo ingredientus (išskyrus arbūzo gabaliukus). Atidėti.
5. Iškočiokite tešlą ir padalinkite į 4 lygias dalis. Dar kartą suvyniokite ir leiskite tešlai pakilti apie 10 minučių.
6. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iki maždaug 7 colių kvadrato ar apskritimo. Purškite 2 dideles kepimo skardas nelipniu purškikliu. Perkelkite duoną į lakštus.
7. Kiekvieną papločio tešlą užpilkite vienu sluoksniu užpilu. Ant daržovių uždėkite arbūzo gabaliukus. Kepkite papločius, kol iškeps ir paruduos apačioje, apie 12–15 minučių.
Patiekite šiltą.
Arbūzas Guacamole
Padaro nuo 4 iki 6 porcijų
Ingridientai:
6 avokadai, supjaustyti, pašalintos sėklos ir minkštimas pašalintas iš odos
2 maži pomidorai, be sėklų, supjaustyti kubeliais
1 mažas raudonas svogūnas, susmulkintas
2 serrano čili, stiebai ir sėklos pašalintos, susmulkintos
1/4 puodelio kapotų šviežių kalendrų
2 šaukštai šviežių laimų sulčių
Druska pagal skonį
6 arbūzo skiltelės (be žievės), supjaustytos gabalėliais
Nurodymai:
1. Į dubenį sudėkite avokadus ir gerai sutrinkite. Įmaišykite pomidorus, svogūnus, čili, kalendrą, laimo sultis ir druską.
2. Kai būsite pasiruošę patiekti, šaukštą gvakamolės supilkite į didelį dubenį ir uždenkite arbūzo gabaliukais. Patiekite su traškiais tortilijos traškučiais.
Gaivesni arbūzų receptai
- Arbūzas Margaritas
- Atvėsinta arbūzų kalendros sriuba
- Arbūzo mitybos stebuklai
