Veganiškai kepti baklažanų suktinukai su skrudintų raudonųjų pipirų tapenadu-„SheKnows“

Ruoškitės su puikiu veganišku užkandžiu! Šį linksmą patiekalą nesunku pasigaminti, o ant grotelių keptas baklažanas ir skrudintos raudonosios paprikos puikiai dera.

Susijusi istorija. Martha Stewart ką tik pasidalino kreminiu brokolių kariu, kurį turėsite pakartoti šį rudenį

Ieškote puikaus užkandžio kitam susitikimui? Išbandykite šiuos veganiškai keptus baklažanų suktinukus su skrudintų raudonųjų pipirų tapenadu. Ne tik skoniai puikiai dera, bet ir šis receptas yra gražus pristatymas. Kadangi baklažanai yra tokie sotūs, šie ritinėliai taip pat gali lengvai veikti kaip užkandis.

Rūkytų, ant grotelių keptų baklažanų skonis puikiai dera su nedideliu skrudintų raudonųjų pipirų tapenado sūrumu (dėka alyvuogių). Prie šio užkandžio pridėkite šiek tiek traškumo, prieš suvyniodami į baklažaną, su tapenadu įmaišykite skrudintų graikinių riešutų ar pušies riešutų. Jei atsitiktinai turite likusio tapenado, jis skonis nuostabus ant traškios duonos!

Veganiškai keptų baklažanų suktinukai su skrudintų raudonųjų pipirų tapenado receptu

Tarnauja 4-6

Ingridientai:

Už tapenadą

• 1 (12 uncijų) stiklainis skrudintų raudonųjų pipirų, nusausintas ir supjaustytas gabalėliais
• 10-12 didelių alyvuogių (naudojau žalių ir juodų graikiško stiliaus alyvuogių derinį), be kauliukų
• 1/4 puodelio kapotų svogūnų
• 2 skiltelės česnako
• 1-1/2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 4–3 švieži baziliko lapeliai ir dar keli papuošimai
• 1/4 puodelio skrudintų graikinių riešutų, kapotų arba pušies riešutų (neprivaloma)

Dėl baklažanų

• 2 baklažanai, nulupti, viršūnės nupjautos ir labai plonai supjaustytos iš viršaus į apačią
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, daugiau pagal poreikį
• 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• Nelipnus virimo purškiklis

Nurodymai:

Už tapenadą

1. Sumaišykite visus ingredientus virtuviniame kombaine ir keletą kartų plakite, kol jie susimaišys, bet bus šiek tiek stori ir ne visiškai lygūs.
2. Paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius. Išimkite ir atidėkite.

Dėl baklažanų

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Lengvai purškite 9 x 13 colių stiklo kepimo indą nelipniu purškikliu.
2. Abi baklažanų riekelių puses patepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite vieną jų pusę maltais juodaisiais pipirais.
3. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 3 minutes iš kiekvienos pusės arba kol suminkštės ir susidarys grilio žymės.
4. Padėkite baklažanų griežinėlius ant lygaus paviršiaus. Į vieną baklažano gabalėlio galą įpilkite 1-1/2–2 šaukštus tapenado. Jei naudojate graikinius ar pušies riešutus, pabarstykite ant tapenado viršaus. Pradėkite vynioti griežinėlius, pradedant nuo galo, ant kurio yra tapenadas.
5. Įdėkite kiekvieną ritinį į kepimo indą, siūle žemyn. Jei norite, uždenkite likusius tapenadus ant ritinėlių viršūnių.
6. Kepkite apie 10 minučių arba kol įkais.
7. Padėkite ant serviravimo lėkštės, papuoškite baziliku ir patiekite šiltą arba kambario temperatūroje.

Susukite juos ir mėgaukitės!

Daugiau veganiškų receptų

Veganiškas fettuccine su kreminiu graikinių riešutų padažu
Veganiška paelja su sojos chorizo
Veganiškas šokoladinis putėsis su aviečių padažu