Kai buvau maža mergaitė, mama kas Kalėdas gamindavo meduolių namelį. Mes papuošime jį saldainiais, o tada, bokso dieną, surengėme lėlių arbatos vakarėlį ir su draugais valgėme namus.
Daugiau:Gingerbread man blynai, nes sausainiai neturėtų būti įdomūs
Svajojau tą patį padaryti dabar, kai esu mama, bet tai nepasiteisino. Taip yra todėl, kad man nesiseka statyti meduolių namelių. Mano gumbuotos, nelygios sienos atsisako tolygiai prisijungti, tada mano šerkšnas nesulaiko ir viskas tam tikru momentu žlunga. Ir tada aš pasiduodu ir tiesiog pralaimėjęs suvalgau gabalus.
Taigi, kai pamatėme naują knygą, Gingerbread Wonderland: 30 stebuklingų namų, sausainių ir pyragų, turėjome paprašyti autorės Mimos Sinclair namų patarimų.
Daugiau:Meduolių melasos garintuvas-geležies turtingas gėrimas, kurį turėtumėte gurkšnoti
Kaip neleisti meduolių sienelėms susisukti ar sulenkti, kol jos kepa
- Naudokite dideles, plokščias kepimo skardas, kuriose paliekama daug vietos tešlai paskleisti.
- Iškirpkite pergamentinį popierių, kad jis tiktų kepimo skardoms. Popieriaus perteklius gali prilipti prie orkaitės šono ir priversti tešlą susisukti.
- Labai svarbu: atvėsinkite iškočiotą tešlą, kad ji nesiskirstytų tiek daug. Prieš kepdami, padėkite lakštus į šaldiklį penkias minutes.
- Iškepus, atsargiai perkelkite meduolius ant aušinimo stovo ir neperpildykite lentynų.
Kaip įsitikinti, kad jūsų kraštai yra pakankamai tiesūs ir lygūs, kad tilptų tarpusavyje
- Kol tešla vis dar šilta ir šviežia iš orkaitės, dideliu virėjo peiliu švelniai bakstelėkite į nelygius tešlos kraštus, kad jie būtų tiesūs.
- Jei gabalai labai pasiskirsto, aštriu peiliu nupjaukite, kol tešla dar karšta. Pjaustę atvėsusius gabalus, jie gali sulūžti.
Kaip išlaikyti sienas vertikalias, kol ledas džiūsta
- Paremkite sienas su skardinėmis maisto, viena iš abiejų kiekvienos sienos pusių. „Jie gražūs ir tvirti, todėl galite atsiremti į juos didelius meduolių lapus, nebijodami, kad jie bet kur nuslys“, - sako Sinclair.
Daugiau patarimų, kaip išvengti žlugusių meduolių namų sindromo
- Įsitikinkite, kad jūsų glajus yra pakankamai storas. (Žr karališkojo apledėjimo receptas straipsnio pabaigoje.) Jei pastebite, kad sienos keičiasi, tai reiškia, kad jūsų apledėjimas yra per daug tekėjęs ir jums reikia padaryti storesnį glajų. Sinclair sako, kad jos knygos receptuose yra daugiau patarimų, kaip užtikrinti, kad jūsų sienos gerai laikytųsi.
- Įsitikinkite, kad jūsų tešla tikrai iškepusi ir visiškai atvėsusi. Nepakepti lakštai šiek tiek duos, kai pradėsite kurti.
- Jei jūsų sienos keičiasi, nuvalykite apledėjimą, padarykite naują apledėjimo partiją ir pradėkite iš naujo. Taip pat gali tekti šiek tiek ilgiau kepti sienas.
- Taip pat galite naudoti šviežiai pagamintą karamelę, kad kartu „įtvirtintumėte“ savo namus. „Dirbkite greitai ir atsargiai, - įspėja Sinclair, - nes bus labai karšta. Bet tai taip pat padarys jūsų namus labai tvirtus. Tada galite papuošti glajumi viršų “.
- Saugokitės drėgmės. „Meduoliai jo nekenčia, jie taps minkšti ir sugrius - ypač jei labai papuošiate juos saldumynais“, - sako Sinclair.
- Būtinai padėkite savo meduolių namelį vėsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.
Skaitykite toliau „Sinclair“ meduolių tešlos ir karališko glajaus receptai.
