Kartais knyga apie virėjo kulinarinius prisiminimus įkvepia kūrybiškai pavalgyti virtuvėje. Kartais tai dar labiau papuošia jūsų fantaziją lankyti kulinarijos mokyklą ir tapti sėkmingu profesionaliu virėju. Kartais knyga daro abu. Kathleen Flinn kūrinys „Aštresnis tavo peilis“, „Mažiau verki“ gali ne tik priversti pasigaminti skanų kelių patiekalų patiekalą, tai taip pat gali paskatinti jus pamėginti mesti atsargiai vėją ir lankyti „Le Cordon Bleu“ ar kitą kulinariją mokykla. Tiems iš jūsų, kurie yra šiek tiek konservatyvesni, galite pagyventi per Flinn, sukurdami vieną iš jos receptų ir galbūt apsilankę kulinarijos pamokoje vietiniame kulinarijos centre.
Meilė, juokas ir ašaros Le Cordon Bleu
Būdama 36 -erių amerikietė Kathleen Flinn išsigrynino savo santaupas, persikėlė į Paryžių ir išgyveno garsiausios pasaulyje maisto gaminimo mokyklos „Le Cordon Bleu“ sunkumus.
Kuo aštresnis tavo peilis, tuo mažiau verki kronikuoja savo emocijų kalnelius, susijusius su karštakošiais virėjų instruktoriais (kurie kalbėjo tik prancūziškai), konkurencingais klasės draugais ir įsimylėjimu. Be to, kad pagaliau įsisavins prancūzų virtuvės pagrindus, ji taip pat nukels jus į kitų kelionę asmeniniai triumfai, kurie jus alkins daugiau - daugiau receptų, daugiau istorijų, daugiau pamokų gyvenimą.
Puslapis po puslapio, receptas po recepto, „Flinn“ įtraukia visus jūsų pojūčius. Knygos pabaigoje jūs negalite jaustis kaip akimirksniu parvežtas į Paryžių. Dar geriau, pakeliui sužinosite keletą naujų maisto gaminimo terminų ir metodų. Tai skani istorija, kurią verta suvalgyti.
Provanso pomidorų užtepėlė
Padaro apie 2-1/2 puodelius
Paskambino Tomate Provencal sklaida prancūziškai šis užtepas naudoja esminius ingredientus iš Pietų Prancūzijos. Patiekite su krekeriais ar duona arba, kaip pageidauja Flinn, naudokite ją prie keptos ar keptos žuvies.
Ingridientai:
4 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 vidutinė raudona paprika, nulupta, smulkiai supjaustyta
1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas (1-1/2 puodeliai)
3-4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
2 vidutiniai pomidorai, sutvirtinimas (1 puodelis)*
6–8 saulėje džiovinti pomidorai, kapoti (3/4 puodelio)
12 Nicoise alyvuogių, supjaustytų
3/4 šaukšto kaparėlių, kapotų
2 puodeliai kapotų šviežių bazilikų
Rupios jūros druskos ir juodųjų pipirų
Nurodymai:
Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Suberkite aitriąją papriką, svogūnus ir česnaką ir kepkite, kol suminkštės. Įpilkite pomidorų, alyvuogių ir kaparėlių ir švelniai virkite. Nuimkite nuo ugnies. Kai atvės, įpilkite baziliko. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį
*Concasse reiškia nuluptus, be sėklų ir smulkiai pjaustytus pomidorus. Pomidorų apačioje supjaustykite X ir keletą sekundžių nuleiskite į verdantį vandenį. Išimkite juos ir greitai panardinkite į dubenį su lediniu vandeniu. Nuplėškite X sklendes, kad pašalintumėte odą. Mažu peiliu atsargiai išpjaukite sėklas ir šerdį, kad liktų tik raudonas išorinis pomidoro kraštas. Supjaustykite smulkiais gabalėliais.
Susijusios nuorodos
Ketlinos tinklaraštis
„SheKnows.com“ kulinarinių knygų apžvalgos
SheKnows.com maisto gaminimo patarimai ir būdai
„SheKnows.com“ maisto ir maisto gaminimo kanalas
