Pradedantys virėjai dažnai stovi stipriai su džiovintais vaistažolės gana ilgą laiką - ar tai, ką naudojo jų mama, ar todėl, kad jie tiesiog tokie patogūs. Jei nusprendėte atsisėsti į platų šviežių žolelių pasaulį, galite būti įbauginti, tačiau šis vadovas palengvins jūsų mintis.
Tinkamai naudojant ir tinkamai laikant, šviežios žolelės tikrai gali kai ką pakeisti patiekalų, ypač mažiau sumedėjusių žolelių, tokių kaip laiškinis česnakas ir petražolės, kurios dažniausiai praranda savo sprogimą išdžiovinti. Kas žino? Galbūt net pradėsite savo palangės žolelių sodas. Tai daug pigiau nei pirkti juos parduotuvėje.
Šviežių žolelių kepimo skirtumai
Jei tik pradedate naudoti šviežias žoleles, turėtumėte žinoti, kad ne visada jas naudojate vienodai.
- Nors visada turėtumėte ieškoti internete, kad būtumėte tikri, apskritai naudojate maždaug tris kartus daugiau šviežių žolelių nei sausas žoleles. Taigi, jei naudosite 1 arbatinį šaukštelį džiovintų petražolių, jums reikės 3 šaukštelių smulkintų šviežių petražolių.
- Jei šviežios žolelės turi stiebą, stiebą galite naudoti tik tada, kai jis yra minkštas ir lankstus, o ne visai siauras. Jei nesate tikri, įkandkite.
- Paprastai šviežios žolelės turi būti dedamos vėliau, nei džiovintos žolės, kad skoniai išlaikytų savo ryškumą.
- Jei nemėgstate kapoti šviežių žolelių, nes atrodo, kad jos nėra tokios vienodos, kokios norite, išbandykite žolelių žirkles. Man šie patinka penkių ašmenų žirklės. (Mastradas, 12 USD)
- Vis dėlto dar neišmeskite džiovintų žolelių. Daugelis ne tik nustoja augti žiemos mėnesiais, todėl tampa mažiau prieinami, kartais džiovintos žolelės tikrai yra pranašesnės konkrečiam naudojimui (sausų įtrūkimų, pavyzdžiui).
Vaizdas: Tiffany Egbert/SheKnows
Daugiau apie šviežių žolelių naudojimą
„Pasidaryk pats“ dovanos idėja: šviežias sodo žolelių muilas
Lengva „pasidaryk pats“ dovanų idėja: žolelių užpiltas aliejus ant varpos
10 skanių žolelių receptų
