Sūrymu ar ne sūrymu? Tai net ne klausimas. Daugeliui iš mūsų išsiaiškinti, kokį vyną patiekti Padėkos dienos vakarienei, reiškia 30 minučių prakaito paralyžius vyno parduotuvėje - ypač jei laukiame vyno snobų svečių ir mes turime biudžetą.
Bet mes turime vilties, ir tai nereiškia, kad supakuotas vynas supiltas į išgalvotą butelį, kurį paėmėte iš savo kaimynų perdirbimo šiukšliadėžės (ne taip norėčiau) kada nors daryk tokį dalyką). Tai mes sužinojome, kai kalbėjomės su Billu Dwyeriu, savininku ir vyno pirkėju Vynuogynas, vyno ir stipriųjų gėrimų parduotuvė Šiaurės Andovere, Masačusetso valstijoje.
„Turėti pakankamai vynas yra svarbiau nei turėti tobulas vynas. Turėti įvairų vynų pasirinkimą savo svečiams yra geriau nei lažintis dėl savo reputacijos vienas vynas“, - entuziastingai atsakė Dwyer.
Daugiau:18 šventinių putojančių kokteilių skambės naujaisiais metais
Jo pasiūlymas? „Sumaišykite. Patiekite ne tik vyno. Patiekite vyną
sąrašą! Pasirinkite keletą skirtingų vyno rūšių savo svečiams. Padarykite tai vakarienei ir vyno degustacijai. Kiekvienas gomurys yra unikalus. Kiekvienas svečias ras vyno, kuriuo galės pasimėgauti... bet tik tuo atveju, jei turite įvairių vyno stilių.Dabar visas tas vynas gali būti brangus - bet, laimei, keli vyno ekspertai įvertino savo mėgstamiausius, kurių kaina nesiekė 20 USD (pabaigoje galite pamatyti Dwyerio sąrašą).
Balta
2014 m. Banshee Sonoma Chardonnay, 19,99 USD
„Šis„ Chardonnay “yra viskas, ko Chardonnay reikalauja didelė Padėkos diena: jis turtingas, prinokęs, skrudintas ir šiek tiek sviestas. Kažkaip „Banshee“ vyndarystės komanda sugebėjo padaryti visus tuos komponentus labai subtilius, beveik nesuvokiamus, todėl tai net pradžiugintų baltojo vyno gėrėją, kuris paprastai vengia šio stiliaus; ypač kai jis derinamas su Padėkos dienos patiekalu. Sunku rasti tvirtą baltą vyną, kuris tikrai atlaikytų viską, pernelyg nesistengdamas, bet šis tinka. “
- Mary McAuley, someljė ir įkūrėja/prodiuserė Prinokę gyvenimo vynai
2015 m. „Domaine Lafage Côté d’Est“, 9 USD
„Ieškote to, kas jums patiks gerti, bet patiks ir jūsų tradiciniams giminaičiams? Neziurek i prieki. Šis vynas, Ronos mišinys, turi ąžuolo atspalvį, bet vis tiek gyvą rūgštumą, todėl jis neapsunkins jūsų gomurio, bet vis tiek paliks įspūdį šeimai “.
- Laura Booras, „Riverbench“ vynuogynas ir vyninė
„Gewürztraminer“ iš Andersono slėnio, 19,99 USD
„Taigi vidutinis vyno gėrėjas nėra girdėjęs apie veislę, pavadinimo neįmanoma ištarti ir jis yra juokingos butelio formos. Vis dėlto tai verta, ypač todėl, kad tai viena iš nedaugelio vynų rūšių, kuri etiketėje pasakoja apie savo santykinį saldumo lygį, pateikiamą nedidelėje lentelėje ant nugaros “.
- Markas Aselstine, „Uncorked Ventures“
„Foxglove Chardonnay“, 15 USD
„Kad pilno skonio baltasis vynas gerai derėtų su visu saldžiu ir sūriu maistu prie stalo, siūlome chardonnay. Skrudintos ąžuolo natos puikiai dera su daugeliu šeimos mėgstamų garnyrų “.
- Trisha Antonsen, vyriausioji kokteilių pareigūnė Drizly
2015 m. Droinas Chablisas, 19,99 USD
„Taip, tai yra chardonnay. Bet tai tikrai ne tavo močiutės chardonnay. Šis nerūdijančio plieno cisternos fermentuotas grožis yra pilnas ryškių citrusinių skonių ir daug mineralų, kad viskas būtų įdomu. Tai ne sviesto bomba, kurios galite tikėtis iš „chardonnay“. Bus puikus apšilimas arba elegantiškas su pagrindiniu patiekalu “.
- Laura Booras, „Riverbench“ vynuogynas ir vyninė
Raudona
„Meiomi Pinot Noir“, 17 USD
„Šis vynas yra daugelio padėkos dienos mėgstamiausias. Švelnus skonis ir lengvas rūgštingumas puikiai dera su švelnia mėsa, pavyzdžiui, kalakutiena. Žemiškas ir vaisių skonis (manau, vyšnių ir spanguolių) puikiai tinka patiekiamam sezoniniam maistui “.
- Trisha Antonsen, vyriausioji kokteilių pareigūnė Drizly
2014 Domaine du Vissoux Beaujolais kaimai, 19 USD
„Rinkoje yra daug blogų„ Beaujolais “, kurių kaina mažesnė nei 20 USD, todėl būtinai atlikite savo tyrimus, kad įsitikintumėte, jog gausite gerą... ieškokite etikečių„ Kaimai “arba„ Cru “. Nors jis yra subtilus ir į priekį nukreiptas vaisius (pagalvokite apie šviežias gervuoges ir avietes), jis taip pat yra sudėtingas ir gali pasigirti žibuoklių ir vazoninio dirvožemio natomis-puikiai tinka lengvam rudens vyno gėrimui apskritai. Išbandykite tai su būgneliu ar žaismingesniu paukščio pjūviu, kuris tikrai verkia, kad raudonasis vynas kainuotų svarą už svarą (skirtas kalambūras).
- Mary McAuley, someljė ir įkūrėja/prodiuserė Prinokę gyvenimo vynai
2013 m. „Château Pesquié Terrasses Rouge“, 13 USD
„Syrah, Grenache ir kelių kitų mišinys, šis raudonas tikrai bus superžvaigždė prie jūsų Padėkos dienos stalo. Vaisiai puikiai dera su šio vyno mėlynių uogienės atspalviais. Net jei nesiruošiate tradicinei kalakutienai, šis vynas puikiai tinka maistui derinti “.
- Laura Booras, „Riverbench“ vynuogynas ir vyninė
2014 m. Evodia Garnacha, 9 USD
„Vynai iš Ispanijos tik pradedami vertinti už nuostabius butelius. Sultingas ir lengvai geriamas, šis raudonas patiks visiems gomuriams prie stalo. Nenuvertinkite šio vyno už kainą; tai perteikia daug laiko “.
- Laura Booras, „Riverbench“ vynuogynas ir vyninė
GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre)
„Raskite savo parduotuvės skyrių (Bevmo ar panašiai) „kitiems raudoniesiems“ ir ieškokite GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) mišinių iš Paso Robles. Jie ne tik pakankamai gerai dera prie vakarienės, bet ir tiems, kurie paprastai domisi tik „cabernet“, jūs jų neišgąsdinsite taip, kaip galėtumėte su pinot noir. Mišinius, ypač iš mažiau žinomų vynuogių, parduoti yra žymiai sunkiau, todėl dažniausiai įsigyjamo vyno vertė yra gana gera.
- Markas Aselstine, „Uncorked Ventures“
„Hess Select Cabernet Sauvignon“, 16 USD
„Su šia raudona spalva tikrai negali suklysti. Mes jį pasirinkome, nes daugeliui raudonųjų gėrimų tai yra vynas. Gervuogių ir serbentų skonis puikiai dera su sočiu patiekalu. Padėkos dienos proga neieškokite aukščiausio skonio-jūs ieškote gerai suapvalintos raudonos spalvos, kuri papildys jūsų maistą, o ne jį užvaldys “.
- Trisha Antonsen, vyriausioji kokteilių pareigūnė Drizly
Domaine Jean Foillard Beaujolais Nouveau, 18–20 USD
„Aš myliu-myliu-myliu naująjį Beaujolais su Padėkos diena. Tai yra nuostabi kaina ir siūlo žemės ir raudonųjų vaisių skonį. Tai puikiai tinka su Padėkos dienos patiekalu. Tiesą sakant, aš jau galvoju apie šio vyno įdarą - tai turėtų būti danguje pagaminta degtinė “.
- Laura Booras, „Riverbench“ vynuogynas ir vyninė
Daugiau:3 didelės partijos kokteiliai, kad jūsų šeima šurmuliuotų šį rudenį
Rožinė
2015 m. „Château Gassier“, „Rosé le Pas du Moine“, 15 USD
„Rosé yra labai skani su Padėkos diena. Nors orai paprastai atvėso ir jaučiasi kaip rudenį, rožė turi tinkamą Padėkos dienos patiekalo skonio profilį. Manote, kad neturėjote vyno prie saldžiųjų bulvių ir zefyrų? Pagalvok dar kartą."
- Laura Booras, „Riverbench“ vynuogynas ir vyninė
Putojantis
Putojantis vynas „Sokol Blosser Evolution“, 15 USD
„Šampanas arba putojantis vynas visada yra puikus, kai jums reikia vieno vyno, kad gautumėte daugybę patiekalų. Ypač šis iš Willamette slėnio yra pavogtas už savo kainą, skirtingai nei tradicinis šampanas, kuris sulaužys banką. Jo didelė rūgštis paruoš jūsų gomurį visiems nuostabiems riebalams ir krakmolui, kuriuos suvartosite per šias atostogas, tačiau burbuliukų ir liekanų mielių Šampanai ir putojantys vynai suteikia jam puikų skonį ir turtingumą, o ne bet kokį seną trapų baltą vyną, kuriuo galima nuplauti įkandimai. Nors šis vynas puikiai tiks prie visko, kas yra ant stalo, būtinai sutaupykite gurkšnį obuolių pyragui - tai bus derinys namuose “.
- Mary McAuley, someljė ir įkūrėja/prodiuserė Prinokę gyvenimo vynai
„Domaine du Viking Vouvray Brut“, 12 USD
„Padėkos diena yra šventė, todėl pradėti nuo burbuliukų būtina! Šis lengvai išgeriamas kibirkštis yra ryškus, gaivus ir pilnas gyvų vaisių. Tai malonu su bet kokiu sūrio padėklu ar užkandžiu arba būtų superžvaigždė net su pagrindiniu patiekalu: kalakutienos ir spanguolių padažu “.
- Laura Booras, „Riverbench“ vynuogynas ir vyninė
Billo Dwyerio pasirinkimai:
Baltieji vynai
- „Château de Pellehaut Chardonnay“ 13 USD
- Catena Chardonnay „Aukšti kalnų vynmedžiai“ 19 USD
- Yalumba Viognier 12 USD
- Pine Ridge Chenin Blanc/Viognier 15 USD
- Mulderbosch Chenin Blanc 13 USD
- „Château Peynaud Bordeaux Blanc“, 11 USD
- Hervé Azo Chablis St. Bris (sauvignon blanc) 15 USD
- Daktaras L Rieslingas 12 USD
- „Foris Dry Gewürztraminer“ 16 USD
- Murrieta šulinio „The Whip“ baltas mišinys 17 USD
Rožiniai vynai
- „Cass Estates Rosé“ - 19,99 USD
- Nuo A iki Z Rosé pinot noir 15 USD
- Penya Rose iš Grenache noir ir Syrah 10 USD
- „Château Pesquié Rosé“ iš „Cinsault“, „Grenache“ ir „Syrah“ 15 USD
- „Mulderbosch Rosé“ iš „Cabernet sauvignon“ 13 USD
Raudonieji vynai
- J. Lohr „Wildflower“ Valdiguié 11 USD
- Duboeuf Beaujolais Nouveau 11 USD
- „Les Roches Bleues Côte de Brouilly“ 19,99 USD
- „Domaine de Brunet Pinot Noir“ rezervas 15 USD
- „McManis“ šeimos „Pinot Noir“ 14 USD
- Rugpjūčio rūsiai „Pinot Noir“ 18 USD
- Masciarelli Montepulciano 10 USD
- „Tess“ raudonojo vyno mišinys 18 USD
- „Breca Old Vines Garnacha“ 17 USD
- „Bogle“ „Phantom“ raudonas mišinys 19,99 USD
Turėdami šiuos nebrangius vynus savo arsenale, Padėkos dienos svečiai paliks stalą daugiau nei patenkinti.
Prieš eidami, peržiūrėkite mūsų skaidrių demonstraciją žemiau.
