Maža skardinė Aleppo pipirų mano prieskonių spintelėje mane apverčia širdimi. Aleppo pipirai gaminami iš džiovintų ir susmulkintų ankšties Capsicum annuum, kuris auga Sirijoje ir Turkijoje. Jis turi šiltą, dūminį ir beveik aštrų skonį, sudėtingas, bet draugiškas. Kai pastaruoju metu tai matau, tai man primena viską, kas tame puikiame mieste, jo turtinga kultūros istorija ir žmonės.
Kaip matėte naujienose ir tikriausiai „Facebook“ sklaidos kanale, Alepo (ir kitur Sirijoje) gyventojai patiria siaubingą krizę. Namai yra bombarduojami, o šeimos išardomos, perkeltos, bandomos, įstrigusios. Iš esmės šie žmonės yra sugedę. Jie benamiai, sužeisti, jiems skauda, šalta - čia žiema, jie nežino, kur pasukti toliau, beviltiški. Dauguma mano, kad pasaulis nusigręžė.
Negaliu nusisukti. Nedarysiu.
Metų metu, kai savo gausą švenčiame dovanomis, kai prisimename keliaujančią šeimą vieni, patekę į krizę kažkur Artimuosiuose Rytuose, mes geriausiai gyvename savo vertybėmis, kai atiduodame tiems, kurie yra daugiausiai reikia. Taigi tokia dvasia, kulinarijos knygų rašytojas ir fotografas
Barbara Massaad sukūrė kulinarijos knygą pabėgėliams iš Sirijos, Sriuba Sirijai.Knygoje yra Alice Waters, Anthony Bourdain, Yotam Ottolenghi, Mark Bittman, Claudia Roden ir kitų receptų.
Iki šiol knyga surinko 300 000 USD, o tai padeda paremti kelias labdaros organizacijas, dirbančias krizės fronte, valdančias ligonines ir pabėgėlių stovyklas. Pirkdami šią kulinarijos knygą, jūs palaikote patogumą savo stalui ir žmonėms kitame pasaulio krašte. Kas gali būti nuostabiau?
Tai vienas iš būdų, kaip galite padėti. Taip pat galite tiesiogiai paaukoti daugeliui organizacijų, dalyvaujančių gelbėjimo ir pagalbos pastangose, įskaitant Balti šalmai, Gydytojai be sienų, UNICEF ir Tarptautinis Raudonasis Kryžius.
