Skanūs švieži kalmarų patiekalai - Puslapis 2 - „SheKnows“

Susijusi istorija. Chrissy Teigenas turi idealią patiekalų idėją keistam laikui tarp Kalėdų ir Naujųjų metų

Kalmarų salotos

Padaro 4 porcijas

Ingridientai

• 2 kilogramai nesmulkintų arba supjaustytų kalmarų
• 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
• 1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai maltų askaloninių česnakų
• 1/4 šaukštelio Kajeno pipirų
• 1 pomidoras, supjaustytas
• 1 agurkas, nuluptas ir supjaustytas
• 2 šaukštai kaparėlių
• Druska ir pipirai pagal skonį
• 1/4 puodelio šviežių baziliko lapelių, kapotų

Kryptys

1. Jei naudojate visą kalmarą, paruoškite, kaip aprašyta aukščiau, ir supjaustykite 1/2 colio storio žiedais; jei naudojate šaldytus kalmarus, atšildykite.
2. Puode užvirkite apie 6 colius vandens ir į puodą įdėkite garų krepšį; įdėkite kalmarus į puodą, uždenkite ir leiskite užvirti 3–5 minutes arba kol suminkštės. Kalmarai, jei perkepę, linkę kramtyti, todėl virkite atsargiai. Kai kalmarai iškeps, kalmarus nusausinkite ir pamerkite į ledo vonią; nukoškite nuo ledo ir leiskite gerai išdžiūti.
3. Paruoškite salotas: suplakite citrinos sultis su alyvuogių aliejumi, askaloniniais česnakais ir Kajeno pipirais; sumaišykite pomidorus, agurkus ir kaparius, tada sumaišykite su kalmarais; užpilkite padažą ant kalmarų mišinio ir pagardinkite druska bei pipirais; viršų su baziliku.

Sūrio įdarytas kalmaras

Padaro 4 porcijas

Ingridientai

• 8 sveiki kalmarai
• 4 puodeliai rikotos sūrio
• 2 sveiki kiaušiniai
• 2 puodeliai susmulkinto mocarelos sūrio
• 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
• Druska ir pipirai pagal skonį
• 4 puodeliai paruošto marinaro padažo

Kryptys

1. Išvalykite kalmarus, kaip aprašyta aukščiau, bet laikykite sveiką; leiskite kalmarams gerai išdžiūti.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
3. Sumaišykite rikotos sūrį su kiaušiniu ir gerai išmaišykite; įpilkite mocarelos ir parmezano sūrių, tada pagardinkite druska ir pipirais.
4. Konditeriniu vamzdeliu ar mažu šaukštu pripildykite kalmarų sūrio mišiniu maždaug 3/4 dalies; plomba baigiasi dantų krapštuku ir atidėkite.
5. Šaukštą 1/2 marinaro padažo supilkite į kepimo indo dugną ir į kepimo indą įdėkite kalmarus; ant viršaus užpilkite likusį marinaro padažą ir kepimo indą uždenkite aliuminio folija.
6. Kepkite kalmarus 30 minučių arba iki padažo burbuliukų; prieš patiekdami leiskite atvėsti.

Kepti kalmarai su citrina Aioli

Padaro 4 porcijas

Ingridientai

• 2 svarai sveiki arba sušaldyti, supjaustyti kalmarais
• 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 3 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
• Druska ir pipirai pagal skonį
• 3/4 puodelio majonezo
• 2 česnako skiltelės, maltos
• 1 šaukštas citrinos žievelės

Kryptys

1. Jei naudojate visą kalmarą, išvalykite, kaip aprašyta aukščiau, ir supjaustykite 1/2 colio žiedais; jei naudojate šaldytus kalmarus, atšildykite.
2. Įkaitinkite groteles iki vidutinės ugnies ir uždenkite groteles aliuminio folija.
3. Supilkite kalmarus su alyvuogių aliejumi, 2 šaukštais citrinos sulčių, druska ir pipirais; sudėkite kalmarus ant grotelių ir virkite 2–3 minutes arba kol suminkštės.
4. Tuo tarpu majonezą sumaišykite su 1 šaukštu citrinos sulčių, česnaku, citrinos žievele, druska ir pipirais. Patiekite kalmarus su panardinamuoju padažu.

Daugiau jūros gėrybių receptų

Traškus keptas kalmaras
Troškinys iš jūros gėrybių
Kūdikių aštuonkojis pomidorų padaže

Palikite komentarą