Rudeniniai receptai su migdolais
Receptai mandagūs Kalifornijos migdolų tarybai
Laukinių ryžių troškinys
Padaro 10 porcijų
Ingridientai:
1 puodelis kapotų svogūnų
1 česnako skiltelė, susmulkinta
4 šaukštai sviesto, padalyti
12 uncijų ilgagrūdžių ir laukinių ryžių mišinio
3 puodeliai vandens
3/4 puodelio kremo chereso, padalintas
4 vištienos sultinio kubeliai
2 arbatiniai šaukšteliai šviežių čiobrelių lapų
1/2 svaro šviežių grybų, supjaustytų griežinėliais
1 puodelis pjaustytų salierų
1 puodelis susmulkintas migdolai, skrudinta
2 šaukštai kapotų petražolių
2 arbatinius šaukštelius tarkuotos apelsino žievelės
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. ir sviestu išpilkite 2 litrų troškintuvą.
2. Dideliame puode ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną ir česnaką 2 šaukštuose sviesto, kol suminkštės. Įmaišykite ryžius, supilkite, kad apsemtų.
3. Įpilkite vandens, 1/2 puodelio chereso, sultinio kubelių ir čiobrelių. Užvirkite, uždenkite ir sumažinkite ugnį. Troškinkite 25 minutes, kol skystis susigers ir ryžiai suminkštės. Atidėkite, kad atvėstų.
4. Vidutinio dydžio keptuvėje pakepinkite grybus likusiame svieste. Įmaišykite salierus, migdolus, petražoles ir apelsino žievelę. Supilkite grybų mišinį su ryžiais ir likusia 1/4 puodelio chereso.
5. Šaukštą ryžių supilkite į paruoštą indą ir uždenkite folija. Įdėkite keletą skylių į foliją. Kepkite 45 minutes arba kol įkais. Patiekite šiltą.
Vištienos ir migdolų tangas
Padaro 4 porcijas
Ingridientai:
4 vištienos šlaunelės be odos
2 šaukštelių universalių miltų
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1 šaukštas nesūdyto sviesto
1 puodelis supjaustyto balto svogūno
1 puodelis vandens
2 arbatiniai šaukšteliai malto česnako
2 svogūnai, supjaustyti (žalios ir baltos dalys)
1 puodelis kubeliais pjaustytų morkų
1 puodelis konservuotų supjaustytų pomidorų
1/4 šaukštelio malto cinamono
1/4 šaukštelio maltų kmynų
1/4 šaukštelio malto imbiero
1/4 šaukštelio druskos
1/2 puodelio skiltelėmis supjaustytų migdolų
2 šaukštai kapotų šviežių kalendrų
Nurodymai:
1. Pabarstykite vištieną miltais. Įkaitinkite aliejų ir sviestą didelėje, gilioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite vištienos ir apkepkite iš visų pusių. Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite.
2. Į keptuvę sudėkite svogūną ir pakepinkite, kol pasidarys skaidrus ir pradės ruduoti. Įmaišykite vandenį, česnaką, svogūną, morkas, pomidorus, cinamoną, kmynus, imbierą ir druską. Užvirkite ir grąžinkite vištieną į keptuvę.
3. Sumažinkite ugnį ir švelniai troškinkite, kol vištiena iškeps ir lengvai susmulkins apie 20 minučių. Patiekimui įmaišykite migdolus ir kalendrą.
Kario sviesto ir moliūgų sriuba
Padaro 6 porcijas
Ingridientai:
2 sviesto moliūgai (iš viso apie 4–3/4 svarus)
Kepimo aliejus
1 puodelis susmulkintų migdolų, padalintas
1 puodelis kubeliais pjaustyto svogūno
3 skiltelės česnako, maltos
1-1/2 šaukštelių švelnaus kario miltelių
5 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio
Druska pagal skonį
Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
6 šaukštai paprasto jogurto
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
2. Kepkite moliūgą 15 minučių ant kepimo skardos. Išimkite iš orkaitės ir perpjaukite per pusę, išskobkite sėklas.
3. Moliūgą gausiai įtrinkite aliejumi ir padėkite ant kepimo skardos nupjauta puse žemyn. Kepkite moliūgą 30–35 minutes arba iki labai minkštos. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
3. Tuo tarpu sumažinkite šilumą iki 350 laipsnių F. Migdolus sudėkite ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę, kol apskrus, aukso rudos spalvos, apie 10 minučių. Išimkite ir atidėkite.
4. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus kepimo aliejaus. Suberkite svogūną ir česnaką ir pakepinkite, kol svogūnas taps skaidrus. Įmaišykite karį ir virkite, dažnai maišydami, 2 ar 3 minutes arba kol kvepės. Nuimkite nuo ugnies.
5. Kai moliūgas atvės, nulupkite žievelę ir minkštimą supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
6. Karštą svogūnų ir česnako mišinį sudėkite į maišytuvą arba virtuvinį kombainą ir įpilkite pakankamai moliūgų ir sultinio, kad užpildytumėte. Įpilkite 3/4 puodelio migdolų, likusią 1/4 dalį palikite papuošimui ir apdorokite iki vientisos masės.
7. Perkelkite tyrę atgal į puodą. Likusią moliūgą ir sultinį sutrinkite ir perpilkite į puodą. Sumaišykite mišinį ir užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių. Pagardinkite druska.
8. Norėdami patiekti, padalykite sriubą tarp seklių dubenėlių. Ant kiekvieno supilkite apie 1/2 šaukštelio alyvuogių aliejaus ir užpilkite 1 šaukštą jogurto. Pabarstykite likusius migdolus ant jogurto.
Daugiau rudens ir migdolų receptų
- Šilti itališki receptai rudeniui
- Rudens troškinių receptai
- Šiltos vištienos salotos rudeniui
- Receptai su migdolų sviestu
- Migdolų miltų ir migdolų miltų receptai
- Migdolų pieno receptai
