Kai kurie iš mūsų yra šiek tiek, hmm, mėsa. Tai tiesa - net labiausiai patyręs virėjas tam tikru momentu yra linkęs perkepti mėsą. Tai nelaimingas įvykis; tačiau prakeikimas iš jautienos nugarinės yra bendras įvykis, dėl kurio vakarienės svečiai tiki, kad esate Julija Child.
Bet jei rimtai, jūs galite nužudyti tą nugarinę. Taip tu gali. O dabar, kai artėja šventės, atėjo laikas tobulinti savo įgūdžius.
Tai labai dekadentiška ir gali atrodyti šiek tiek bauginanti, tačiau puikiai įskrudintos jautienos nugarinės meno išmanymas nėra beveik toks sunkus, kaip atrodo. Kai viskas bus paprasta ir naudosite kokybiškus ingredientus, nesunku sukurti patiekalą, kuris visiškai sužavės visus, kurie pasirodys jūsų vakarienėje.
Daugiau:Šis jautienos kebabų receptas yra beveik tobulas kepsnių maistas kieme
Šis kepsnio receptas yra skanus toks, koks yra, arba su jūsų pasirinktu padažu. Jei atsitiktinai turite likučių (kurių greičiausiai neturėsite, kai visi suvalgys jūsų kūrybą), jautienos nugarinė taip pat yra puikus kepsnių sumuštinis ar salotos.
Puikus jautienos nugarinės receptas
Aptarnauja 8
Ingridientai:
- 1 (4–5 svarų) jautienos nugarinės kepsnys, geriausia apipjaustytas
- 4–6 skiltelės česnako, susmulkintos
- Košerinė druska
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 arbatinis šaukštelis rozmarino
- 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
- Alyvuogių aliejus
- Mėsininko špagatas
Nurodymai:
- Dieną prieš patiekdami apžiūrėkite savo nugarinę ir nupjaukite riebalų ar sausgyslių perteklių. Naudodami skiedinį ir grūstuvą, sumalkite česnaką, druską, pipirus, rozmariną ir čiobrelius, naudodami šiek tiek alyvuogių aliejaus. Šiuo mišiniu įtrinkite visą nugarinę. Uždenkite ir šaldykite 24 valandas.
- Nuimkite nugarinę iš šaldytuvo likus valandai iki skrudinimo ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
- Riškite nugarinę taip, kad ji būtų vienodo storio, prireikus sulenkite plonesnę uodegą. Į storiausią kepsnio vietą įkiškite zondinį termometrą ir padėkite į seklią kepimo skardą.
- Kepkite nuo 35 iki 45 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 120 laipsnių F. Laisvai uždenkite folija ir leiskite pailsėti 15 minučių prieš droždami. Štai ir viskas. Jūs baigėte! Supjaustykite ir patiekite.
Daugiau: Naujausiame „Starbucks“ gėrime yra ir jautienos, ir pipirų... Yum?
O puikus garnyras jautienos nugarinei? Jūs atspėjote... Briuselio kopūstai.
Balzamiko skrudintų Briuselio kopūstų receptas
Aptarnauja 6
Ingridientai:
- 1–1/2 svarai Briuselio kopūstų, apipjaustyti ir supjaustyti išilgai
- Košerinė druska
- 1 - 2 šaukštai balzaminio acto
- 2 - 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
- Įdėkite Briuselio kopūstus į kepimo indą. Pabarstykite druska ir actu ir išmeskite daigus.
- Pakartokite su alyvuogių aliejumi.
- Kepkite 30 minučių, keletą kartų pamaišydami kepimo metu. Prieš patiekdami pabarstykite dar šiek tiek košerinės druskos.
Iš pradžių paskelbta 2008 m. Gruodžio mėn. Atnaujinta 2017 m. Lapkričio mėn.
