Karštas, sūrus, traškus skrudintos bulvės yra vienas dalykas, be kurio negaliu gyventi. Nors aš juos mėgstu traškius ir paprastus, o gal ir su tikrai geru kečupu, aš taip pat nesusimąsčiau apie tai, kad nėrčiau stačia galva į didžiulę lėkštę sūrio padengtų spuogų.
Dažnai su vyru dažnai sekame sekmadienio futbolo sporto barus ir užsisakome sūrio bulvių ir alaus (ne sveika, bet skanu!), ir tada mažas balsas mano galvoje pradeda sakyti, kad man reikia sukurti patiekalą, derinantį alų ir sūrio bulvytės. Ta-da! Naminių bulvyčių paruošimas užtrunka šiek tiek laiko, taigi, jei nenorite vargo, tuomet yra puikių šaldytų prekių ženklų, kuriuos galite pakeisti. Padažas yra labai sodrus, labai geras ir puikiai tinka dalintis su savo vyru (ar ne!) Žaidimų metu.
Pakrauto alaus sūrio bulvių receptas
Naminės gruzdintos bulvytės yra padengtos kreminiu alaus sūrio padažu ir užpiltos pomidorais, svogūnais, alyvuogėmis ir šviežia kalendra. Norėdami gauti papildomą smūgį, pridėkite keletą brūkšnių mėgstamo karšto padažo.
Tarnauja 4
Paruošimo laikas: 45 minutės | Virimo laikas: 20 minučių | Bendras laikas: 1 valanda 5 minutės
Ingridientai:
- 1 litras rapsų aliejaus
- 4 didelės rudos bulvės
- Jūros druska, prieskoniams
- 1 puodelis alaus sūrio (žr. Receptą žemiau)
- 2 vidutinio dydžio pomidorai, supjaustyti kubeliais
- 1 mažas raudonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 2 žali svogūnai, supjaustyti plonais griežinėliais
- 1/2 puodelio supjaustytų juodųjų alyvuogių
- Supjaustytos šviežios petražolės arba kalendra (papuošimui) (nebūtina)
- Karštas padažas (neprivaloma)
Nurodymai:
- Nulupkite bulves ir supjaustykite skiltelėmis arba gruzdintomis bulvytėmis.
- Įdėkite bulves į didelį dubenį šalto vandens ir mirkykite jas 30 minučių. Bulves nusausinkite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Į didelį gilų puodą įpilkite rapsų aliejaus ir kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol aliejus pasieks apie 275 laipsnių F.
- Supilkite bulvių partijas į aliejų ir kepkite apie 6–7 minutes arba kol bulvytės įgaus aukso rudą spalvą. Šaukšteliu išpjaukite keptas bulves ant kepimo skardos, išklotos popieriniais rankšluosčiais, kad nuvarvėtų. Pakartokite su likusiomis bulvėmis.
- Norėdami surinkti patiekalą, padėkite paruoštas bulvytes ant didelės serviravimo lėkštės.
- Ant viršaus gausiai šaukštu užpilkite šilto alaus sūrio padažo, o tada užberkite kubeliais pjaustytų pomidorų, raudonųjų ir žaliųjų svogūnų, juodųjų alyvuogių ir petražolių ar kalendros (ir, jei norite, kelių brūkšnelių karšto padažo).
- Geriausiai patiekiamas šiltas.
Namų alaus sūrio padažo receptas
Šaukštu užpilkite šio tiršto, itin sodraus ir kreminio alaus sūrio padažo ant naminių bulvių.
Išeina 2 puodeliai
Paruošimo laikas: 10 minučių | Virimo laikas: 15 minučių | Bendras laikas: 25 minutės
Ingridientai:
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 3 šaukštai universalių miltų
- 1/4 puodelio pieno
- 1/4 puodelio sunkios plakamosios grietinėlės
- 1/2 puodelio alaus
- 1 šaukštas Vorčesterio padažo
- 1 šaukštas karšto padažo
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- Druska ir pipirai, pagal skonį
- 1 (12 uncijų) bloko aštraus balto čederio sūrio, tarkuoto
Nurodymai:
- Į puodą ant vidutinės ir stiprios ugnies įpilkite sviesto ir miltų. Virkite mišinį apie 3 minutes, nuolat maišydami.
- Įpilkite pieno, grietinėlės ir alaus ir užvirkite padažą ant silpnos ugnies maždaug 2 minutes.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir žemos, įpilkite likusių ingredientų ir plakite, kol sūris ištirps ir taps tirštas, apie 5 minutes.
- Supilkite padažą į dubenį ir atidėkite.
Daugiau paprastų kepimo receptų
Gruzdintos bulvytės alla carbonara
„Butternut“ skvošo bulvytės
„Taro“ bulvytės su „Sriracha“ kečupu
