Kadangi dėl galimo listerijų užteršimo primenamų maisto produktų sąrašas ir toliau auga nerimą keliančiu greičiu, daugeliui žmonių kyla vienas pagrindinis klausimas: kas gi yra listerija?
Kita diena, kita maistas prisiminti - arba šiuo atveju - daugiau nei 350 atšaukimų. Šį kartą taip yra dėl galimo listerijų užteršimo didelėje šaldyto maisto gamykloje. Bet kaip tiksliai turėtume nerimauti? Ir kodėl FDA daro tokį didelį dalyką dėl kai kurių senų šaldytų vaisių ir daržovių? Atsakymai yra „labai“ ir „dėl mirties“.
Daugiau: Didžiulis šaldyto maisto atšaukimas atskleidžia, kas yra pavojinga listerijoms
Listerija, maistas liga sukelia bakterija Listeria monocytogenes, yra mirtina liga. Nors tai vis dar gana reta (JAV kasmet pranešama mažiau nei 2000 atvejų), ji nužudo apie 18 procentų arba beveik kas penktas žmogus, kuris užsikrečia klaida - daug didesnis nei E. coli ir salmonelės-labiausiai žinomi bakteriniai apsinuodijimai maistu. Dar blogiau, kad tai greičiausiai paveiks žmones, kurių imuninė sistema jau susilpnėjusi, pavyzdžiui, nėščias moteris, mažus vaikus ir pagyvenusius žmones, todėl dar mažiau tikėtina, kad jie išgyvens.
Iš 80 procentų žmonių, kurie jį gauna, bet nemiršta, jie nelengvai išlipa. Liga paprastai prasideda nuo karščiavimas, raumenų skausmai ir viduriavimas, pasak CDC, prieš pradedant galvos skausmą, kaklo sustingimą, sumišimą, pusiausvyros praradimą ir traukulius. Nėščios moterys, sergančios listerioze, gali netekti kūdikio, pradėti priešlaikinį gimdymą arba susilaukti kūdikio, turinčio sunkių apsigimimų ar ligų.
Daugiau:Kaip sužinoti, ar skrandžio sutrikimas yra apsinuodijimas maistu ar gripas?
Listerija taip pat yra baisi dėl daugybės maisto produktų, kuriuos galima rasti. The dažniausiai pasitaikantys kaltininkai apima paruoštą valgyti delikatesinę mėsą ir dešrainius, šaldytas paštetus ar mėsos užtepėles, nepasterizuotą (žalią) pieną ir pieno produktus, minkštas sūris, pagamintas iš nepasterizuoto pieno (pvz., queso fresco, feta, brie, camembert), šaldytos rūkytos jūros gėrybės ir žalios daigai. (Moterys, kurios kada nors buvo nėščios, greičiausiai atpažins šį sąrašą kaip gydytojų pateiktą sąrašą pirmą kartą paskyrę tai, ko jiems reikia vengti ateinančius devynis mėnesius - ir dabar jūs žinote kodėl.)
Tačiau reikia būti atsargiems ne tik šaldytuvo koridoriuje, nes naujausi listerijų protrūkiai yra susiję su produkcija. The dabartinis atšaukimas veikia šaldytus vaisius ir daržoves, bet kiti neseniai įvykę protrūkiai pasitaikė kantalupe, salotose maišuose, leduose ir net karameliniuose obuoliuose. Dalis to, kas daro listeriją tokia mirtina, yra jos gebėjimas klestėti šaltoje aplinkoje, pvz., Šaldytuve ir šaldiklyje, kur kitų bakterijų būtų nedaug. Jis gali būti nužudytas virinant aukštoje temperatūroje.
Daugiau: Tiesa apie žalius daigus ir kaip jie pavojingi jums valgyti
Norėdami apsaugoti save ir savo šeimą, CDC rekomenduoja virimo delikatesai ir dešrainiai bent iki 165 laipsnių pagal Celsijų (arba kol karšta garuose) ir vengti visų žalio pieno produktų, termiškai neapdorotos mėsos ir daigų - ypač jei esate viename iš didelės rizikos grupės. Galiausiai būtinai pasilikite atnaujintas atšaukimo sąraše eikite per maistą ir išmeskite viską, kas gali būti užteršta.
