Graikiška keptuvė pastitsio - tradicinis paprastas patiekalas - „SheKnows“

Tradicinis maistas yra dieviškas (jie yra mėgstami dėl priežasties), tačiau nėra nieko blogo, jei šiek tiek sumaišote. Šis graikų įkvėptas pastitsio per daug nenukrypsta nuo normos, tačiau smagu kartkartėmis viską supurtyti.

Susijusi istorija. Martos Stewart „Riff On Rice Krispies Treats“ yra visiškas klasikos atnaujinimas

Ar kada nors girdėjote apie pastitsio? Pagalvokite, kad graikiški skoniai atitinka itališką lazaniją. Tai keptas patiekalas, į kurį įeina mėgintuvėlio tipo makaronai, o ne ilgi, platūs lazanijos makaronai. Įmaišę rasite mėsos (dažniausiai ėrienos), pomidorų, prieskonių ir tiršto bei kreminio bešamelio padažo. Skamba puikiai, tiesa? Tai yra!

Aš šiek tiek nukrypau nuo tradicijų ir sukūriau graikišką keptuvę pastitsio ant viryklės, o ne kepiau. Tai taip paprasta pagaminti ir taip skanu. Pastitsio paprastai apima maltą ėrieną, bet aš naudojau maltą jautieną. Vietoj storo bešamelio užpilo aš padariau kreminį padažą ir sumaišiau su kitais ingredientais. Manau, kad jums patiks šis patiekalas bet kurią savaitės naktį.

Graikiškos keptuvės pastitsio receptas

Tarnauja 4

Paruošimo laikas: 15 minučių | Virimo laikas: 25 minutės | Bendras laikas: 40 minučių

Ingridientai:

• 1/2 svaro maltos jautienos
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1/4 puodelio supjaustyto baltojo svogūno
• 2 česnako skiltelės, maltos
• 1 šaukštas pomidorų pasta
• 1/4 puodelio raudono vyno
• 12 uncijų supjaustytų pomidorų sultyse
• 1/2 šaukštelio malto cinamono
• 1/4 šaukštelio malto muskato riešuto
• 1/4 šaukštelio džiovintų raudonėlių
• 1/4 šaukštelio druskos, papildomai pagardinant
• 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 1/8 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų, papildomai pagardinant
• 1-1/2 puodeliai jautienos sultinio
• 2 puodeliai vandens
• Šviežios suplėšytos petražolės, papuošimui (nebūtina)
• 2 šaukštai sviesto
• 2 šaukštų miltų
• 1-1/4 puodeliai šilto pieno
• 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio

Nurodymai:

1. Į keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite maltos jautienos. Virkite, sudaužę šaukštu, 5-7 minutes arba kol paruduos. Perkelkite į indą ir nuvalykite keptuvę.
2. Į keptuvę įpilkite aliejaus. Kai aliejus įkaista, suberkite svogūną ir kepkite 3–4 minutes arba kol jis pradės minkštėti. Įpilkite česnako ir virkite maždaug 30 sekundžių. Įpilkite pomidorų pastos ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kelias minutes.
3. Į keptuvę kartu su vynu įpilkite maltos jautienos. Virkite keletą minučių arba kol vynas išvirs.
4. Į keptuvę įpilkite nevirtų makaronų, po to pomidorus savo sultyse, jautienos sultinį ir cinamoną, muskato riešutą, raudonėlį, druską, juodųjų pipirų ir raudonųjų pipirų dribsnius. Išmaišykite, kad susimaišytų.
5. Uždenkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami ir įbrėžę keptuvės dugną, apie 10 minučių. Įpilkite 1 puodelį vandens, uždenkite ir troškinkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
6. Patikrinkite makaronus. Tikėtina, kad jums reikės daugiau vandens ir virkite jį šiek tiek ilgiau. Naudokite likusį vandenį.
7. Per paskutines 5 kepimo minutes pradėkite gaminti bešamelio padažą.
8. Į nedidelį puodą ant vidutinės ugnies įpilkite sviesto. Kai sviestas ištirps, įpilkite miltų ir nuolat maišykite 2-3 minutes. Nenorite, kad mišinys taptų tamsus, todėl, jei reikia, plakdami, akimirką palaikykite keptuvę nuo ugnies. Įpilkite šilto pieno, nuolat maišydami. Užvirkite mišinį ir nukelkite nuo ugnies.
9. Į mišinį įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų kartu su parmezano sūriu. Sumaišykite, kad sujungtumėte.
10. Į keptuvę įpilkite bešamelio ir supilkite jį į makaronų mišinį.
11. Patiekite šiltą.

Daugiau keptuvių receptų

Aštrūs vištienos spagečiai keptuvėje
Lengvos Teksaso stiliaus migas
„Fritos“ keptuvės pyragas