Buivolai kelia bangas tiek mitybos, tiek palaukimo vyno gamybos pasauliuose.
Maistinis kaušelis ant super buivolų
Jei niekada negirdėjote apie buivolus, tikrai nesate vieni. Keista, tačiau aitrus, mažas vaisius yra kilęs iš Šiaurės Amerikos ir jau seniai yra indėnų dietos pagrindas. Tai nuoširdi uoga, gerai auganti sausringame ir neatlaidžiame klimate, pavyzdžiui, Šiaurės ir Pietų Dakotos dalyse bei vakarinėje JAV dalyje.
Taigi, kuo vaisiai tokie ypatingi? Remiantis tyrimu, paskelbtu žurnale Maisto mokslo žurnalas, buivolės yra puikus kovos su vėžiu ir širdį apsaugančio fenolinio likopeno šaltinis antioksidantai ir kiti karotinoidai, kurie, kaip žinoma, lėtina ląstelių senėjimą. Pomidorai, gerai žinomi dėl didelio likopeno kiekio, net neprilygsta buivolų likopeno kiekiui.
Unikalūs skoniai netoliese esančiam vynui
Akivaizdu, kad buivolai yra mitybos specialisto svajonė, tačiau uogų skonis yra padėkoti už staigų populiarumą. Skirtingai nuo panašiai rūgščių spanguolių, buivolės turi natūraliai didelį cukraus kiekį, todėl jos skanios tiek šviežios, tiek džiovintos. Tuo tarpu dėl didelio rūgštingumo jie yra idealus unikalių vyno mišinių ingredientas.
Tiesą sakant, vyninės visoje JAV pradėjo žaisti su širdžiai sveikais buivolų mišiniais. „Prairie Berry“ vyninė Pietų Dakotoje teigia, kad šią tendenciją pradėjo nuo apdovanojimų pelniusio „Buffaloberry Fusion“, kurį jie apibūdina kaip pusiau sausą ir panašų į labai lengvą Sauvignon Blanc. Buivolų vyno mišiniai dažniausiai būna vaisiški, lengvi ir puikiai dera su kitais sveikais maisto produktais, pavyzdžiui, salotomis ir ant grotelių kepta žuvimi.
Ši tendencija jaudina dėl kelių priežasčių. Visų pirma, aš visiškai pritariu bet kokiam supermaistui, kuris gali patekti tiesiai į mano alkoholinį gėrimą, ir nemanau, kad kopūstai netrukus sumažės. Eik namo kopūstai - vistiek tu niekam nepatinki. Aš taip pat džiaugiuosi dėl finansinių postūmių, kuriuos varginančios bendruomenės gali gauti, kai jos vystys buivolinių uogų pasėlius komercinei gamybai. Kadangi buivolės geriausiai auga sausringame ir apleistame klimate, jos gali atnešti finansinio gyvybingumo bendruomenėms, turinčioms mažai gamtos išteklių.
Laimingo gėrimo! Ir atminkite, kad tai jūsų sveikatai.
Daugiau apie sveiką mitybą
Sultys pirmą kartą: 3 receptai pradedantiesiems
10 maisto produktų, dėl kurių ilgiau jausitės sotūs
Naujos bakalėjos parduotuvės pradininkės yra sveikesnis būdas apsipirkti
